Masak apa hari ini? 11 Resep olahan kulit ayam yang gurih dan dijamin nagih

Brilio.net - Kulit ayam sering kali menjadi bagian yang dibuang atau diabaikan, padahal dengan pengolahan yang tepat, kulit ayam bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggiurkan. Lemak pada kulit ayam mengandung asam lemak yang dapat membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K dalam tubuh, meski tetap harus dikonsumsi secara bijak.

Mengolah kulit ayam menjadi camilan atau lauk memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya renyah dan tidak berminyak. Proses penggorengan yang benar akan menghasilkan tekstur garing di luar namun tetap juicy di dalam. Penggunaan bumbu dan rempah yang tepat juga akan menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Berikut ini 11 variasi resep olahan kulit ayam yang bisa dibuat di rumah. Setiap resep memiliki cita rasa unik dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Pastikan menggunakan kulit ayam segar dan bersih, serta minyak goreng yang berkualitas untuk hasil terbaik.

1. Kulit ayam crispy original.

Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ayam, potong sesuai selera
2. Kocok telur dalam mangkuk
3. Campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, merica, dan garam
4. Celupkan kulit ayam ke dalam telur
5. Gulingkan ke dalam campuran tepung hingga rata
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
7. Masak hingga kecokelatan dan renyah
8. Tiriskan dan sajikan

2. Kulit ayam sambal balado.

foto ilustrasi: Instagram/@ayamcenil

Bahan:
- 400 gr kulit ayam goreng crispy
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam hingga crispy, sisihkan
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu matang dan harum
6. Masukkan kulit ayam goreng
7. Aduk rata hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

3. Kulit ayam goreng tepung pedas.

Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- 150 gr tepung terigu
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit ayam dan potong sesuai selera
2. Campurkan tepung dengan bumbu-bumbu
3. Kocok telur dalam mangkuk terpisah
4. Celupkan kulit ayam ke telur
5. Balurkan ke campuran tepung berbumbu
6. Goreng dalam minyak panas
7. Masak hingga kecokelatan dan renyah
8. Tiriskan dan sajikan

4. Kulit ayam kecap.

Bahan:
- 400 gr kulit ayam
- 4 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kulit ayam sesuai selera
2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu dengan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan kulit ayam
5. Tambahkan kecap manis
6. Beri garam dan merica
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

5. Kulit ayam rica-rica.

Bahan:
- 400 gr kulit ayam
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kulit ayam sesuai selera
2. Haluskan cabai, bawang, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan kulit ayam
5. Tambahkan sedikit air
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

6. Kulit ayam goreng bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, dan kunyit
2. Campur kulit ayam dengan bumbu halus
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam
4. Beri garam
5. Masak hingga air menyusut
6. Goreng kulit ayam hingga kecokelatan
7. Tiriskan
8. Sajikan hangat

7. Kulit ayam saus mentega.

Bahan:
- 400 gr kulit ayam goreng crispy
- 4 sdm mentega
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah bawang bombay
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang untuk garnish

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam hingga crispy, sisihkan
2. Cincang bawang putih dan potong bawang bombay
3. Panaskan mentega
4. Tumis bawang putih dan bombay
5. Masukkan saus tiram dan kecap manis
6. Tambahkan garam dan merica
7. Masukkan kulit ayam goreng
8. Aduk rata hingga bumbu meresap
9. Taburi daun bawang
10. Sajikan hangat

8. Kulit ayam goreng bawang.

Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- 10 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cincang halus 5 siung bawang putih
2. Geprek dan cincang kasar 5 siung sisanya
3. Campur kulit ayam dengan bawang putih cincang halus
4. Kocok telur
5. Campurkan tepung dengan merica dan garam
6. Celupkan kulit ayam ke telur
7. Balurkan ke tepung bumbu
8. Goreng hingga kecokelatan
9. Goreng bawang putih cincang kasar hingga kecokelatan
10. Taburkan bawang goreng di atas kulit ayam

9. Kulit ayam teriyaki.

foto ilustrasi: Cookpad/@nursabatiana

Bahan:
- 400 gr kulit ayam
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- Wijen untuk taburan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kulit ayam sesuai selera
2. Cincang bawang putih dan jahe
3. Tumis bawang putih dan jahe
4. Masukkan kulit ayam
5. Tambahkan saus teriyaki
6. Beri garam
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Taburi wijen
9. Sajikan hangat

10. Kulit ayam asam manis.

Bahan:
- 400 gr kulit ayam goreng crispy
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam hingga crispy
2. Cincang bawang putih dan potong bawang bombay
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan saus tomat dan sambal
5. Tambahkan cuka
6. Beri gula dan garam
7. Masukkan kulit ayam goreng
8. Aduk rata
9. Sajikan hangat

11. Kulit ayam lada hitam.

Bahan:
- 400 gr kulit ayam
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah bawang bombay
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kulit ayam sesuai selera
2. Cincang bawang putih dan potong bawang bombay
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan kulit ayam
5. Tambahkan lada hitam dan saus tiram
6. Beri garam
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

(brl/tin)