Ini lho resep bikin Vada Pav, burger khas India yang bikin ketagihan

Brilio.net - Tak banyak yang tahu, kalau India punya streetfood alias jajanan yang hits, dan tak kalah dengan jajanan Western atau Eropa. Namanya Vada pav. Bisa dibilang, Vada pav ini burgernya India, lho.

Vada pav ini biasanya berisi kentang goreng batata, atau bisa juga diganti dengan ubi jalar goreng, yang nantinya ditaruh di dalam tangkupan roti pav, yakni roti sejenis buns. Biasanya Vada pav ini disajikan dengan chutney, yakni berupa acar yang terbuat dari buah-buahan atau sayuran dengan cuka, dan gula yang berasal dari India, serta tak lupa menggunakan rempah-rempah.

Nah, nggak perlu jauh-jauh ke India atau ke restoran India sebenarnya, karena kamu bisa membuat Vada pav ala kamu sendiri. Ingin tahu caranya? Intip yuk resepnya seperti yang dirangkum brilio.net dari sharmispassions.com, Jumat (26/5).

Bahan yang kamu butuhkan:
1. Roti burger 4 buah
2. Kentang yang sudah direbus sebelumnya 2 buah.
3. Cabai hijau secukupnya
4. Jintan secukupnya
5. Pasta jahe secukupnya
6. Bawang merah 1 buah
7. Kunyit bubuk 1/2 sendok makan
8. Minyak sayur 2 sendok makan

Untuk lapisan kentangnya:
1. Tepung terigu 1/4 cup
2. Tepung beras 1 sendok teh.
3. Cabai bubuk 1/2 sendok makan
3. Garam secukupnya
5. Baking soda
6. Minyak sayur

Nah, kalau yang ini bahan yang kamu butuhkan untuk membuat chutney-nya:
1. Kelapa yang sudah diparut
2. Cabai merah sesuai selera, kemudian dihaluskan
3. Bawang putih 4 siung dihaluskan
4. Jahe satu buah dihaluskan
5. Garam secukupnya
6. Cara membuatnya: campur semua bahan sampai tercampur rata.

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis jintan, cabai hijau, pasta jahe, bawang merah, hingga harum. Kemudian masukkan kentang yang sudah dihaluskan, bubuk kunyi, dan garam secukupnya ke dalam tumisan. Aduk rata hingga matang, setelah itu tiriskan dan bentuk bola-bola.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, kunyit bubuk, cabai bubuk, dan baking soda, tambahkan sedikit air dan aduk hingga mengentak seperti pasta. Balut bola-bola kentang dengan adonan tersebut.

3. Panaskan minyak, goreng bola-bola kentang hingga matang dan kecokelatan.

4. Cara penyajiannya, buka roti burger, menjadi dua bagian, oleskan chutney di salah satu sisinya, lalu letakkan bola-bola kentang yang sudah matang, dan tutup dengan sisi roti burger satunya. Vada pav kamu siap disajikan deh!

(brl/fen)