Masak apa hari ini? Berikut 11 resep olahan ikan nila kuah kuning, bumbu meresap, dan menggugah selera

Instagram/@pawonkulo; @dapur_dalipahpakiuhh

Brilio.net - Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging tebal, putih, dan lezat ketika diolah menjadi berbagai hidangan. Ikan ini sangat mudah didapat di pasar tradisional maupun modern dengan harga yang terjangkau dan tentunya kaya akan protein hewani yang baik untuk tubuh. Tekstur dagingnya yang kenyal dan tidak mudah hancur menjadikan ikan nila sangat cocok untuk diolah menjadi hidangan berkuah.

Mengolah ikan nila menjadi hidangan berkuah kuning merupakan salah satu cara untuk menghadirkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Bumbu kuning yang terbuat dari campuran kunyit, bawang, dan rempah-rempah lainnya tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga aroma yang harum dan rasa yang gurih. Dengan teknik memasak yang tepat dan pemilihan bumbu yang pas, hidangan ikan nila kuah kuning bisa menjadi santapan yang sangat memuaskan.

Berikut ini 11 resep olahan ikan nila kuah kuning, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (2/12). Kombinasi ikan nila yang segar, dengan bumbu kuah kuning yang meresap hingga ke dalam, akan menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

1. Ikan nila kuah kuning sederhana.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 4 ekor ikan nila, dibersihkan dan dipotong
- 2 ruas kunyit, dibakar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, dipotong
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan nila, masak dengan api sedang
5. Tambahkan garam dan merica
6. Masukkan tomat dan daun bawang
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap
8. Sajikan selagi hangat

2. Ikan nila kuah kuning kemangi.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 ikat daun kemangi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila, potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan nila, masak hingga setengah matang
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
7. Masukkan daun kemangi
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9. Sajikan dengan nasi hangat

3. Ikan nila kuah kuning asam pedas.

Bahan:
- 2 ekor ikan nila besar
- 3 buah belimbing wuluh
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong menjadi beberapa bagian
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila dan belimbing wuluh
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masukkan tomat
9. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
10. Cicipi dan sesuaikan rasanya

4. Ikan nila kuah kuning santan.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 400 ml santan kental
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 buah cabai merah
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam
5. Tambahkan air dan santan, aduk rata
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

5. Ikan nila kuah kuning jahe.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 3 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masukkan daun bawang
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

6. Ikan nila kuah kuning terasi.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 blok terasi
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan terasi, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masukkan tomat
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

7. Ikan nila kuah kuning kecombrang.

foto: Instagram/@dapur_dalipahpakiuhh

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 buah kecombrang, iris halus
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila dan kecombrang
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

8. Ikan nila kuah kuning tempoyak.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 3 sendok makan tempoyak
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan tempoyak, aduk rata
6. Tambahkan air, masak hingga mendidih
7. Masukkan ikan nila
8. Tambahkan garam dan gula
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

9. Ikan nila kuah kuning daun mangkokan.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 10 lembar daun mangkokan
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan daun mangkokan yang sudah dicuci bersih
8. Tambahkan garam dan merica
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

10. Ikan nila kuah kuning belimbing sayur.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 5 buah belimbing sayur
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan belimbing sayur yang sudah dipotong
8. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

11. Ikan nila kuah kuning daun kesum.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 ikat daun kesum
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan potong sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan daun kesum yang sudah dicuci bersih
8. Tambahkan garam dan merica
9. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

(brl/psa)