Cara membuat mangut belut khas Brebes, lembut, gurih, dan bumbunya nendang
Brilio.net - Kalau Yogyakarta punya mangut lele, Kota Brebes punya mangut belut sebagai makanan khasnya. Hidangan satu ini juga punya rasa enak dan gurih. Tekstur belutnya tetap empuk karena direbus bersamaan dengan bumbu. Untuk menghasilkan mangut belut khas Brebes yang lembut, gurih, dan bumbunya nendang caranya cukup mudah, lho. Berikut resepnya, dilansir BrilioFood lansir dari Instagram @agenikanasapbalikpapan.
foto: Instagram/@agenikanasapbalikpapan
Bahan:
- 1 kg belut asap
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cabai rawit
- 4 cabai keriting
- 2 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt lada putih
- 2 ruas jari laos
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 daun sereh
- 1/2 ruas jari terasi
- 500 ml santan instan
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak
- Air
Cara membuat:
1. Cuci belut asap dengan air bersih mengalir. Setelah itu tiriskan. Karena belut sudah di asap, tidak perlu digoreng lagi.
2. Setelah belut siap, blender sampai halus semua bahan bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, dan sereh. Oseng bumbu dengan minyak makan secukupnya. Masukkan daun jeruk, salam dan sereh tadi, orak arik sampai harum.
3. Selanjutnya masukkan santan. Tambah air untuk menambah kuah. Tunggu sampai mendidih baru masukkan belut yang sudah diasap. Masukkan garam, gula, lada dan penyedap bergantian sambil diaduk pelan-pelan. Tunggu 3 sampai 5 menit.
4. Tes rasa dan sajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Resep tempe kacang panjang paling praktis, sederhana, lezat, dan ekonomis
- Masak mudah cuma andalkan 2 bahan, coba cek apa yang akan kamu masak hari ini di sini!
- Ide resep masak dalam 15 menit langsung jadi, pemula dan kaum sibuk mari merapat!
- Resep buntil daun singkong khas Banjarnegara, gurih dan cocok jadi lauk sehari-hari
- Cara membuat garang asem khas Pekalongan, pedas sekaligus menyegarkan
- Resep oseng kikil cabai Wonogiri, pedas, nikmat dan menggugah selera
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
