20 Resep resep kreasi sambal teri, praktis dan bikin lahap makan

Instagram/@ameliaa.88 ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Teri bisa dimasak menjadi hidangan rumahan yang lezat dan istimewa. Harganya yang terjangkau, membuat teri ini jadi pilihan saat akhir bulan lho. Nah, ikan teri bisa diolah menjadi sambal sederhana yang gurih dan enak. Bisa buat pendamping nasi hangat.

Sambal teri memiliki rasa yang khas, yakni asin gurih dan pedas. Sebagai tambahan menu makan, sambal teri juga bisa bikin kamu lahap makan. Sambal teri sendiri bisa dibuat menjadi berbagai macam kreasi. Mulai dari sambal teri pete, kacang, jengkol, dan lain sebagainya.

Nggak perlu pusing mau makan apa, kamu bisa coba kreasi sambal teri sederhana yang pedas gurih. Berikut sembilan cara membuat sambal teri, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (5/1).

1. Sambal teri original.

foto: Instagram/@atikas.cuisine

Bahan:
- 1/4 teri kering
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 15 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 1,5 kemiri sangrai
- 2 tomat
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm sisir gula Jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Potong-potong cabai dan bawang agar saat digoreng tidak pecah di minyak, karena itu akan membuat percikan dari biji dan minyak panas.
3. Goreng cabai, bawang, tomat, dan kemiri.
4. Goreng terasi di tempat terpisah.
5. Ulek kasar semua bahan jadi satu.
6. Tambahkan gula Jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Setelah teraduk merata, cek rasa.
7. Tambahkan teri yang sudah digoreng kering.
8. Campur jadi satu.
9. Goreng sambal dengan sedikit minyak.
10. Oseng sampai warna merah pekat, semakin lama dioseng semakin lama penyimpanannya.
11. Simpan di botol kaca jika ingin dibuat stok (bisa bertahan maksimal 2 minggu).

2. Sambal teri kacang.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 200 gr teri kering
- 200 gr kacang tanah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula

Bumbu sambal:
- 100 gr cabai merah keriting
- 125 gr cabai merah besar
- 30 gr cabai rawit merah
- 50 gr bawang merah
- 60 gr bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng kacang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bumbu sambal, lalu haluskan.
4. Kemudian tumis bumbu sambal hingga matang.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Lalu cek rasa.
6. Setelah bumbu sambal matang dan mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin.
7. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang, aduk hingga rata.
8. Simpan di jar kaca atau wadah tertutup agar bisa tahan lama (sekitar seminggu). Lalu ambil menggunakan sendok bersih dan kering.

3. Sambal teri pete telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichi88

Bahan:
- 6 papan pete, kupas
- 30 gram teri, cuci, goreng dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan pete, aduk rata.
3. Tambahkan air dan air asam Jawa.
4. Setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh. Lalu tunggu agak meresap, cek rasa.
5. Setelah agak dingin, masukkan teri goreng. Dan aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Sambal teri pete kacang.

foto: Instagram/@ummarecipes

Bahan:
- 1 ons teri
- 100 gram kacang tanah
- 1 papan pete
- 1 batang serai
- Sedikit gula Jawa, potong kotak dadu

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri lalu goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sebentar (jangan sampai gosong). Angkat dan tiriskan.
3. Ulek atau blender bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah harum masukkan gula Jawa, sereh, dan pete.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong, masak hingga bau langu dari cabai hilang
6. Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga merata.
7. Bila sudah tercampur rata, angkat dan sambal teri pete kacang siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Menarik Ditiru, Nih~

5. Sambal teri pete.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 60 gr ikan teri kering
- 3 papan pete
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng teri, angkat, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan pete, garam, kaldu jamur dan gula.
4. Cek rasa, jika ada yg kurang boleh ditambahkan sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Sambal kering kentang teri kacang.

