Masak apa hari ini? 11 Resep puding buah segar untuk acara spesial

Brilio.net - Puding merupakan hidangan penutup yang selalu menjadi primadona di berbagai acara. Teksturnya yang lembut dan tampilan yang menarik membuat puding menjadi pilihan tepat untuk disajikan di momen spesial seperti ulang tahun, arisan, atau kenduri. Dengan penambahan buah segar, puding tidak hanya tampil cantik tetapi juga menyehatkan.

Buah-buahan yang digunakan dalam resep ini kaya akan vitamin C dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Mangga mengandung beta karoten, stroberi kaya akan vitamin C, alpukat tinggi lemak baik, sedangkan jeruk dan nanas membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Kombinasi buah dengan agar-agar juga baik untuk pencernaan.

Berikut 11 resep puding buah yang bisa menjadi inspirasi untuk hidangan acara spesial. Semua resep menggunakan buah segar pilihan dan teknik memasak yang tepat agar hasilnya sempurna. Penyajian bisa disesuaikan dengan tema acara, mulai dari cetakan kecil untuk dessert hingga cetakan besar untuk puding potong.

1. Puding mangga santan.

foto ilustrasi: Instagram/@silvananugraheni

Bahan:
- 2 buah mangga harum manis matang
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna kuning (opsional)

Cara membuat:
1. Kupas mangga, haluskan hingga lembut
2. Campur agar-agar, gula, garam dalam panci
3. Tambahkan santan dan air, aduk rata
4. Masak dengan api sedang sambil diaduk
5. Setelah hampir mendidih, masukkan mangga halus
6. Aduk terus hingga mendidih
7. Matikan api, tunggu uap berkurang
8. Tuang dalam cetakan
9. Dinginkan hingga set sempurna
10. Simpan dalam kulkas minimal 2 jam
11. Sajikan dingin

2. Puding stroberi susu.

Bahan:
- 250 gr stroberi segar
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 500 ml susu full cream
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Cuci bersih stroberi, potong kasar
2. Haluskan stroberi dengan blender
3. Saring untuk memisahkan bijinya
4. Campur agar-agar, gula, garam dalam panci
5. Tambahkan susu dan air, aduk rata
6. Masak dengan api sedang sambil diaduk
7. Setelah hampir mendidih, masukkan jus stroberi
8. Tambahkan air lemon
9. Aduk terus hingga mendidih
10. Tuang dalam cetakan
11. Dinginkan hingga set
12. Hias dengan potongan stroberi segar

3. Puding alpukat cokelat.

Bahan lapisan alpukat:
- 2 buah alpukat matang
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 400 ml susu full cream
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam

Bahan lapisan cokelat:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 75 gr gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 400 ml susu cokelat
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan daging alpukat dengan blender
2. Buat lapisan alpukat: campur semua bahan, masak hingga mendidih
3. Tuang dalam cetakan, biarkan setengah set
4. Buat lapisan cokelat: campur semua bahan, masak hingga mendidih
5. Tuang perlahan di atas lapisan alpukat
6. Dinginkan hingga set sempurna
7. Hias dengan parutan cokelat

4. Puding jeruk jelly.

Bahan:
- 5 buah jeruk manis
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air lemon
- 1 bungkus jelly jeruk

Cara membuat:
1. Peras jeruk, saring airnya
2. Campur 1 bungkus agar-agar dengan gula dan 400 ml air
3. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk dan lemon
4. Tuang dalam cetakan, biarkan setengah set
5. Masak jelly jeruk sesuai petunjuk kemasan
6. Masak sisa agar-agar dengan 400 ml air
7. Setelah mendidih, tambahkan jelly jeruk
8. Tuang di atas lapisan pertama
9. Hias dengan irisan jeruk segar
10. Dinginkan hingga set sempurna

5. Puding nanas krim.

Bahan:
- 1 buah nanas matang
- 2 bungkus agar-agar putih
- 200 gr gula pasir
- 500 ml susu cair
- 200 ml whipping cream cair
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kupas nanas, haluskan dengan blender
2. Saring untuk memisahkan seratnya
3. Campur agar-agar, gula, garam dalam panci
4. Tambahkan susu, whipping cream, dan air
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk
6. Masukkan jus nanas dan vanili
7. Aduk terus hingga mendidih
8. Tuang dalam cetakan
9. Dinginkan hingga set
10. Hias dengan potongan nanas segar

6. Puding kelapa muda lapis pandan.

Bahan lapis kelapa:
- 2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air kelapa muda
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Bahan lapis pandan:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Potong daging kelapa muda bentuk dadu
2. Masak bahan lapis kelapa hingga mendidih
3. Tuang dalam cetakan, biarkan setengah set
4. Masak bahan lapis pandan hingga mendidih
5. Tuang di atas lapisan kelapa
6. Dinginkan hingga set sempurna
7. Sajikan dingin

7. Puding anggur ungu.

foto ilustrasi: Instagram/@antyquinezha

Bahan:
- 500 gr anggur ungu tanpa biji
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna ungu (opsional)

Cara membuat:
1. Haluskan setengah bagian anggur, sisihkan
2. Belah dua sisa anggur untuk hiasan
3. Campur semua bahan kecuali anggur belah
4. Masak hingga hampir mendidih
5. Masukkan jus anggur, aduk rata
6. Tuang setengah adonan ke cetakan
7. Tata anggur belah di atasnya
8. Tuang sisa adonan
9. Dinginkan hingga set

8. Puding kiwi lemon.

Bahan:
- 4 buah kiwi matang
- 2 buah lemon
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna hijau (opsional)

Cara membuat:
1. Kupas dan haluskan 3 buah kiwi
2. Iris tipis 1 buah kiwi untuk hiasan
3. Peras lemon, ambil airnya
4. Campur agar-agar, gula, garam
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan jus kiwi dan air lemon
7. Tuang setengah adonan ke cetakan
8. Tata irisan kiwi di atasnya
9. Tuang sisa adonan
10. Dinginkan hingga set

9. Puding leci mint.

Bahan:
- 400 gr leci kaleng
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 400 ml air leci
- 400 ml air
- 1/4 sdt garam
- 5 lembar daun mint segar

Cara membuat:
1. Haluskan setengah bagian leci
2. Belah dua sisa leci untuk hiasan
3. Blender daun mint dengan sedikit air
4. Saring air mint, ambil sarinya
5. Campur semua bahan kecuali leci belah
6. Masak hingga mendidih
7. Tuang setengah adonan
8. Tata leci belah
9. Tuang sisa adonan
10. Hias dengan daun mint segar

10. Puding apel kayu manis.

Bahan:
- 3 buah apel merah
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Kupas apel, potong dadu kecil
2. Rebus 200 ml air dengan kayu manis dan cengkeh
3. Saring, ambil airnya
4. Campur agar-agar, gula, garam
5. Tambahkan sisa air dan air rebusan rempah
6. Masak hingga mendidih
7. Masukkan potongan apel dan air lemon
8. Tuang dalam cetakan
9. Dinginkan hingga set
10. Hias dengan irisan apel dan kayu manis

11. Puding campur buah tropis.

Bahan:
- 100 gr mangga, potong dadu
- 100 gr nanas, potong dadu
- 100 gr pepaya, potong dadu
- 2 buah kiwi, potong dadu
- 2 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Siapkan semua buah, simpan di kulkas
2. Campur agar-agar, gula, garam
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Tunggu uap berkurang
5. Tuang sedikit adonan ke cetakan
6. Tata buah-buahan secara merata
7. Tuang sisa adonan perlahan
8. Dinginkan hingga set
9. Hias dengan irisan buah segar

(brl/tin)