Cara membuat mie rebus ala Medan, kuah kental dan super gurih
Diperbarui 13 Jul 2024, 22:30 WIB
Diterbitkan 15 Jul 2024, 02:29 WIB
Brilio.net - Mie rebus Medan memiliki kuah berwarna kuning kecokelatan. Teksturnya juga kental hampir mirip dengan mie ongklok khas Wonosobo. Hal inilah yang membuat rasanya jadi semakin gurih.
Berikut resep mie rebus khas Medan yang BrilioFood lansir dari Instagram @hilmi_fitriani87.
foto: Instagram/@hilmi_fitriani87
Bahan:
- 1 1/2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- Gula merah secukupnya
- Gula garam secukupnya
- Mi kuning, celup dengan air hangat
Bumbu halus:
- 2 sdm rebon atau kecepe
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai kriting dan rawit, sesuai selera
Pengental:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 ml air
Pelengkap:
- Tahu putih goreng
- Tauge
- Kentang rebus
- Telur rebus
- Sambal
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis.
3. Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula.
4. Aduk-aduk, cicipi. Setelah dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring.
5. Aduk sampai benar-benar mengental, matikan kompor.
6. Siapkan piring, tata mie, tauge, tahu, telur, siram kuah. Beri daun seledri, bawang goreng dan jeruk nipis.
(brl/lea)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara membuat mi kocok ala Bandung, gurih dan bikin nagih
- 5 Resep cwie mie khas Malang, tekstur kenyal dan gurih bumbunya bikin lidah bergoyang
- 13 Resep olahan mie kuning kuah, lezat, gurih, dan menggugah selera
- 13 Olahan mie instan untuk sahur, simpel, praktis, dan nikmat di lidah
- 20 Resep mi nyemek istimewa, solusi makan nikmat di akhir bulan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
