Bingung mau masak sayur apa hari ini? Ini 11 olahan kangkung yang praktis dibuat

foto: Instagram/@ocha_chupid ; Instagram/@bekal_pelangi

Brilio.net - Kangkung yang mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket modern, merupakan salah satu bahan masakan yang sangat populer di Asia Tenggara. Selain rasanya yang lezat, kangkung juga memiliki kandungan nutrisi yang melimpah serta manfaat bagi kesehatan.

Dilansir dari healthline.com, kandungan zat besi dalam kangkung membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah. Nggak cuma itu, kandungan vitamin C yang tinggi di dalam kangkung juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi. Oleh karena itu, sangat disayangkan kalau kangkung dilewatkan begitu saja.

Mengolah kangkung cukup mudah dan praktis. Pertama, pilih kangkung yang daunnya hijau segar, tidak layu, dan batangnya tidak terlalu keras. Lalu cuci kangkung hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan zat-zat berbahaya. Kemudian potong kangkung sesuai selera, bisa dipotong pendek-pendek atau dibiarkan agak panjang.

Terakhir, masak kangkung dengan cepat untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, bisa ditumis, direbus, atau dikukus. Kangkung juga bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya, lho. Kalau masih bingung mengolah kangkung seperti apa, berikut BrilioFood lansir dari berbagai sumber, 11 olahan kangkung yang praktis dibuat pada Jumat (26/7).

1. Tumis kangkung sederhana.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

2. Kangkung saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk hingga rata.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

3. Sup kangkung.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam
- 10 butir bakso sapi, belah dua
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan kaldu ayam dalam panci.
2. Masukkan bakso sapi, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica.
4. Masukkan kangkung, masak hingga layu.
5. Sajikan sup hangat.

4. Kangkung balacan.

foto: Instagram/@miftakhulkazanaah

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm terasi, bakar sebentar
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan terasi, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan kangkung, aduk rata.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

5. Kangkung rebus dengan sambal terasi.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit
- 1 sdm terasi, bakar sebentar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
2. Ulek tomat, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga halus.
3. Bumbui dengan garam sesuai selera.
4. Sajikan kangkung rebus dengan sambal terasi.

6. Tumis kangkung telur puyuh.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan telur puyuh, aduk hingga rata.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

7. Kangkung kuah santan.

foto: Instagram/@nurul_salwa

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 1 liter santan cair
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan santan cair dalam panci.
2. Masukkan bawang putih dan cabai hijau, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kangkung, garam, dan merica.
4. Masak hingga kangkung layu.
5. Sajikan hangat.

8. Kangkung tumis pedas manis.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan kecap manis, aduk rata.
4. Tambahkan kangkung, aduk hingga rata.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

9. Kangkung cah jamur.

foto: Instagram/@resepnyacassia

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 200 gr jamur kancing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jamur, aduk rata.
4. Tambahkan kangkung dan saus tiram, aduk hingga rata.
5. Masak hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

10. Kangkung goreng tepung.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, telur, air, garam, dan merica hingga menjadi adonan.
2. Celupkan kangkung ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng kangkung hingga kering dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

11. Kangkung sambal matah.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
2. Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, air jeruk limau, dan minyak kelapa dalam mangkuk.
3. Bumbui dengan garam sesuai selera.
4. Sajikan kangkung rebus dengan sambal matah di atasnya.

(brl/mal)