Hari ini enaknya masak apa ya? Berikut 11 resep olahan tahu serba kuah, lezat dan bumbu meresap

Cookpad.com; Instagram/@perilia_kitchens

Brilio.net - Tahu merupakan bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga memiliki kandungan protein yang tinggi dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk menu sehari-hari. Tahu juga dikenal sebagai bahan makanan yang sangat versatile, dapat diolah dengan berbagai cara dan dikombinasikan dengan beragam bumbu.

Salah satu cara mengolah tahu yang lezat dan sehat adalah dengan membuatnya menjadi hidangan berkuah. Olahan tahu berkuah tidak hanya nikmat disantap, tetapi juga memungkinkan bumbu-bumbu yang digunakan meresap lebih dalam ke dalam tahu. Hal ini menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.

Berikut ini 11 resep olahan tahu serba kuah yang lezat dengan bumbu yang meresap, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (21/10). Resep-resep ini dipilih untuk memberikan variasi rasa dan teknik memasak yang berbeda, sehingga dapat memperkaya pilihan menu masakan sehari-hari.

1. Sup tahu jamur kuping.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 50 gr jamur kuping, rendam air panas dan iris
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan jamur kuping, masak hingga mendidih kembali.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
6. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Tahu sarden pedas.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 1 kaleng sarden ukuran 155 gr
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan sarden beserta sausnya, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
4. Tuang air, masukkan tahu, tomat, saus tomat, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Tahu telur masak santan.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 200 ml santan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan cabai hijau, masak hingga mendidih kembali.
5. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
6. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk pelan.
7. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan.

4. Tahu acar kuning.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun, buang biji, potong korek api
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm kunyit, parut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 400 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai. Aduk rata.
3. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, wortel, dan cabai merah. Masak hingga wortel setengah matang.
5. Tambahkan timun, cuka, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

5. Tahu bumbu rujak.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah halus, jahe, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

6. Tahu kuah bening kencur.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm kencur, parut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kencur hingga harum.
2. Tuang air, masukkan daun salam. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan hangat.

7. Tahu kuah kari.

foto: Instagram/@perilia_kitchens

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 200 ml santan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan bumbu kari bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu kari, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tuang air dan santan, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan kentang. Masak hingga kentang empuk.
5. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Tahu kuah tauco.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 2 sendok makan tauco
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tauco, aduk rata.
3. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan.

9. Tahu kuah sop.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 50 gr kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan tahu dan kol. Aduk rata.
5. Masukkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan hangat.

10. Tahu kuah kecap pedas.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

11. Tahu kuah asam manis.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
4. Tambahkan paprika, saus tomat, saus sambal, cuka, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/psa)