Enaknya masak apa hari ini? 11 Resep sambal dari seluruh Indonesia, lezat dan menggugah selera

foto: Instagram/@trisulistijani.2908; Instagram/@miamiself

Brilio.net - Sambal adalah pelengkap yang tidak boleh absen di meja makan Indonesia. Tapi, kadang kamu bisa saja bosan dengan sambal yang itu-itu saja. Kalau kamu sedang bingung enaknya masak apa hari ini, coba variasikan menu dengan sambal-sambal unik dari berbagai daerah. Sambal ini bisa jadi pendamping lauk atau bahkan dijadikan cocolan untuk camilan.

Ada banyak variasi sambal di Indonesia, mulai dari sambal tempoyak yang fermentasi, sambal mangga muda yang segar, hingga sambal belut yang kaya rasa. Setiap daerah punya keunikan sambal tersendiri, dan resep-resep ini bisa kamu coba di rumah. Selain rasanya lezat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan.

Yuk, pilih salah satu dari 11 resep sambal unik berikut agar makan jadi lebih nikmat. Biarpun masakannya sederhana, sambal yang spesial bisa bikin hidanganmu terasa lebih istimewa.

1. Sambal mangga muda.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 1 mangga muda, serut kasar
- 10 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Ulek cabai, garam, dan gula hingga halus.
2. Masukkan serutan mangga, aduk rata.
3. Sajikan dengan ikan goreng atau ayam bakar.

2. Sambal tempoyak.

Bahan:
- 3 sdm tempoyak (durian fermentasi)
- 5 cabai rawit
- 1 bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan tempoyak dan cabai, masak hingga bumbu meresap.
3. Sajikan sebagai pelengkap ikan patin atau nasi hangat.

3. Sambal matah.

Bahan:
- 3 bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 sdm minyak kelapa panas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk.
2. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
3. Sajikan sebagai cocolan atau pelengkap ayam betutu.

4. Sambal cumi.

Bahan:
- 200 gram cumi asin, rendam dan goreng
- 10 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt gula dan garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan tomat dan cumi, masak hingga bumbu meresap.
3. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.

5. Sambal dabu-dabu (khas Manado).

foto: Instagram/@miamiself

Bahan:
- 5 cabai rawit, iris
- 2 tomat hijau, potong dadu
- 3 bawang merah, iris tipis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak kelapa panas
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk.
2. Siram dengan minyak kelapa panas dan aduk rata.
3. Cocok dinikmati dengan ikan bakar.

6. Sambal andaliman (Khas Batak).

Bahan:
- 10 cabai rawit hijau
- 1 sdt andaliman (lada khas Batak)
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak panas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang putih, dan andaliman hingga halus.
2. Siram dengan minyak panas dan aduk rata.
3. Sajikan dengan ayam panggang atau ikan mas arsik.

7. Sambal ijo Padang.

Bahan:
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 3 bawang merah
- 1 tomat hijau
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus semua bahan hingga layu, lalu ulek kasar.
2. Tumis sebentar dengan sedikit minyak.
3. Nikmati bersama rendang atau ayam pop.

8. Sambal bawang super pedas.

Bahan:
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm minyak panas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai dan bawang hingga halus.
2. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
3. Cocok untuk cocolan tahu goreng atau ayam geprek.

9. Sambal belut.

Bahan:
- 200 gram belut goreng
- 5 cabai merah besar
- 3 bawang merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, dan tomat hingga halus.
2. Campurkan belut goreng dan aduk hingga rata.
3. Sajikan dengan nasi panas.

10. Sambal terasi bakar.

Bahan:
- 1 sdt terasi, bakar
- 10 cabai rawit
- 2 tomat
- 3 bawang merah
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek terasi, cabai, bawang, dan tomat hingga halus.
2. Tumis sebentar dengan sedikit minyak.
3. Cocok disajikan dengan sayur asam atau ikan goreng.

11. Sambal kecap.

Bahan:
- 10 cabai rawit, iris tipis
- 1 bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- Air jeruk limau secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil.
2. Sajikan sebagai cocolan sate atau ayam bakar.

(brl/tin)