Masak apa hari ini? 11 Cara membuat rolade praktis yang bisa jadi hidangan spesial

Brilio.net - Rolade menjadi pilihan tepat saat mencari ide "masak apa hari ini" untuk menu spesial keluarga. Hidangan yang dibuat dengan teknik menggulung ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga bisa disesuaikan dengan berbagai selera dan kebutuhan gizi. Daging yang dibungkus dengan telur dadar ini bisa menjadi sumber protein berkualitas, sementara sayuran yang ditambahkan akan melengkapi kebutuhan serat dan vitamin.

Kunci membuat rolade yang sempurna terletak pada tekstur adonan yang pas dan teknik menggulung yang benar. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah digulung, dan jangan terlalu padat agar hasil akhirnya tidak keras. Untuk telur dadar pembungkus, kocok telur hingga benar-benar rata dan masak dengan api kecil agar tidak mudah robek saat digulung.

Berikut 11 cara membuat rolade praktis yang bisa jadi hidangan spesial. Mulai dari rolade klasik hingga kreasi modern, setiap resep telah disesuaikan takarannya untuk 4-6 porsi. Rolade bisa disajikan langsung setelah dikukus atau digoreng terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih crispy. Sisa rolade bisa disimpan di freezer hingga 2 minggu dan dihangatkan saat akan disajikan.

1. Rolade ayam keju.

foto: Instagram/@ikarika05

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ayam giling
- 100 gr keju cheddar parut
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Kocok bahan dadar hingga rata
2. Buat dadar tipis di wajan datar
3. Haluskan bawang putih
4. Cincang halus bawang bombay
5. Campur ayam giling dengan bumbu halus
6. Tambahkan keju, telur, dan tepung roti
7. Masukkan daun bawang iris
8. Bumbui dengan garam, merica, dan pala
9. Ratakan adonan di atas telur dadar
10. Gulung dengan plastik wrap
11. Kukus selama 30 menit
12. Potong setelah dingin
13. Goreng sebentar sebelum disajikan

2. Rolade daging sapi.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah wortel, parut
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Kocok rata bahan dadar
2. Buat telur dadar tipis
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih
4. Campur daging dengan bumbu halus
5. Tambahkan wortel parut dan telur
6. Masukkan tepung roti dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam, merica, dan pala
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan bantuan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong setelah dingin
12. Goreng hingga kecokelatan

3. Rolade tahu jamur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 150 gr jamur kancing, cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Campur tahu halus dengan jamur cincang
4. Tambahkan telur dan bumbu halus
5. Masukkan tepung tapioka
6. Tambahkan wortel dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung rapi dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong setelah dingin

4. Rolade ikan salmon.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr salmon giling
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Cincang halus bawang bombay
4. Campur salmon dengan bumbu halus
5. Tambahkan telur dan tepung roti
6. Masukkan daun bawang iris
7. Beri minyak wijen, garam, dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong setelah dingin
12. Sajikan dengan saus teriyaki

5. Rolade ayam sayur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 100 gr bayam, cincang
- 1 buah wortel, parut
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar dari bahan dadar
2. Haluskan bawang putih
3. Campur ayam dengan bumbu halus
4. Tambahkan bayam dan wortel
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Ratakan di atas telur dadar
8. Gulung dengan plastik
9. Kukus selama 30 menit
10. Potong setelah dingin

6. Rolade udang keju.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr udang giling
- 100 gr keju mozzarella
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Campur udang dengan bumbu halus
4. Tambahkan keju parut
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Tambahkan daun bawang iris
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 25 menit
11. Potong dan sajikan

7. Rolade ayam teriyaki.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ayam giling
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Campur ayam dengan bumbu halus
4. Tambahkan saus teriyaki dan jahe
5. Masukkan telur dan tepung roti
6. Beri minyak wijen
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong dan sajikan

8. Rolade daging sapi keju.

foto: Instagram/@nada_wirawan

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging sapi giling
- 100 gr keju cheddar
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Haluskan bawang putih
3. Cincang bawang bombay
4. Campur daging dengan bumbu halus
5. Tambahkan keju parut
6. Masukkan telur dan tepung roti
7. Bumbui dengan garam, merica, pala
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong setelah dingin

9. Rolade ikan tenggiri.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr ikan tenggiri giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang merah dan putih
3. Campur ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan telur dan tepung
5. Masukkan daun bawang iris
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Ratakan di atas telur dadar
8. Gulung dengan plastik
9. Kukus selama 25 menit
10. Potong setelah dingin

10. Rolade ayam jamur.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 150 gr jamur kancing
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan telur dadar tipis
2. Cincang halus jamur
3. Haluskan bawang putih
4. Campur ayam dengan jamur
5. Tambahkan bumbu halus
6. Masukkan telur dan tepung roti
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Ratakan di atas telur dadar
9. Gulung dengan plastik
10. Kukus selama 30 menit
11. Potong dan sajikan

11. Rolade daging kambing.

Bahan dadar:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging kambing giling
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis
2. Haluskan bawang dan jahe
3. Campur daging dengan bumbu
4. Tambahkan telur dan tepung
5. Bumbui dengan garam dan rempah
6. Ratakan di atas telur dadar
7. Gulung dengan plastik
8. Kukus selama 30 menit
9. Potong setelah dingin
10. Sajikan dengan saus favorit

(brl/tin)