Hari ini masak apa ya enaknya? Berikut 11 resep semur daging lezat, bumbu meresap, dan bikin nagih

Instagram/@andriistini; @resepdagingenak

Brilio.net - Semur daging adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai kalangan. Masakan ini terkenal karena rasanya yang kaya, manis, dan gurih, dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging. Semur daging tidak hanya disukai sebagai hidangan sehari-hari, tetapi juga sering menjadi menu spesial dalam berbagai acara keluarga atau hari raya. Rahasia kelezatan semur terletak pada bumbu rempahnya yang kuat dan proses memasak yang tepat sehingga dagingnya menjadi empuk dan rasa manis dari kecapnya menyatu dengan sempurna.

Varian semur daging yang ada di Indonesia cukup beragam, tergantung pada daerah dan selera masing-masing keluarga. Ada yang suka semur dengan rasa lebih manis, ada juga yang menambahkan bumbu pedas agar lebih menggigit. Tak jarang, semur daging juga dipadukan dengan bahan lain seperti kentang, tahu, atau telur untuk memperkaya cita rasa dan teksturnya. Setiap varian semur daging memiliki keunikan tersendiri yang membuat masakan ini tak pernah membosankan untuk disajikan.

Cara membuat semur daging cukup mudah dan praktis. Meskipun membutuhkan waktu untuk memastikan daging empuk dan bumbu meresap, namun hasil akhirnya selalu memuaskan. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis daging sapi, mulai dari bagian sandung lamur, sengkel, hingga has dalam, sesuai dengan selera dan tekstur yang diinginkan. Dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, pala, dan cengkeh, semur daging menjadi hidangan yang penuh dengan cita rasa nusantara.

Bagi kamu yang ingin bereksperimen di dapur, berikut ini adalah 11 resep semur daging, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber Selasa (24/9). Semua resep ini sudah disesuaikan agar bumbu meresap dengan sempurna dan dagingnya empuk. Yuk, simak dan coba resepnya di rumah!

1. Semur daging sapi klasik.

foto: Instagram/@indream_oi

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt pala bubuk
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan kemiri, tumis sebentar.
3. Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan tambahkan pala bubuk, kecap manis, garam, dan merica.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Semur daging pedas manis.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 siung bawang putih, cincang
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, jahe, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Semur daging dan kentang.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai, tumis sebentar.
3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang, kecap manis, garam, dan merica.
5. Tuang air dan masak hingga daging dan kentang empuk.
6. Sajikan dengan nasi putih.

4. Semur daging betawi.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan tuang air.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Semur daging dan telur puyuh.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air.
4. Masak hingga daging empuk, kemudian masukkan telur puyuh.
5. Masak kembali hingga bumbu meresap.

6. Semur daging kecap.

foto: Instagram/@cooking.with.mamaming

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
4. Sajikan dengan nasi putih.

7. Semur daging dengan tahu.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 5 potong tahu, goreng setengah matang
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan tahu, masak hingga bumbu meresap.

8. Semur daging sapi kuah kental.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 liter air kaldu sapi

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, gula merah, dan air kaldu.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah menjadi kental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

9. Semur daging dan buncis.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 100 gr buncis, potong serong
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan buncis, kecap manis, garam, dan merica.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan buncis matang.

10. Semur daging kentang dan wortel.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, wortel, dan air.
4. Masak hingga daging dan sayuran empuk.

11. Semur daging dan jamur.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 200 gr jamur kancing, belah dua
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan jamur, masak hingga matang.

(brl/psa)