Masak apa hari ini? 11 Kreasi kembang kol untuk menu lezat dan mudah di rumah

Brilio.net - Kembang kol atau bunga kol menjadi pilihan sempurna saat bingung mencari ide "masak apa hari ini". Sayuran dari keluarga kubis ini tidak hanya rendah kalori tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Kandungan antioksidan dan senyawa sulfur dalam kembang kol juga berperan dalam menjaga sistem imun dan membantu mencegah peradangan.

Memilih kembang kol yang berkualitas menjadi kunci utama kelezatan masakan. Pilihlah kembang kol yang berwarna putih bersih tanpa bintik cokelat atau hitam, dengan ukuran kuntum yang rapat dan kompak. Sebelum diolah, rendam kembang kol dalam air garam selama 15 menit untuk membersihkan ulat atau kotoran yang mungkin tersembunyi di antara kuntumnya.

Berikut 11 resep olahan kembang kol yang bisa menjadi inspirasi menu sehari-hari. Dari tumisan sederhana hingga kreasi modern yang menggugah selera, sayuran ini sangat mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan bahan lain. Resep-resep ini tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan, cocok untuk keluarga yang ingin menerapkan pola makan seimbang.

1. Kembang kol goreng crispy.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air dingin
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum ukuran sedang
2. Rendam dalam air garam 15 menit, tiriskan
3. Campur tepung terigu, maizena, garam, merica, kaldu bubuk
4. Kocok telur dengan bawang putih halus
5. Buat adonan basah dengan sebagian tepung dan air
6. Celupkan kembang kol ke adonan basah
7. Gulingkan ke tepung kering
8. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
9. Tiriskan hingga crispy
10. Sajikan dengan saus sambal

2. Tumis kembang kol saus tiram.

foto: Instagram/@nindytharia

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 200 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 buah wortel, potong serong
- 3 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris
4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan wortel
6. Masukkan kembang kol
7. Tuang saus tiram dan air
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga sayuran matang
10. Sajikan hangat

3. Kembang kol panggang keju.

Bahan:
- 1 buah kembang kol besar
- 200 gr keju cheddar parut
- 200 ml susu cair
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir telur
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Rebus kembang kol hingga setengah matang
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit
5. Tambahkan keju parut
6. Masukkan garam, merica, dan pala
7. Kocok telur, masukkan ke dalam saus
8. Tata kembang kol di pinggan tahan panas
9. Siram dengan saus keju
10. Panggang 180°C selama 20 menit
11. Sajikan selagi hangat

4. Kari kembang kol.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong serong
- 400 ml santan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan ketumbar bubuk
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan kentang dan wortel
7. Setelah setengah matang, masukkan kembang kol
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga sayuran matang
10. Sajikan dengan nasi putih

5. Sup kembang kol bakso.

foto ilustrasi: Instagram/@vivin_1313

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 10 butir bakso sapi, potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1.000 ml air

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Didihkan air, masukkan bumbu tumis
5. Masukkan wortel dan bakso
6. Setelah wortel setengah matang, masukkan kembang kol
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak hingga sayuran matang
9. Tambahkan daun bawang dan seledri
10. Sajikan hangat

6. Steak kembang kol.

Bahan:
- 1 buah kembang kol besar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk

Saus:
- 3 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica hitam

Cara membuat:
1. Potong kembang kol melintang setebal 2 cm
2. Campur minyak zaitun, bawang putih, paprika bubuk
3. Tambahkan oregano, garam, merica
4. Olesi kedua sisi kembang kol dengan bumbu
5. Panggang di oven 200°C selama 20 menit
6. Untuk saus, lelehkan mentega
7. Tumis bawang putih hingga harum
8. Masukkan kecap dan saus tiram
9. Tambahkan merica hitam
10. Siram saus di atas kembang kol panggang
11. Sajikan hangat

7. Nasi kembang kol goreng.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cincang halus kembang kol hingga menyerupai butiran nasi
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris
4. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
5. Sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur
6. Orak-arik telur hingga matang
7. Masukkan kembang kol cincang
8. Tambahkan kecap asin, garam, merica
9. Masak hingga matang dan harum
10. Sajikan dengan taburan daun bawang

8. Rollade kembang kol.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 200 gr ayam giling
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Daun sawi untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan kembang kol yang sudah dikukus
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Campur kembang kol dengan ayam giling
4. Masukkan telur dan bumbu halus
5. Tambahkan wortel parut dan daun bawang
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Ratakan adonan di atas daun sawi
8. Gulung dan kukus selama 20 menit
9. Potong setelah dingin
10. Sajikan dengan saus favorit

9. Kembang kol masak pedas.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
4. Masukkan kembang kol
5. Tambahkan kecap manis dan air
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Koreksi rasa
9. Masak hingga air menyusut
10. Sajikan hangat

10. Pepes kembang kol teri.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 100 gr teri medan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 ikat kemangi
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Cincang kasar kembang kol
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Campur kembang kol dengan teri
4. Masukkan bumbu halus dan telur
5. Tambahkan daun bawang dan kemangi
6. Bumbui dengan garam
7. Bungkus adonan dengan daun pisang
8. Kukus selama 20 menit
9. Bakar sebentar agar harum
10. Sajikan hangat

11. Kembang kol teriyaki.

Bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Wijen sangrai untuk taburan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Cincang halus bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih
4. Masukkan jahe parut
5. Tambahkan kembang kol
6. Tuang saus teriyaki dan kecap asin
7. Tambahkan minyak wijen dan gula
8. Masak hingga kembang kol matang
9. Taburi dengan wijen sangrai
10. Sajikan hangat

(brl/tin)