9 Resep tempe mendoan untuk buka puasa, enak dan gurih

Brilio.net - Tempe mendoan adalah makanan khas Jawa Tengah, lebih tepatnya Banyumas. Nama mendoan memiliki arti setengah matang atau lembek, maka dari itu tempe mendoan biasa digoreng tidak sampai benar-benar matang. Gorengan mendoan ini pun tak hanya tempe, tahu pun biasa diolah menjadi gorengan mendoan.

Cara pengolahannya relatif mudah, yaitu dengan memotong tempe tipis-tipis, kemudian dibalurkan dengan adonan tepung basah dan irisan daun bawang, selanjutnya digoreng. Tempe mendoan ini sudah menjadi camilan khas Banyumas, biasa dinikmati sambil minum teh maupun kopi.

Tempe mendoan pun kini sudah tersebar ke berbagai daerah di Indonesia, kebanyakan menjual khusus tempe mendoan bersama dengan gorengan-gorengan lainnya. Karena cara pembuatannya yang sangat praktis, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Bahkan, kamu bisa mengkreasikannya menjadi berbagai cara.

Pada momen Ramadan, tempe mendoan jadi makanan favorit yang banyak diburu untuk berbuka puasa. Berbekal resep andalan, kamu bisa bikin tempe mendoan yang nggak kalah enak dan gurih layaknya penjual gorengan di rumah. Nah, berikut brilio.net rangkum sembilan macam resep tempe mendoan enak untuk buka puasa dari berbagai sumber, Selasa (20/4).

1. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 1 papan tempe bagi jadi 8
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 6 sdm tepung terigu protein rendah
- 1 sdm tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit dihaluskan
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica dihaluskan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan selain kecuali tempe.
2. Adonan dibuat agak kental, usahakan jangan terlalu encer.
3. Masukkan irisan tempe.
4. Goreng satu persatu di minyak panas dengan api sedang.
5. Angkat dan siap disajikan.

2. Tempe mendoan pedas.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- Tempe
- 2 batang daun bawang
- 200 gr tepung
- Kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 8 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas jari kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tempe tipis-tipis.
2. Haluskan bumbu. Campurkan dengan tepung terigu dan irisan daun bawang. Tuangkan air secukupnya agar adonan tidak terlalu cair, aduk sampai rata.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng dengan minyak yang panas, goreng sampai setengah kering.

3. Tempe mendoan Purwekorto.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 10 buah tempe khusus untuk mendoan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan dan bumbu halus selain tempe dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

4. Mendoan mini ala cafe.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 1 papan tempe, dipotong kecil dan tipis.
- Minyak goreng
- Sambal kecap

Bahan adonan:
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung goreng serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk kunyit
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan. Aduk rata.
2. Sayat-sayat tempe, lalu masukkan ke campuran adonan. Diamkan 10 menit.
3. Panaskan minyak. Goreng tempe sampai matang.
4. Sajikan dengan sambal kecap.

5. Tempe mendoan gluten free.

foto: Instagram/@frida.ummukaisah

Bahan:
- Tempe khusus mendoan
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 5 sdm tepung singkong
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur tepung singkong dengan tepung beras, beri air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan agak encer. Tambahkan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Celup tempe ke adonan tepung, lalu goreng sampai matang dan angkat. Sajikan dengan kecap yang diberi irisan cabai.

6. Tempe mendoan isi keju.

foto: Instagram/@deanitdia

Bahan:
- 1 papan tempe, potong tipis jadi 12 lembar
- 30 gr keju cheddar, potong
- Minyak goreng

Bahan adonan:
- 50 gr tepung terigu
- 30 gr tepung beras
- 20 gr tepung serbaguna
- 2 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- Air

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bahan adonan, aduk sampai rata dan mengental.
2. Campur semua bahan bumbu halus.
3. Celupkan potongan tempe ke dalam bumbu halus, marinasi sebentar selama 15 menit.
4. Ambil satu bagian tempe, isi tengahnya dengan potongan keju lalu tumpuk dengan tempe lagi, lalu celupkan dalam adonan tepung.
5. Goreng hingga warna coklat keemasan, angkat dan tiriskan, lalu sajikan.

7. Tempe mendoan kriuk.

foto: Instagram/@resepmasakanbunda_net

Bahan:
- 3 bungkus tempe
- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis.
2. Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental.
3. Celupkan tempe ke adonan, kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit.

8. Tempe mendoan bumbu kari.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1 papan tempe (400 gram), iris tipis
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 helai daun bawang, ambil bagian hijaunya, rajang halus
- 2 lembar daun bawang
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- 1 sdt bubuk kari
- 1 bungkus bumbu kaldu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng yang banyak.
2. Campur rata tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu, bumbu kaldu, dan air, aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk sebentar.
3. Celupkan tempe pada adonan tepung, goreng sampai matang atau tingkat matangnya sesuai selera.

9. Tempe mendoan imut.

foto: Instagram/@sajian.lezat

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml air
- Daun bawang, ambil bagian hijaunya, iris halus
- 5 buah tempe mendoan, potong kotak kecil
- 1 sdm tepung beras

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Celup tempe ke dalam adonan tepung, goreng hingga setengah kering, tiriskan, dan sajikan.

(brl/mal)