Bosan bekal yang katanya sehat tapi rasanya hambar? Yuk cobain 8 resep bekal kukusan yang viral ini

Brilio.net -  

Bekal kukusan bisa jadi jalan keluar buat bekal sehat yang rasanya nggak hambar. Bumbunya sederhana, mulai dari jahe, bawang putih, saus tiram, sampai minyak wijen, dengan waktu mengukus 12 sampai 25 menit. Delapan resep bekal kukusan viral ini mencakup ayam, dimsum, tofu, telur, sampai bolu pisang oatmeal.

Sayangnya, banyak bekal sehat yang rasanya nggak cocok di lidah. Isinya boleh saja memenuhi standar sehat, tapi suapan demi suapan terasa datar. Padahal, bekal sehat sedang trending di kalangan karyawan kantoran. Tren ini bikin urusan isi kotak makan ikut jadi sorotan. Kabar baiknya, bekal sehat yang rasanya menggoda lidah nggak harus ribet. Polanya mirip di hampir semua resep: campur bahan, tata atau bungkus, lalu kukus.

Tingkat Kesulitan Resep Bekal Kukusan Viral

Nama Resep	Letak & Catatan Kesulitan
Gyeran-jim (Telur Kukus Korea)	Sangat Mudah. Cukup kocok telur bersama kaldu. Kesulitannya hanya menjaga api tetap kecil agar teksturnya halus dan tidak berlubang.
Ayam Fillet Saus Teriyaki Kukus	Sangat Mudah. Praktis tanpa teknik khusus. Cukup potong ayam, campur bumbu marinasi, lalu kukus langsung di mangkuk.
Ayam Kukus Jahe Bawang Putih	Mudah. Hanya butuh waktu marinasi singkat dan mengiris bumbu aromatik sebelum dikukus dalam satu wadah.
Bolu Pisang Oatmeal Kukus	Mudah. Cukup haluskan pisang dan aduk semua bahan. Kesulitannya hanya saat mengecek kematangan dengan tusuk gigi agar tidak terlalu kering.
Tofu Telur Daging Cincang	Sedang. Membutuhkan dua kali proses pengukusan—mengukus adonan tofu-telur dulu sampai setengah matang, baru menaruh lapisan daging di atasnya.
Dimsum Ayam Udang Nori	Sedang. Perlu kesabaran dan ketelatenan saat membentuk serta membungkus adonan satu per satu menggunakan lembaran nori.
Pepes Tahu Telur Asin	Cukup Sulit. Butuh keterampilan melayukan daun pisang agar tidak sobek, serta membungkus dan mensemat lidi dengan rapat agar isi tidak bocor.
Rolade Ayam Tahu Kukus	Paling Sulit. Perlu menguasai beberapa teknik: membuat dadar telur tipis tanpa robek, menggulung adonan dengan padat, dan memotongnya setelah dingin agar tidak hancur.

Bagaimana pembahasannya? Yuk cobain bareng Gemini, Kamis (24/9).

1. Resep Ayam Kukus Jahe Bawang Putih

foto: Gemini

Resep pembuka ini berangkat dari paha ayam fillet yang dicampur bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan merica. Setelah diistirahatkan 15 menit di kulkas, ayam masuk kukusan dan ditutup dengan taburan daun bawang segar.

Bahan:
- 300 g paha ayam fillet (potong-potong)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (iris tipis korek api)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang (iris)

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan merica.
2. Diamkan dalam kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tata ayam di wadah tahan panas, lalu kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Taburi iris daun bawang segar sebelum disajikan.

Tips memasak:
- Pilih paha ayam fillet untuk resep ini. Dengan begitu, tekstur daging tetap empuk dan tidak kering saat dingin di dalam kotak bekal.

2. Resep Dimsum Ayam Udang Nori

foto: Gemini

Ayam giling dan udang cincang kasar bertemu di resep ini, lalu setiap sendok adonan dibungkus rapat dengan potongan nori. Waktu mengukusnya 15 sampai 20 menit, sampai adonan padat dan matang.

Bahan:
- 200 g daging ayam giling
- 100 g udang kupas (cincang kasar)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 2 lembar nori rumput laut (potong persegi)

Cara membuat:
1. Aduk rata ayam, udang, bawang putih, tapioka, minyak wijen, garam, dan merica.
2. Ambil 1 sdm adonan, lalu bungkus rapat dengan potongan nori.
3. Tata di dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau baking paper.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga adonan padat dan matang.

Tips memasak:
- Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak.

3. Resep Tofu Telur Daging Cincang

foto: Gemini

Resep ini disusun berlapis di dalam satu mangkuk tahan panas: tofu telur di dasar, kocokan telur dan air kaldu di tengah, lalu daging cincang berbumbu di atas. Pengukusannya dua tahap, masing-masing 10 menit.

Bahan-bahan:
- 1 buah tofu telur (iris tebal 1 cm)
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 g daging ayam atau sapi cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tata potongan tofu di dasar mangkuk tahan panas.
2. Campur kocokan telur dengan air kaldu, saring, lalu tuangkan di atas tofu. Kukus selama 10 menit hingga setengah matang.
3. Aduk daging cincang bersama bawang putih, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen.
4. Ratakan daging cincang berbumbu di atas lapisan telur, lalu kukus kembali selama 10 menit hingga matang sempurna.

