9 Resep sup bening, segar, sehat, mudah dibuat dan bikin nagih

Brilio.net - Sayur sup bening bisa menjadi ide untuk memasak. Masakan berkuah satu ini memang menjadi salah satu hidangan yang kerap tersaji di meja makan. Ya rasa kuah kaldunya yang segar dan gurih dengan isian daging serta sayurnya yang beragam, tentu bisa jadi menu spesial keluarga.

Bahkan sayur ini mudah ditemui dan selalu ada di kedai-kedai, yang menjual masakan rumahan. Rasanya yang segar, tentu bisa bikin nagih siapapun yang menikmatinya. Umumnya sayur sup bening ini berisi sayuran seperti kentang, wortel, buncis, daun bawang, daging ayam, dan banyak lainnya.

Kamu pun bisa memanfaatkan stok daging ayam, atau dapat diganti dengan bahan lainnya seperti sosis, telur puyuh ataupun daging sapi. Sepanci sup yang hangat bisa jadi menu makanan enak dan juga sehat. Lebih nikmat lagi disajikan dengan nasi putih hangat, sambal dan kerupuk.

Cara memasak sup bening sebenarnya mudah loh. Jadi gampang untuk dipraktikkan bagi para pemula yang sedang belajar masak. Penasaran resepnya? Resep di bawah ini bisa menjadi inspirasi memaskmu. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, pada Sabtu (11/4), 9 resep sup bening, segar, sehat, mudah dibuat dan bikin nagih.

1. Sup ayam bening.

foto: Instagram/@idemasakyuk

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong 12
- 4 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- daun seledri secukupnya, rajang kasar
- kaldu jamur, garam secukupnya
- gula, bubuk lada secukupnya
- pala secukupnya
- 5 buah bawang putih haluskan
- bawang merah goreng secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan buah pala hingga wangi.
2. Didihkan air masukkan daging ayam, masak sampai mulai empuk. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
3. Kemudian masukkan wortel, tunggu hingga setengah matang lalu masukkan kentang. Setelah itu masukkan kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk.
4. Masak sampai kentang empuk dan matikan api, tes rasa.
5. Sup ayam bening siap dihidangkan, jangan lupa taburi bawang merah goreng.

2. Sup sengkel.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
- 5 siung bawang putih, tumbuk halus
- 5 butir bawang merah, tumbuk halus
- 4 batang wortel
- 2 buah kentang
- 1/4 kol
- daun bawang secukupnya
- lada bubuk, garam penyedap jamur secukupnya
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan air secukupnya, tunggu mendidih masukkan daging sengkel.
2. Masukkan lada, garam, penyedap jamur, masak dengan api kecil sampai sengkal empuk.
3. Kemudian masukkan wortel, setelah wortel hampir setengah lembut, tambahkan kentang.
4. Masak sebentar baru masukkan kol dan terakhir daun bawang, test rasa.
5. Sajikan dan taburi bawang merah goreng di atasnya.

3. Sup sayur sosis.

foto: Instagram/2karlinaazis

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong-potong
- 6 buah sosis, potong-potong
- 1 batang seledri diikat saja
- 1 batang bawang daun, potong-potong
- 1/2 buah pala geprek
- garam, gula, merica, kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- secukupnya air
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan buah pala hingga wangi.
2. Lalu masukkan air, biarkan mendidih. Kemudian masukkan kentang, wortel, dan sosis masak sampai matang.
3. Setelah itu masukkan garam, gula, kaldu, merica, daun bawang, dan seledri.
4. Cek rasa, angkat beri taburan bawang goreng sudah siap.

4. Sup kuah bening.

foto: @dapur.shanty__6 via Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 buah labu siam
- 1/2 sdt minyak wijen
- buncis secukupnya
- garam, kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit wortel, kentang, labu siam, buncis, jagung dan potong sesuka bentuk. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak air secukupnya beserta wortel sampai didih, lalu baru masukkan kentang.
3. Setelah itu masukkan labu siam, buncis dan jagung manis. 4. Beri garam, kaldu jamur dan tes rasa selera, lalu masak sampai semua bahan matang.
5. Matikan api tuang cup ke panci, beri minyak wijen dan bawang goreng. Sup kuah bening siap disajikan.

5. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 2 buah wortel, potong tipis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 6 buah buncis, porong panjang
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 3 batang daun seledri, rajang kasar
- 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 20 butir telur puyuh matang, kupas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 1 sdm lada bulat
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api.
3. Tumis, bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sup.
4. Taruh lagi panci di atas api, biarkan mendidih, masukkan daun kol, telur puyuh, daun bawang, seledri dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Sup tulang.

foto: Instagram/@emma_sudrajat via Instagram/@variasimenubalita

Bahan:
- 1 kg tulang
- 300 gr wortel
- 500 gr kentang
- 3 batang daun bawang dan seledri
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 1 buah biji pala, sangrai
- 4 buah biji cengkih, sangrai
- 2 butir kapulaga, sangrai
- 2 buah tomat besar, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kaldu sapi
- air dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt merica, sangrai
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci tulang sampai bersih, lalu masak tulang dengan panci presto selama 30 menit, buang airnya lalu ganti dengan air yang baru.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus ke panci.
3. Tambahkan garam, kaldu sapi, kayu manis, biji pala, kapulaga, bunga lawang, cengkih dan daun jeruk.
4. Masukkan wortel, kentang dan bawang bombai, masak sampai matang.
5. Kemudian masukkan tomat, daun seledri dan daun bawang. Sajikan sup tulang dengan nasi hangat, sambal bawang atau sambal goreng tomat.

7. Sup oyong soun.

foto: Instagram/@santhy742

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh kupas
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
- gula, garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci. Aduk rata beri gula, garam, kaldu bubuk.
2. Setelah wortel empuk masukkan telur puyuh, bakso dan oyong. Aduk rata dan biarkan semua matang, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah sesuai selera, matikan api, masukkan soun, daun bawang dan seledri.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Sup jamur salju.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 750 ml air matang
- 1 bongkah jamur salju, rendam air hingga mengembang, potong-potong
- kaldu jamur, merica, garam dan gula secukupnya
- bakso ayam, secukupnya
- mix sayur beku, secukupnya
- daun bawang, rajang kasar

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
2. Tuang air matang, masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur dan bakso. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan gula secukupnya.
4. Terakhir masukkan sayur beku dan daun bawang, tes rasa dan tunggu hingga matang.
5. Angkat dan sup siap disajikan.

9. Sup bening makaroni.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 5 sdm makaroni, rendam sekitar 1 jam
- 100 gram daging sapi, potong dadu
- 1 kentang ukuran sedang, potong dadu
- 2 wortel, potong panjang
- 5 buncis, potong panjang
- 5 lembar kol, potong sesuai selera
- jamur kuping secukupnya
- 2 bawang putih, memarkan
- 2 bawang merah, iris tipis
- 750 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap asin
- minyak secukupnya
- bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dan daging sapi dengan api kecil hingga daging empuk, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan. Tambahkan wortel, buncis, kentang, kol, makaroni, jamur kuping dan biarkan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan tumisan ke air yang berisi daging sapi, dan tambahkan garam, gula, kecap asin.
4. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai semua bahan matang, lalu angkat dan taburi bawang goreng.
5. Sup makaroni bening siap dihidangkan.

(brl/lea)