Enaknya hari ini masak apa? Ini 11 resep olahan buncis, enak, bergizi, dan mengenyangkan

Instagram/@chenmiaucin ; Instagram/@dapur_mamanurry

Brilio.net - Buncis atau yang dikenal kacang panjang Prancis adalah salah satu sayuran kaya gizi. Buncis mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, asam folat, serat, dan antioksidan. Kandungan serat dalam buncis sangat baik untuk pencernaan, membantu menjaga kesehatan usus, dan mengurangi risiko sembelit. Vitamin C yang tinggi pada buncis juga berperan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit, serta mempercepat penyembuhan luka.

Salah satu manfaat utama buncis adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, berkat kandungan serat larutnya. Selain itu, buncis juga rendah kalori dan bebas lemak, pilihan menu sempurna bagi kamu yang ingin menjaga berat badan ideal. Asam folat yang terdapat dalam buncis pun sangat penting bagi ibu hamil, karena dapat membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin.

Buncis bisa diolah menjadi berbagai hidangan enak dan mengenyangkan. Misalnya tumis buncis dengan ayam atau daging sapi cincang, buncis campur tahu serta tempe, atau dimasak bersama sayuran lain seperti wortel, jagung, dan paprika.

Simak sederet resep buncis, BrilioFood lansir dari berbagai sumberJumat (9/8).

1. Tumis buncis ayam.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr dada ayam, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan buncis, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica, aduk hingga buncis matang.
5. Sajikan hangat.

2. Buncis telur orak-arik.

foto: Instagram/@chenmiaucin

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 2 butir telur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong kecil
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan buncis dan tomat, tumis hingga layu.
3. Kocok lepas telur, tuang ke wajan, orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
5. Sajikan hangat.

3. Buncis saus tiram.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan buncis, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga buncis matang.
5. Sajikan hangat.

4. Buncis goreng tepung.

foto: Instagram/@dapur_mamanurry

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan garam dan merica.
2. Celupkan buncis ke dalam telur, lalu gulingkan di tepung.
3. Panaskan minyak, goreng buncis hingga kecokelatan.
4. Tiriskan dan sajikan hangat.

5. Sup buncis.

foto: Instagram/@gdskitchen

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan kentang, tumis sebentar.
3. Tuang kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.
4. Masukkan buncis, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
6. Sajikan hangat.

6. Buncis balado.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan buncis, tumis hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Sajikan hangat.

7. Buncis tofu.

foto: Instagram/@bunianarindrani

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 bungkus tahu sutra, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan buncis, tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan tahu goreng, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata.
5. Masak hingga buncis matang.
6. Sajikan hangat.

8. Buncis goreng telur asin.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 2 kuning telur asin, hancurkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan buncis, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan kuning telur asin, cabai merah, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga buncis matang.
5. Sajikan hangat.

9. Buncis kari.

foto: Instagram/@catering.me

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bubuk kari
- 400 ml santan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kentang dan wortel, tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan buncis, bubuk kari, dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, masak hingga sayuran matang.
5. Sajikan hangat.

10. Buncis teriyaki.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr daging sapi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus teriyaki
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan buncis, tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan saus teriyaki, garam, dan merica, aduk rata.
5. Masak hingga buncis matang.
6. Sajikan hangat.

11. Buncis udang.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr udang, kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan buncis, tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan saus sambal, garam, dan merica, aduk rata.
5. Masak hingga buncis matang.
6. Sajikan hangat.

(brl/lut)