Tips memasak:
- Tutup wadah kukusan dengan aluminum foil. Cara ini menjaga permukaan telur kukus tetap halus dan tidak bergelombang karena tetesan air.

4. Resep Gyeran-jim (Telur Kukus Korea)

foto: Gemini

Gyeran-jim, telur kukus Korea, berbahan dasar 3 butir telur dan air kaldu ayam. Bumbunya cukup kecap asin dan minyak wijen, lalu ditutup taburan daun bawang dan wijen sangrai. Waktu mengukusnya 12 sampai 15 menit.

Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 150 ml air kaldu ayam
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Sedikit wijen sangrai

Cara membuat:
1. Kocok telur, air kaldu, kecap asin, dan minyak wijen hingga menyatu rata.
2. Saring adonan telur ke dalam mangkuk tahan panas.
3. Kukus dengan api kecil-sedang selama 12-15 menit hingga mengembang dan padat.
4. Taburi daun bawang dan biji wijen dua menit sebelum diangkat.

Tips memasak:
- Gunakan api kecil.
- Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan telur.

5. Resep Pepes Tahu Telur Asin

foto: Gemini

Tahu putih yang dihaluskan jadi dasar pepes ini, dengan kuning telur asin mentah diletakkan di tengah. Semuanya dibungkus daun pisang bersama daun salam, lalu dikukus 20 sampai 25 menit sampai matang dan harum.

Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih (haluskan)
- 2 butir telur asin mentah (ambil kuningnya saja)
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang merah (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 genggam daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tahu, telur ayam, bawang merah, bawang putih, kemangi, garam, dan merica.
2. Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, tambahkan adonan tahu, lalu letakkan kuning telur asin di tengahnya.
3. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 20-25 menit hingga matang dan harum.

Tips memasak:
1. Layukan daun pisang di atas api kompor sebentar sebelum digunakan.
2. Dengan begitu, daun jadi lentur dan tidak mudah robek saat dibungkus.

6. Resep Ayam Fillet Saus Teriyaki Kukus

foto: Gemini

Dada ayam fillet potong dadu direndam dalam campuran saus teriyaki, kecap manis, bawang putih, dan minyak wijen selama 15 menit. Setelah itu, ayam dikukus 20 menit bersama irisan bawang bombay sampai empuk dan bumbunya meresap.

Bahan-bahan:
- 300 g dada ayam fillet (potong dadu)
- ½ buah bawang bombay (iris memanjang)
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih (cincang)
- ½ sdt minyak wijen
- Biji wijen sangrai

Cara membuat:
1. Marinasi potongan ayam dengan saus teriyaki, kecap manis, bawang putih, dan minyak wijen selama 15 menit.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk tahan panas, lalu tata irisan bawang bombay di atasnya.
3. Kukus selama 20 menit hingga daging ayam empuk dan bumbunya meresap.
4. Taburi biji wijen di atasnya sebelum disajikan.

Tips memasak:
1. Masukkan bawang bombay sejak awal pengukusan.
2. Cara ini mengeluarkan rasa manis alami yang menyatu dengan kuah kaldu ayam.

7. Resep Bolu Pisang Oatmeal Kukus

foto: Gemini

Giliran yang manis: bolu ini mengandalkan pisang ambon matang yang dihaluskan dengan garpu, oatmeal yang diblender halus, telur, dan madu. Choco chips ditaburkan di atas sebelum adonan dikukus 20 sampai 25 menit.

Bahan-bahan:
- 2 buah pisang ambon matang (haluskan dengan garpu)
- 6 sdm oatmeal (blender halus)
- 1 butir telur
- 1 sdm madu
- ½ sdt baking powder
- Choco chips secukupnya

Cara membuat:
1. Campur pisang halus, telur, dan madu hingga rata.
2. Masukkan oatmeal halus dan baking powder, aduk kembali hingga adonan menyatu.
3. Tuang ke dalam cetakan kecil atau wadah tahan panas, lalu taburi choco chips.
4. Kukus selama 20-25 menit hingga matang (cek dengan menusukkan tusuk gigi).

Tips memasak:
- Pilih pisang yang kulitnya sudah memiliki bintik kecokelatan (overripe).
- Dengan begitu, manisnya alami tanpa perlu tambahan gula pasir.

8. Resep Rolade Ayam Tahu Kukus

foto: Gemini

Rolade ini dibuat dari adonan dada ayam giling dan tahu putih yang digulung dalam telur dadar tipis. Kulitnya berasal dari 2 butir telur yang didadar menjadi 2 lembar, lalu gulungan dikukus 20 sampai 25 menit.

Bahan adonan:
- 200 g dada ayam giling
- 2 buah tahu putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica

Bahan kulit:
- 2 butir telur (kocok lepas, dadar tipis di teflon menjadi 2 lembar)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan hingga teraduk rata.
2. Ambil selembar telur dadar, ratakan adonan di atasnya, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan.
3. Bungkus gulungan dengan plastic wrap tahan panas atau daun pisang.
4. Kukus selama 20-25 menit. Setelah matang, biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

Tips memasak:
- Tunggu rolade benar-benar dingin sebelum diiris.

(brl/lak)