foto: Instagram/@_herlina_ng

Bahan:
- 500 gr kentang kuning, kupas dan cuci bersih
- 300 gr kacang tanah, bersihkan lalu goreng
- 200 gr teri medan, bersihkan lalu goreng

Bumbu sambal:
- 6 bawang putih
- 5 bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam sobek
- 2 lembar daun jeruk potong kecil
- 1 batang serai di iris iris

Cara membuat:
1. Potong kentang dengan ukuran kecil seperti korek api, beri garam lalu di goreng hingga garing.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, garam, gula, air asam Jawa
5. Lalu tambahkan air, tumis lagi sampai harum.
6. Masukkan kacang tanah, teri, dan kentang, lalu sampai tercampur rata dan kering.
7. Dinginkan sejenak, lalu sambal siap disajikan.

7. Sambal teri kecombrang.

foto: Instagram/@maiza_almuna

Bahan:
- 200 gr teri besar
- 2 kuntum bunga kecombrang, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 inci lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 st gula
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih sampai garing.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan serai hingga wangi.
3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air sambil diaduk rata dan mendidih.
4. Masukkan kecombrang dan daun jeruk, masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan teri, aduk sebentar. Cek rasa, lalu matikan api.
6. Sambal siap dihidangkan bersama nasi hangat.

8. Tempe teri sambal daun bawang.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 200 gr tempe, potong kecil-kecil
- 35 gr ikan teri kering
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 12 buah cabai rawit merah
- 5-6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng tempe (tidak perlu sampai garing), lalu angkat.
2. Kemudian goreng teri sampai garing, angkat dan tiriskan.
3. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan daun bawang, tambahkan garam dan kaldu lalu aduk sampai rasanya merata.
5. Masukkan tempe dan teri yang sudah digoreng.
6. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu angkat dan sajikan.

9. Sambal teri jengkol.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 1 kg jengkol, belah dua, goreng, dan sisihkan
- 1 ons teri medan, goreng dan sisihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tomat
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- Cabai merah besar dan cabai rawit secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sedikit terasi
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, sampai wangi.
2. Masukkan teri dan jengkol aduk rata,
3. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera.
4. Setelah semua tercampur rata, sajikan sambal dengan nasi putih hangat.

10. Sambalado basah ikan teri nasi.

foto: Instagram/@oleh_olehkoe

Bahan:
- 250 gr teri nasi Medan
- 10 biji cabai merah keriting
- 10 biji cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 buah tomat besar, iris kecil
- 1 batang besar daun bawang, iris serong
- 1 papan pete
- 1/2 gelas air matang
- Gula putih

Cara membuat:
1. Teri dicuci dengan air bersih, kemudian direndam air panas sebentar saja untuk menghilangkan rasa asin, lalu tiriskan. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Goreng teri dengan minyak panas, teri digoreng jangan sampai kering 3/4 kering.
3. Kemudian bumbu yang diulek, ditumis lalu masukkan tomat, tumis sampai matang dan wangi. Tambahkan air sedikit, masukkan pete, dimasak sebentar, masukkan teri yang sudah digoreng. Tambah gula putih 1 sdt sebagai penambah rasa. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang, diaduk sebentar biar sedikit layu.

11. Sambal terong bulat teri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr terong bulat hijau, cuci bersih, belah jadi 4
- 50 gr teri jengki, goreng kering
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu sambal:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat uk besar
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sambal, tumis hingga harum dan benar-benar matang.
2. Masukkan terong, aduk-aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga air menyusut.
5. Terakhir taburi dengan daun bawang, sajikan bersama nasi panas.

12. Sambal hijau teri.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 70 gram ikan teri goreng
- 10 buah cabai hijau besar
- 30 buah cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam, bubuk kaldu jamur, gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit dan bawang sampai layu.
2. Kemudian haluskan semuanya bersama dengan tomat
3. Lalu tumis dengan minyak agak banyak dengan api kecil saja sampai benar-benar matang dan warnanya berubah menjadi hijau tua.
4. Tambahkan garam, sedikit bubuk kaldu jamur dan sedikit gula pasir, cek rasanya, sesuaikan selera.
5. sesaat sebelum diangkat, tambahkan teri goreng, aduk sebentar. Matikan api. Hidangkan.

