9 Resep rolade daun singkong, bisa jadi lauk sehari-hari

foto: Instagram/@fennyta_harsyanny & @armithaap

Brilio.net - Rolade biasanya terbuat dari daging sapi, ikan, atau ayam, namun rolade bisa dikreasikan dari bahan-bahan lain seperti daun singkong. Meski terbuat dari sayuran, tapi rasanya nggak kalah enak dengan rolade daging, lho.

Rolade yang terbuat dari daun singkong ini sangat cocok jadi inspirasi lauk rumahan bagi kamu yang nggak bisa makan daging. Setelah membuat adonannya, kamu juga bisa menyimpan terlebih dahulu ke dalam kulkas.

Agar rasa dan nutrisinya makin komplet, kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, wortel, ayam, ikan, dan sebagainya. Tinggal digoreng dan disajikan menjadi hidangan lauk sehari-hari untuk keluarga di rumah.

Kreasi rolade daun singkong ini pun dijamin enak dan bikin sehat. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (14/9), berikut kumpulan resep rolade daun singkong.

1. Rolade daun singkong ayam.

foto: Instagram/@fennyta_harsyanny

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 1 ikat daun singkong (direbus)
- 1/4 kg ayam (direbus lalu dipotong-potong lembut)
- 4 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 butir telur
- Gula, garam, penyedap, merica, saus raja rasa

Bahan pelapis:
- 1 butir telur dikocok lepas

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur jadi satu, tes rasa. Lalu dibuat seperti lontong lalu kukus 20 menit.
2. Angkat dan tunggu benar-benar dingin agar set.
3. Setelah benar-benar dingin, potong sesuai selera lalu celupkan ke telur pelapis dan goreng.

2. Rolade daun singkong wortel.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1/2 ikat daun singkong, ambil daunnya, rebus dan iris halus
- 1/2 kotak tahu putih, besar, rendam air panas, tiriskan lalu hancurkan
- 1 batang wortel potong panjang kecil-kecil rebus sebentar
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, potong-potong lalu goreng
- 1 sdt garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur tahu, daun singkong, wortel dan bumbu halus, remas-remas sampai merata.
2. Campur tepung serbaguna dengan air sampai agak kental (jangan terlalu encer).
3. Ambil sekepal adonan tahu lalu bentuk agak oval memanjang, lakukan sampai semua dibentuk.
4. Celupkan bola-bola tahu ke adonan tepung, lalu goreng sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Rolade daun singkong kornet.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat besar daun singkong, rebus matang, rajang
- 2 buah tahu ukuran besar, hancurkan
- 1 sachet kornet sapi

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:
- Tepung bumbu serbaguna dan tepung beras secukupnya dengan perbandingan (3:1) campur dengan air hingga membentuk adonan kental

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu haluskan.
2. Dalam wadah campurkan daun singkong yang sudah direbus, tahu, kornet, bumbu halus, gula, garam, ketumbar, merica dan kaldu bubuk.
3. Bentuk bulat-bulat, celupkan ke dalam adonan tepung, dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.

4. Rolade daun singkong bola-bola.

foto: Instagram/@armithaap

Bahan:
- 3 ikat daun singkong ukuran kecil, siangi
- 3 tahu putih ukuran kecil
- 1 sdm baking soda
- 2 sdm tepung bumbu
- Air secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- Sejumput merica dan garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus daun singkong bersama dengan baking soda sampai cukup lunak. Tiriskan, lalu peras habis air di daun singkong. Iris halus daun singkong lalu sisihkan.
2. Haluskan tahu putih, campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Uleni tahu, bumbu dan daun singkong iris sampai merata.
3. Bentuk adonan tadi menjadi bola-bola kecil, padatkan. Gulingkan bola daun singkong ke dalam larutan tepung bumbu.
4. Goreng bola sampai kecokelatan. Sajikan dengan cabai.

5. Rolade daun singkong tepung bumbu.

foto: Instagram/@arummesaputro

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 5 buah tahu putih
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng
- Air putih

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdm merica
- Garam
- Kaldu Jamur

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk lalu potong-potong sedikit kasar.
2. Remas-remas tahu putih hingga halus lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata.
3. Masukkan potongan daun singkong lalu aduk rata lagi, jangan lupa cek rasa.
4. Bentuk bulatan sesuai selera.
5. Larutkan tepung bumbu dan panaskan minyak goreng lalu celupkan bulatan rolade ke adonan tepung dan goreng sampai warna kekuningan.

6. Rolade tahu telur daun singkong.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 5 tahu putih besar
- 1 butir telur
- 8-10 lembar daun singkong
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur untuk pencelup
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong. Tiriskan.
2. Lumatkan tahu sampai hancur, masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa.
3. Jika sudah pas masukkan telur aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil daun singkong sekitar 4-5 lembar. Susun melebar lalu isi dengan adonan tahu sampai menutup permukaan daun singkong.
5. Lalu gulung perlahan. Lakukan sampai habis. Kukus kurang lebih 25 menit atau sampai daun singkong berubah warna. Matikan api, dinginkan.
6. Potong-potong sesuai selera besarnya lalu goreng dengan dicelupkan ke kocokan telur sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan cabai rawit.

7. Rolade daun singkong tahu.

foto: Instagram/@onnyka86

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 5 buah tahu putih 3x3 cm
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada
- Kaldu jamur

Adonan tepung:
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang, kasih sedikit baking powder biar tetap hijau.
2. Kemudian tiriskan, lalu potong-potong.
3. Haluskan tahu putih, campurkan dengan bawang putih halus, garam, kaldu, lada.
4. Campur daun singkong dan adonan tahu, koreksi rasa.
5. Bentuk adonan dengan cara dikepal-kepal sampai padat.
6. Siapkan adonan tepung, lalu baluri adonan kepal dengan adonan tepung. Goreng sampai kecokelatan.

8. Rolade daun singkong.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 5 buah tahu putih 3x3 cm
- 3 siung bawang putih halus
- Garam, lada, kaldu bubuk

Adonan tepung:
- 6 sdm tepung bakwan
- 2 sdm tepung beras
- Sedikit kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang, kasih sedikit baking powder.
2. Kemudian tiriskan dan potong-potong.
3. Haluskan tahu putih, campurkan dengan bawang putih halus, garam, kaldu dan lada.
4. Campur daun singkong dan adonan tahu tadi. Koreksi rasa.
5. Bentuk daun singkong tadi dengan cara dikepal-kepal sampai padat.
6. Siapkan adonan tepung. Lalu baluri adonan, kepal daun singkong dengan adonan tepung. Goreng sampai kecokelatan.

9. Rolade daun singkong krispi.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 2 ikat daun singkong direbus
- 4 papan tahu kotak besar
- Daun pisang (lebar)

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Ulek bumbu sampai halus lalu penyet tahu bersama bumbu sampai lembut.
2. Lebarkan daun pisang bersihkan lalu tata daun singkong berjajar rapi (2 baris) lalu tuang tahu di atasnya sampai rata.
3. Gulung dan padatkan seperti bikin sushi, lalu bungkus dengan daun pisang seperti lontong, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus kurang lebih 25 menit dinginkan baru dipotong-potong.
5. Goreng dengan kocokan 2 telur, 3 sdm terigu, 1 sdm tepung beras, garam.

(brl/mal)