9 Resep variasi saus ala rumahan, lezat dan mudah dibuat

Instagram/@crumbleberrybakery ; freepik.com

Brilio.net - Buat yang hobi memasak, kamu bisa lho membuat sendiri saus untuk teman makan kentang, nugget, atau bahkan cilok. Dengan bahan dan bumbu pilihan, saus ala rumahan nggak kalah lezat dibanding yang dijual di pasaran.

Cara membuat saus mudah dan nggak ribet. Ada yang dimasak menggunakan api dan ada yang tidak memerlukan api. Saat membuat saus, pertama-tama siapkan alat blender agar lebih memudahkan proses pembuatan.

Variasi saus pun dapat kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Misalkan untuk makanan asin, kamu bisa memilih saus yang pedas atau original. Sementara untuk makanan manis seperti popcorn, kamu bisa memakai saus caramel.

Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, sembilan resep variasi saus ala rumahan lezat dan praktis, Senin (12/4).

1. Saus mangga pedas manis.

foto: freepik.com

Bahan:
- 3 buah mangga yang sudah matang
- 60 gr gula halus
- 125 ml santan atau coconut milk
- 2 sdm perasan lemon
- 1 sdt bubuk jahe
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt tepung jagung
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong buah mangga.
2. Siapkan blender, masukkan mangga yang sudah dipotong. Tambahkan perasan lemon dan bubuk jahe, kemudian blender sampai halus.
3. Siapkan panci, panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
4. Tuangkan mangga yang sudah diblender dan aduk, jangan lupa untuk mengatur kompor dengan api kecil saja.
5. Tambahkan santan atau coconut milk, gula, garam, bubuk cabai dan aduk selama 1 menit.
6. Lalu tambahkan tepung jagung.
7. Tunggu sampai saus mengental sambil sesekali diaduk.
8. Jika dirasa sudah cukup kental, matikan api dan saus siap dihidangkan bersama keripik nacos.

2. Saus keju.

foto: Instagram/@foodiedaysapp

Bahan:
- 250 ml susu
- 2 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm mentega atau butter
- 50 gr keju parut
- sejumput garam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- sejumput bubuk lada hitam

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, kemudian lelehkan mentega atau butter.
2. Masukkan tepung terigu dan masak sampai berubah warna.
3. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduk adonan.
4. Jika sudah mendidih, tambahkan keju, garam, bubuk lada hitam dan bawang putih. Kemudian aduk sampai rata.
5. Angkat saat saus sudah matang dan mengental sempurna.

3. Saus cola BBQ.

foto: Instagram/@robertomk5kingpin

Bahan:
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap asin
- 125 ml cuka
- 115 gr gula pasir
- 1/2 cup cola

Cara membuat:
1. Blender semua bawang bombay, tomat, cabai hijau, bubuk cabai, saus tomat, saus sambal, dan kecap asin sampai halus.
2. Siapkan dan panaskan panci. Kemudian tuangkan cuka, masak sampai cuka berkurang setengahnya.
3. Tuangkan bahan-bahan yang sudah diblender, tunggu sampai mendidih.
4. Tuangkan cola dan masak selama 10 menit.
5. Saus cola BBQ siap dihidangkan bersama sosis atau daging panggang.

4. Saus salted caramel.

foto: Instagram/@crumbleberrybakery

Bahan:
- 225 gr gula pasir
- 3 sdt butter
- 125 ml heavy cream
- garam

Cara membuat:
1. Siapkan panci anti lengket, panaskan dengan api sedang, kemudian masukkan gula.
2. Aduk terus gula menggunakan whisk selama 7 sampai 10 menit atau sampai gula mencair dan berubah warna menjadi lebih gelap.
3. Matikan api dan masukkan butter. Aduk sampai butter mencair.
4. Tuangkan heavy cream dan aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan sejumput garam.
6. Aduk kembali dan diamkan sampai saus tidak panas lagi agar bisa disimpan di wadah tertutup.
7. Nikmati saus salted caramel dengan es krim atau roti, selain itu juga bisa untuk membuat popcorn rasa caramel.

