Masak apa hari ini? 11 Resep lauk ikan kakap lezat, menggugah selera, dan spesial untuk menu keluarga

Brilio.net - Ikan kakap adalah salah satu jawaban sempurna saat mencari ide "masak apa hari ini" untuk menu keluarga. Daging ikan kakap yang tebal, putih, dan lembut membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kandungan protein berkualitas tinggi, omega-3, vitamin D, dan mineral penting seperti kalsium dan fosfor dalam ikan kakap sangat baik untuk mendukung pertumbuhan anak-anak dan menjaga kesehatan jantung.

Meski terkesan mewah, mengolah ikan kakap sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya adalah memilih ikan yang segar dengan ciri-ciri mata jernih dan menonjol, insang merah segar, dan daging kenyal saat ditekan. Sebelum diolah, bersihkan ikan dengan air mengalir dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Berikut 11 resep olahan ikan kakap yang bisa menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga tercinta. Variasi bumbu dan metode memasak yang berbeda akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah semua anggota keluarga, dari anak-anak hingga orang dewasa.

1. Ikan kakap asam manis.

foto: Instagram/@evlinlee

Bahan:
- 500 gr ikan kakap fillet
- 1 buah nanas, potong dadu
- 2 buah wortel, potong memanjang
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong ikan kakap menjadi ukuran sedang
2. Campur bahan tepung, balurkan ikan ke dalamnya
3. Goreng ikan hingga keemasan, sisihkan
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
5. Masukkan wortel dan cabai, tumis sebentar
6. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, dan air
7. Masukkan garam dan merica
8. Masukkan nanas, masak hingga wortel empuk
9. Kentalkan dengan tepung maizena yang dilarutkan air
10. Tuang saus ke atas ikan goreng
11. Sajikan hangat

2. Ikan kakap kukus hongkong.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap utuh, dibersihkan
- 5 cm jahe, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Buat 3-4 guratan pada kedua sisi ikan
2. Lumuri ikan dengan garam dan merica
3. Letakkan separuh jahe dan daun bawang di dasar piring saji
4. Letakkan ikan di atasnya
5. Taburi dengan bawang putih cincang dan sisa jahe
6. Siram dengan kecap asin dan minyak wijen
7. Kukus selama 20-25 menit
8. Taburi dengan sisa daun bawang
9. Siram dengan minyak panas
10. Sajikan segera

3. Ikan kakap bumbu kuning.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap, potong 4 bagian
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Tambahkan air, garam, dan merica
5. Masukkan ikan saat air mendidih
6. Masak dengan api sedang hingga air menyusut
7. Tambahkan tomat dan daun bawang
8. Masak sebentar hingga tomat layu
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

4. Ikan kakap panggang bumbu rica.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap utuh
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
3. Campurkan bumbu halus dengan minyak goreng
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
5. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata
6. Selipkan daun jeruk dan serai ke dalam perut ikan
7. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
8. Panggang ikan di oven suhu 180°C selama 20-25 menit
9. Balik ikan, panggang lagi 15 menit
10. Sajikan dengan lalapan dan sambal

5. Ikan kakap saus padang.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap fillet
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 batang daun bawang, potong 3 cm
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan bawang bombay
5. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Masukkan garam dan gula
8. Masak hingga saus mengental
9. Masukkan daun bawang
10. Siramkan saus ke atas ikan goreng
11. Sajikan hangat

6. Ikan kakap tim jahe.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap, potong sesuai selera
- 8 cm jahe, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 batang daun bawang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml kaldu ayam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan merica
2. Tata jahe dan bawang putih di dasar mangkuk
3. Letakkan ikan di atasnya
4. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen
5. Tuang kaldu ayam
6. Tim selama 20 menit
7. Taburi dengan daun bawang
8. Sajikan hangat

7. Ikan kakap bakar bumbu bali.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap utuh
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
5. Lumuri ikan dengan bumbu
6. Diamkan 30 menit
7. Bakar ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu
8. Bakar hingga matang merata
9. Sajikan dengan sambal matah

8. Ikan kakap saus lemon butter.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap fillet
- 100 gr butter
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah jeruk lemon
- 2 sdm peterseli cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica
2. Goreng ikan hingga matang, sisihkan
3. Lelehkan butter dalam wajan
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Tambahkan air perasan lemon
6. Masak hingga saus mengental
7. Tambahkan peterseli
8. Siramkan saus ke atas ikan
9. Sajikan segera

9. Ikan kakap masak woku.

foto: Instagram/@fierany_ariyantina

Bahan:
- 800 gr ikan kakap, potong sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun pandan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan bawang, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit
5. Tambahkan air dan garam
6. Masukkan ikan saat air mendidih
7. Masak hingga air menyusut
8. Tambahkan tomat dan daun bawang
9. Terakhir masukkan kemangi
10. Sajikan hangat

10. Ikan kakap soup asam pedas.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap, potong sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 2 buah belimbing wuluh
- 2 batang daun bawang
- 1 ikat kemangi
- 1 sdt garam
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai dan daun jeruk
4. Tuang air, biarkan mendidih
5. Masukkan ikan dan belimbing wuluh
6. Tambahkan garam
7. Masak hingga ikan matang
8. Masukkan tomat dan daun bawang
9. Terakhir tambahkan kemangi
10. Sajikan panas

11. Ikan kakap gulai kuning.

Bahan:
- 800 gr ikan kakap, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai
4. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
9. Tambahkan tomat dan daun bawang
10. Sajikan hangat dengan nasi

(brl/tin)