Masak apa hari ini? 11 Resep keripik unik dari sayuran dan buah yang cocok untuk camilan sehat

Brilio.net - Keripik merupakan camilan yang digemari berbagai kalangan, namun seringkali dianggap tidak sehat karena terbuat dari bahan yang tinggi karbohidrat dan digoreng. Sebagai alternatif, kamu bisa membuat keripik dari sayuran dan buah yang kaya nutrisi. Selain lebih sehat, keripik dari bahan alami ini juga memiliki warna dan rasa yang menarik.

Dalam pembuatan keripik sayur dan buah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan. Potong bahan dengan ketebalan yang sama (sekitar 2-3 mm) agar matang merata. Gunakan minyak yang bersih dan panas merata (sekitar 170°C) saat menggoreng. Untuk hasil yang lebih sehat, kamu juga bisa menggunakan food dehydrator atau oven dengan suhu rendah.

Sayuran dan buah yang digunakan mengandung berbagai nutrisi penting. Bayam kaya akan zat besi dan vitamin A, wortel mengandung beta karoten, bit merah kaya antioksidan, dan buah-buahan memberikan vitamin serta serat yang baik untuk pencernaan.

1. Keripik bayam krispi.

Bahan:
- 200 gr daun bayam segar
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng
- Air secukupnya untuk adonan

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, tiriskan hingga kering
2. Campur tepung beras, maizena, bawang putih, garam, dan merica
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental
4. Celupkan daun bayam satu per satu
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan
6. Tiriskan di atas tisu dapur
7. Simpan dalam wadah kedap udara

2. Keripik daun singkong.

foto: Instagram/@makrez_krenyes

Bahan:
- 300 gr daun singkong muda
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan
2. Remas-remas daun singkong hingga kadar air berkurang
3. Haluskan bawang putih, kencur
4. Campur tepung dengan bumbu halus
5. Iris daun singkong tipis memanjang
6. Balur dengan adonan tepung
7. Goreng hingga kering dan kecokelatan
8. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara

3. Keripik wortel.

Bahan:
- 500 gr wortel
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung maizena
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris wortel tipis menggunakan slicer
2. Rendam dalam air kapur sirih 15 menit
3. Cuci bersih dan tiriskan
4. Campur semua tepung dan bumbu
5. Balurkan irisan wortel dalam tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga kering
7. Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan

4. Keripik bit merah.

Bahan:
- 400 gr bit merah
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt merica hitam

Cara membuat (metode oven):
1. Cuci dan kupas bit merah
2. Iris tipis menggunakan slicer (2 mm)
3. Rendam dalam air 30 menit
4. Keringkan dengan tisu dapur
5. Olesi dengan minyak zaitun
6. Taburi bumbu secara merata
7. Susun di loyang yang dialasi kertas roti
8. Panggang suhu 120°C selama 2 jam
9. Dinginkan sebelum disimpan

5. Keripik apel kering.

Bahan:
- 500 gr apel malang
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm madu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat (metode oven):
1. Cuci bersih apel
2. Iris tipis (2 mm) menggunakan slicer
3. Rendam dalam air lemon
4. Tiriskan dan keringkan
5. Olesi dengan madu
6. Taburi kayu manis dan garam
7. Susun di loyang beralaskan kertas roti
8. Panggang suhu 80°C selama 4 jam
9. Balik apel setelah 2 jam
10. Dinginkan sebelum disimpan

6. Keripik sawi hijau.

Bahan:
- 300 gr daun sawi hijau
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung maizena
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi, potong-potong
2. Haluskan bawang putih
3. Campur tepung dan bumbu
4. Celupkan sawi dalam adonan tepung
5. Goreng dalam minyak panas
6. Tiriskan hingga minyak berkurang
7. Simpan dalam wadah kedap udara

7. Keripik ubi ungu.

Bahan:
- 500 gr ubi ungu
- 2 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci ubi ungu
2. Iris tipis menggunakan slicer
3. Rendam dalam air kapur sirih 30 menit
4. Cuci bersih dan tiriskan
5. Taburi garam secara merata
6. Goreng dalam minyak panas
7. Tiriskan hingga dingin
8. Simpan dalam wadah kedap udara

8. Keripik labu kuning.

Bahan:
- 500 gr labu kuning
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci labu kuning
2. Iris tipis menggunakan slicer
3. Haluskan bawang putih
4. Campur tepung dengan bumbu
5. Balurkan irisan labu dalam tepung
6. Goreng hingga kecokelatan
7. Tiriskan dan dinginkan
8. Simpan dalam wadah tertutup

9. Keripik nangka.

Bahan:
- 500 gr nangka muda
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong nangka, rebus dengan daun jeruk
2. Iris tipis setelah dingin
3. Haluskan bawang putih
4. Campur dengan bumbu
5. Jemur hingga setengah kering
6. Goreng dalam minyak panas
7. Tiriskan hingga dingin
8. Simpan dalam wadah kedap udara

10. Keripik pisang tanduk.

Bahan:
- 500 gr pisang tanduk
- 2 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas dan iris pisang tipis
2. Rendam dalam air kapur sirih
3. Cuci bersih dan tiriskan
4. Taburi garam dan vanili
5. Jemur hingga setengah kering
6. Goreng dalam minyak panas
7. Tiriskan hingga dingin
8. Simpan dalam wadah tertutup

11. Keripik pare.

foto: Instagram/@rimita_2

Bahan:
- 400 gr pare
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Belah pare, buang bijinya
2. Iris tipis
3. Remas dengan garam untuk mengurangi pahit
4. Cuci bersih dan tiriskan
5. Campur tepung dengan bumbu
6. Balurkan irisan pare
7. Goreng hingga kering
8. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap

(brl/tin)