5. Saus kacang.

foto: Instagram/@nakhonsawan.pdx

Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 500 ml air matang
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm kedap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kacang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Buat bumbu halus terlebih dahulu dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit.
2. Siapkan wajan, tuangkan minyak dan goreng kacang sebentar sampai berubah warna tetapi jangan sampai gosong.
3. Angkat dan tiriskan kacang, kemudian haluskan menggunakan blender.
4. Siapkan kembali wajan dan minyak goreng untuk menumis. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
5. Tambahkan daun jeruk, gula, kecap, dan garam. Aduk sampai rata, kemudian tuangkan air. Aduk sampai mengental.
6. Tuangkan kacang yang sudah diblender, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental.
7. Koreksi rasa dan angkat jika sudah dirasa pas. Saus kacang siap dihidangkan, cocok banget dimakan bareng batagor, cilok, salad roll, dan lain-lain.

6. Saus garlicky tahini.

foto: Instagram/@dalucaedelisa

Bahan:
- 8 sdm saus tahini
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 125 ml air matang
- 1 buah lemon
- garam

Cara membuat:
1. Siapkan blender, masukkan saus tahini, bawang putih yang sudah dicincang, dan garam sesuai selera, blender sampai halus.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan perasan lemon. Aduk sampai rata.
3. Saus garlicky tahini siap dinikmati sebagai teman makan camilan sehat seperti sayuran.

7. Saus tomat.

foto: Instagram/@chefy_tina

Bahan:
- 800 gr tomat
- 2 sdt minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt gula pasir
- 3 lembar daun basil, cincang halus
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu tomat sekitar 1 menit sampai kulitnya bisa dikupas dengan mudah.
2. Kupas kulit tomat, kemudian potong kasar.
3. Siapkan panci dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay. Masak bawang bombay sekitar 5 sampai 7 menit sampai setengah layu.
4. Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama potongan tomat. Tekan-tekan menggunakan sendok sampai berubah tekstur.
5. Masukkan gula, cuka, dan basil. Aduk hingga rata.
6. Masak kembali sampai mendidih selama 45 menit dengan api kecil. Aduk sesekali sampai mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan basil dan sedikit tambahan minyak zaitun. Saus tomat siap dinikmati sebagai pendamping camilan dan saus untuk spageti.

8. Saus mayonnaise.

foto: freepik.com

Bahan:
- 2 kuning telur
- 250 ml minyak zaitun
- 2 sdm air perasan lemon
- 1 sdm air matang
- garam

Cara membuat:
1. Blender kuning telur dengan sejumput garam.
2. Blender menggunakan kecepatan yang paling kecil sambil menuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit.
3. Setelah agak mengental, matikan blender. Kemudian, tuangkan air perasan lemon dan aduk menggunakan sendok.
4. Tuang ke dalam mangkuk dan saus mayonnaise siap dinikmati. Siapkan juga camilan kesukaanmu, ya!

9. Saus teriyaki.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan-bahan:
- 100 ml kecap manis
- 100 ml kecap asin
- madu secukupnya
- 3 sdm gula merah
- 2 cm jahe parut
- 2 siung bawang putih parut
- 1 sdm tepung maizena, diencerkan untuk pengental
- merica secukupnya
- air secukupnya
- biji wijen putih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kecap manis dan kecap asin di dalam panci, masak sampai agak panas.
2. Tuangkan air, gula merah, jahe, bawang putih, garam dan merica, aduk sampai rata dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan maizena cair, aduk sampai mengental.
4. Jika masih terlalu asin, bisa tambah sedikit air. Jika mau lebih manis lagi bisa tambah madu secukupnya. Kalau mau agak pedas, bisa tambah cabe bubuk. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat.

(brl/lut)