Enaknya masak apa hari ini? 11 Resep spesial nasi goreng dari seluruh Indonesia untuk pecinta pedas

Brilio.net - Nasi goreng adalah hidangan yang sangat identik dengan kuliner Indonesia. Setiap daerah memiliki versi khasnya sendiri, mulai dari bumbu yang berbeda hingga tambahan bahan yang unik. Untuk pecinta pedas, berbagai variasi nasi goreng ini bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.

Dalam memasak nasi goreng, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Gunakan nasi yang sudah didinginkan semalaman agar tidak lengket. Panaskan wajan hingga benar-benar panas sebelum memasak agar nasi tidak menempel. Untuk rasa pedas yang optimal, kombinasikan berbagai jenis cabai seperti cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah besar.

Berbagai jenis nasi goreng berikut menggunakan rempah-rempah khas Indonesia yang tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Kunyit bersifat antiinflamasi, jahe menghangatkan tubuh, dan lengkuas membantu pencernaan.

Yuk, simak 11 resep spesial nasi goreng dari seluruh Indonesia untuk pecinta pedas, dirangkum BrilioFood, Jumat (1/11).

1. Nasi goreng kampung sederhana.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 2 butir telur
- 100 gr ayam cincang
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Telur ceplok
- Kerupuk
- Timun
- Tomat
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang
4. Sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur
5. Orak-arik telur hingga matang
6. Masukkan nasi, aduk rata
7. Tambahkan kecap, garam, dan merica
8. Masukkan daun bawang, aduk rata
9. Sajikan dengan pelengkap

2. Nasi goreng cakalang Manado.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 200 gr ikan cakalang suwir
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah tomat, potong kecil
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan ikan cakalang suwir
4. Tambahkan tomat, aduk rata
5. Masukkan nasi, aduk hingga bumbu merata
6. Tambahkan garam sesuai selera
7. Masukkan daun bawang, aduk rata
8. Sajikan panas

3. Nasi goreng kambing Kebon Sirih.

foto: Instagram/@foodgram_yk

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 200 gr daging kambing, potong dadu
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 butir kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kari bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis rempah-rempah hingga harum
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Masukkan bumbu halus ke tumisan rempah
4. Tambahkan daging kambing
5. Masukkan kari bubuk, aduk rata
6. Masukkan nasi dan kecap
7. Aduk hingga merata dan matang
8. Sajikan dengan acar dan kerupuk

4. Nasi goreng Aceh.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun kari
- 100 ml santan kental
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Acar timun
- Emping
- Kerupuk udang

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali rempah utuh
2. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
3. Masukkan daging, masak hingga matang
4. Tuang santan, masak hingga meresap
5. Masukkan nasi, aduk rata
6. Tambahkan garam sesuai selera
7. Sajikan dengan pelengkap

5. Nasi goreng petai Padang.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 2 papan petai, kupas
- 100 gr udang kupas
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm sambal balado
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun jeruk
3. Masukkan udang dan petai
4. Tambahkan sambal balado
5. Masukkan nasi, aduk rata
6. Tambahkan garam sesuai selera
7. Masukkan daun bawang
8. Sajikan panas

6. Nasi goreng ijo Medan.

foto: Instagram/@nasitumpengpelangi

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 15 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 100 gr ayam cincang
- 2 butir telur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Telur dadar iris
- Acar mentimun
- Kerupuk
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang
4. Sisihkan ke pinggir, masukkan telur
5. Orak-arik telur hingga matang
6. Masukkan nasi, aduk rata
7. Tambahkan saus tiram dan garam
8. Masukkan daun bawang
9. Sajikan dengan pelengkap

7. Nasi goreng mawut ala Jawa.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 100 gr mie telur, rebus
- 100 gr ayam suwir
- 2 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan telur, orak-arik
4. Tambahkan ayam suwir
5. Masukkan nasi dan mie
6. Tambahkan kecap dan saus tiram
7. Beri garam dan merica
8. Masukkan daun bawang
9. Sajikan panas

8. Nasi goreng babat Semarang.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 200 gr babat sapi rebus, potong kecil
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:
- Acar kuning
- Bawang goreng
- Kerupuk udang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan babat, aduk rata
4. Sisihkan ke pinggir, masukkan telur
5. Orak-arik hingga matang
6. Masukkan nasi putih
7. Tambahkan kecap dan saus tiram
8. Masukkan daun bawang
9. Sajikan dengan pelengkap

9. Nasi goreng pete sambal.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 2 papan pete, kupas
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kencur
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan pete
4. Tambahkan nasi
5. Beri garam sesuai selera
6. Aduk hingga bumbu merata
7. Sajikan dengan kerupuk

10. Nasi goreng seafood kuah pedas.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 100 gr udang kupas
- 100 gr cumi, potong ring
- 100 gr kerang kupas
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 200 ml kaldu seafood
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan seafood, masak hingga matang
4. Masukkan nasi, aduk rata
5. Tuang kaldu sedikit demi sedikit
6. Tambahkan saus tiram dan kecap ikan
7. Masak hingga kuah meresap
8. Sajikan panas

11. Nasi goreng kebuli.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 200 gr daging kambing, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm bubuk kari
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak samin
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Acar kuning
- Emping
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, jahe, dan kunyit
2. Panaskan minyak samin, tumis rempah
3. Masukkan bumbu halus
4. Tambahkan daging kambing
5. Masukkan bubuk kari
6. Masukkan nasi, aduk rata
7. Beri garam sesuai selera
8. Sajikan dengan pelengkap

Tips membuat nasi goreng pedas:
1. Gunakan nasi yang sudah dingin agar tidak menggumpal
2. Panaskan wajan benar-benar panas sebelum memasak
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang
4. Sesuaikan level kepedasan dengan selera
5. Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik

(brl/tin)