Hasilnya Lezat.

13. Sambal teri kacang panjang.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 250 gr ikan teri, cuci san goreng
- Semangkok kacang panjang, potong dan goreng sebentar

Bumbu halus:
- 30 buah cabai keriting dan rawit
- 15 bawang merah
- 1 tomat
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan teri dan kacang.
2. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

14. Sambal teri pakang.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 2 ons teri Pakang, goreng garing
- 6 siung bawang merah
- 1 ons cabai merah keriting
- 1/2 ons cabai rawit merah
- Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri sampai garing lalu tiriskan.
2. Blender halus bawang merah dan cabai secara terpisah.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan cabai.
4. Tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya. Cicip rasanya jika sudah pas masak hingga sambal matang lalu matikan api.
5. Biarkan dalam suhu ruang, setelah itu campurkan dengan teri. Siap untuk dinikmati.

15. Sambal teri kentang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 100 gr teri kecil, goreng kering
- 1 buah kentang, potong-potong, goreng
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 3 butir bawmer iris
- 10 buah rawit
- 1 buah tomat, buang biji potong-potong
- Kaldu bubuk
- Gula merah sesuai selera
- Garam, merica

Bumbu halus
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 cm jahe
- 4 cabai hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, dan semua rempah lainnya sampai harum.
2. Masukkan teri dan kentang beri bumbu. Aduk rata. Angkat.

16. Sambal iris teri belimbing wuluh.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 125 gr teri kering
- Garam, gula putih, lada bubuk, kaldu jamur
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 8 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 5 buah belimbing wuluh
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri, kemudian goreng sampai kering, tiriskan.
2. Lalu tumis bawang sampai harum, lanjut masukkan cabai, tumis sampai layu, masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun bawang.
3. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur, terakhir masukkan teri yang telah digoreng, aduk-aduk rata, masak sebentar saja supaya bumbu merata, lalu angkat.

17. Sambal kering teri rebon.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- Teri, goreng
- Rebon, sangrai kering
- Bawang merah, iris
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Pete
- Cabai (ulek dan utuh)
- Garam, gula, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah bersama lengkuas dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan pete dan cabai, lalu beri garam, gula dan kaldu jamur. Tumis kembali.
3. Terakhir masukkan teri dan rebon, aduk sampai rata.

18. Sambal asam kareng Aceh.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- Segenggam teri
- 10 cabai rawit merah
- 6 cabai rawit hijau
- 3 cabai merah keriting
- 1 sdt asam sunti
- 5 siung bawang merah
- Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih terinya, kemudian goreng hingga kering.
2. Kemudian ulek kasar semua bahan dan ulek juga terinya.

19. Sambal bawang teri.

foto: Instagram/@emma_dion9189

Bahan:
- 100 gram teri tawar ukuran sedang
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih kupas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus cabai merah keriting dan bawang putih hingga matang, lalu angkat.
2. Haluskan cabai dan bawang putih, sisihkan.
3. Cuci teri dengan air bersih. Tiriskan lalu goreng hingga kering, sisihkan.
4. Tumis cabai bawang yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan kadar airnya berkurang. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng tadi, aduk hingga rata lalu matikan api.

20. Sambal teri tempe.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 1/2 ons teri
- 1 papan tempe
- 3 buah cabai merah
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe sesuai selera. Lalu goreng tempe dan teri.
2. Blender bumbu, kalau sudah halus tumis bumbu hingga matang.
3. Beri sedikit gula dan garam, lalu masukkan tempe dan teri, jangan lupa koreksi rasa.

(brl/lut)