Hari ini masak apa yang enak? Berikut 11 resep masakan serba pepes, bergizi dan mudah dibuat

Instagram/@melatikurniadi; @aneka_resep.id

Brilio.net - Pepes adalah salah satu teknik memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus bahan makanan. Teknik ini tidak hanya memberikan aroma khas yang menggugah selera, tetapi juga menjaga nutrisi dalam makanan tetap terjaga. Pepes bisa dibuatdari berbagai bahan, mulai dari ikan, ayam, tahu, hingga sayuran, sehingga sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera.

Selain itu, pepes juga dikenal sebagai salah satu metode memasak yang sehat karena tidak memerlukan banyak minyak. Proses pengukusan atau pemanggangan dalam daun pisang membuat makanan tetap lembut dan lezat. Bagi kamu yang ingin mencoba variasi masakan yang bergizi dan mudah dibuat, pepesbisa menjadi pilihan yang tepat.

Berikut ini adalah 11 resep pepes yang bisa kamu coba di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (23/9). Setiap resep dilengkapi dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang sederhana.

1. Pepes ikan kembung.

foto: Instagram/@melatikurniadi

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ikan di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

2. Pepes ayam.

Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis - 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ayam, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ayam di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 45 menit hingga matang.

3. Pepes tahu.

Bahan-bahan:
- 500 gram tahu, hancurkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tahu dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
3. Letakkan tahu di atas daun pisang, bungkus rapat.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.

4. Pepes jamur.

Bahan-bahan:
- 500 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur jamur dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
3. Letakkan jamur di atas daun pisang, bungkus rapat.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.

5. Pepes udang.

Bahan-bahan:
- 500 gram udang, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan udang, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan udang di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang.

6. Pepes ikan patin.

foto: Instagram/@aneka_resep.id

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. 2. Campur bumbu halus dengan ikan patin, aduk rata. 3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya. 4. Letakkan ikan patin di atas daun pisang, bungkus rapat. 5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

7. Pepes tempe.

Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tempe dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
3. Letakkan tempe di atas daun pisang, bungkus rapat.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.

8. Pepes ikan mas.

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan mas, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ikan mas di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 45 menit hingga matang.

9. Pepes ikan tongkol.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan tongkol, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ikan tongkol di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

10. Pepes ikan lele.

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan lele, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan lele, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ikan lele di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

11. Pepes ikan nila.

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan nila, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, iris tipis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan nila, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, kemangi, dan irisan tomat di atasnya.
4. Letakkan ikan nila di atas daun pisang, bungkus rapat.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

(brl/psa)