Cara membuat sate kerang khas Bali, kenyal, gurih, dan menggugah selera
Diperbarui 11 Jul 2024, 01:06 WIB
Diterbitkan 11 Jul 2024, 04:30 WIB
Brilio.net - Sate kerang atau sate kukul banyak dijual di pinggir jalan di Kota Denpasar, Bali. Bukan tanpa alasan, makanan khas satu ini memang menawarkan cita rasa gurih dan menggugah selera. Tekstur kerang juga tidak alot, justru kenyal. Berikut resep sate kerang Bali, BrilioFood lansir dari Instagram @dapurkobe.
foto: Instagram/@dapurkobe
Bahan:
- 400 gr kerang darah tanpa cangkang
- 30 buah tusuk sate
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm garam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi, digoreng
- 2 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bahan saus:
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 100 gr kacang tanah goreng, dihaluskan
- 200 ml air panas
- 3 buah cabai merah, dipotong-potong
- 3 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
- 4 siung bawang putih, dipotong-potong
- 50 gr kelapa muda parut kasar, disangrai lalu dihaluskan
Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk.
2. Campur bumbu halus dan kerang.
3. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate.
4. Bakar di atas bara hingga matang.
5. Siapkan semua bahan saus, panaskan minyak.
6. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
7. Haluskan semua bumbu.
8. Tambahkan kacang tanah, kelapa parut, dan kecap manis.
9. Masukkan air dan garam lalu aduk hingga rata.
10. Siram saus ke atas sate kakul.
11. Sate kakul siap disajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- 5 Resep tahu tek ala Surabaya, nikmat pakai saus kacang creamy yang gurih dan sedap
- Resep coto Makassar, lezat dan mudah dibuat
- Cara membuat sate bulayak, masakan sederhana khas Lombok yang istimewa
- Cara membuat jukut gonda, lalapan khas Bali yang lezat sekaligus menyegarkan
- Resep sambal embe khas Bali, gurih, pedas, dan buat nagih
- Resep bakso Malang, enak, gurih, dan ngangenin
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
