9 Resep ongol-ongol enak, lembut dan praktis dibuat

foto: Instagram/@yulichia88

Brilio.net - Pernah mencicipi kudapan ongol-ongol? Dari namanya saja terdengar unik ya. Ongol-ongol merupakan kudapan tradisional yang memiliki tekstur lembut, kenyal serta memiliki cita rasa yang enak dan manis. Ongol-ongol biasanya dihidangkan bersama taburan kelapa parut. Nah, nggak salah kalau perpaduan rasanya menjadi nikmat ketika disantap. Bahkan cocok dihidangkan bersama teh maupun kopi.

Kuliner yang banyak tersedia di pasar tradisional ini terbilang murah dan gampang ditemukan loh. Ongol-ongol ini umumnya terbuat dari sagu atau tepung tapioka, namun ada juga yang berkreasi dari bahan singkong. Bahkan kini ada juga ongol-ongol yang terbuat dari bahan hunkwe, campuran bihun, nanas, ubi, dan banyak lainnya.

Rupanya membuat kudapan ini sangatlah mudah dan praktis, cukup dengan mengukusnya saja. Buat kalian yang rindu kudapan legit ini, bisa langsung membuatnya sendiri.

Berikut resep ongol-ongol, enak, sederhana, lembut dan praktis, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (15/7).

1. Ongol-ongol gula merah.

foto: Instagram/rickeindriani_ordinarykitchen ; Instagram/@yulichia88

Bahan 1:
- 400 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 800 cc air bersih
- 3 lembar daun pandan ikat simpul
- 1/2 sdt garam

Bahan 2:
- 500 gr sagu tani
- 450 cc santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 sdm minyak goreng

Cara memabuat:
1. Masak bahan 1 sampai gula larut dan mendidih, sisihkan.
2. Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang bahan 1 (cairan gula merah) yang masih hangat, aduk rata, saring.

3. Panaskan dandang, siapkan loyang 24x24 oles tipis minyak.

4. Kukus adonan perlapis 7 sampai 10 menit tiap lapisannya, tergantung tebal, tipisnya adonan.

5. Kukus sampai matang, angkat, biarkan dingin, potong-potong balur dengan kelapa putih parut yang telah dikukus.

2. Ongol-ongol singkong.

foto: Instagram/rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 350 ml santan sedang
- 200 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan hijau, merah, kuning (atau pasta/perisa) secukupnya

Taburan:
100 gr kelapa parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.

2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas olesi lagi. Sisihkan.

3. Jika singkong terlalu berair bisa peras sedikit airnya.

4. Dalam wadah, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.

5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau, satu bagian lagi diberi pewarna merah dan sisanya kuning atau biarkan tanpa warna.

7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan kuning/putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin (bisa disimpan dulu di kulkas).

8. Lalu campur semua bahan taburan dan kukus jadi satu selama 10 menit.

9. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

3. Ongol-ongol labu kuning.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 100 gr tepung tapioka.
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 cc air bersih

Taburan:
- Kelapa parut kukus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan saring.

2. Masak sampai mendidih dan meletup-meletup, angkat.

3. Masukkan dalam loyang/cetakan yang telah diolesi minyak. Kukus sekitar 10 menit.

4. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong dan gulingkan di kelapa parut. Sajikan.

4. Ongol-ongol ubi.

foto: @linasutiono via Instagram/@rumahresepindonesia

Bahan:
- 600 gr ubi orange/ungu, kukus dan haluskan
- 300 gr tepung tapioka/sagu tani
- 180 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 butir kelapa parut, kukus beri sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kelapa kukus, lalu blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata.

2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

3. Kukus selama 60 menit dengan api sedang, bungkus tutup kukusan panci dengan serbet.

4. Biarkan dingin baru dipotong, lalu gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

5. Ongol-ongol pandan.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 120 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung ketan
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm santan kara
- 350 ml air
- 2 tetes pasta pandan/pewarna hijau

Pelapis:
- 50 gr kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- sejumput garam
- 40 ml air panas

1. Campur semua bahan aduk rata, masak dalam panci menggunakan api kecil hingga meletup-letup. Aduk terus agar tidak lengket /gosong. Angkat.

2. Tuang ke wadah tahan panas, lalu kukus 15 menit. Angkat biarkan dingin.

Potong lalu gulingkan di kelapa parut.

3. Lalu campur jadi satu semua bahan pelapis, kukus selama 10 menit. Angka.

4. Potong ongol-ongol lalu campur dengan bahan pelapis.

6. Ongol-ongol nanas.

foto: Instagram/@recipe.tastyfoodie

Bahan-bahan:
- 1/2 biji buah nanas, potong kasar
- 150 ml air
- 150 gr tepung sagu tani
- 150 gr gula pasir (sesuai selera)
- 50 gr bihun cap jagung (rendam, lalu potong kasar)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- 3 tetas pewarna kuning
- Topping kelapa parut dan 1/2 sdt garam dan kukus 10 menit.

Cara membuat:
1. Blender nanas dan air, ambil 500 ml saja, lalu masukkan gula aduk sampai larut.

2. Setelah itu masukkan tepung sagu, vanila dan garamnya, aduk sampai rata dan adonan kilat. Terakhir masukkan bihunnya, aduk asal rata

3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak. Lalu tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 menit.

4. Setelah dingin baru dipotong-potong, taburi dengan kelapa parut.

7. Ongol-ongol bunga telang.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan 1:
500 gr gula pasir
600 cc air bersih
200 cc air seduhan bunga telang
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpul

Bahan 2:
500 gr sagu tani
450 cc santan (1 butir kelapa)
1 sdm minyak goreng

Baluran :
1/2 butir kelapa parut, beri sedikit garam + daun pandan lalu kukus.

Cara membuat:
1. Masak bahan 1 sampai gula larut dan mendidih, sisihkan.

2. Campur bahan 2 aduk rata. Tuang bahan 1 yang masih hangat, aduk rata dan saring.

3. Panaskan dandang, siapkan loyang 24x24 olesi minyak. Kukus adonan pelapis 7-10 menit atau langsung sampai matang.

4. Biarkan dingin lalu potong-potong gulingkan di kelapa parut. Sajikan.

8. Ongol-ongol hunkwe.

foto: @vitakwee via Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 120 gr tepung hunkwee
- 1 saset vanili bubuk
- 200 grm gula merah/aren
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm fibercreme larutkan dalam 800 ml air matang

Taburan:
- Campur kelapa parut setengah tua dengan garam + daun pandan, kukus 10 menit

Cara membuat:
1. Masak gula merah, air larutan krimer fibercreme dan garam sampai gula larut, saring.

2. Biarkan hangat kuku, masukkan tepung hunkwee aduk rata, masak hingga mengental dengan api sedang. Aduk terus biar adonan licin.

3. Tuang dalam loyang 16cm yang dioles minyak, biarkan mengeras dan dingin, potong-potong. Lalu gulingkan di kelapa parut. Siap sajikan.

9. Ongol-ongol bihun pelangi.

foto: Instagram/@annie6319

Bahan:
- 300 ml santan kental
- 150 gr tepung tapioka
- 130 gr gula pasir (suka manis bisa 150g)
- 1/2 sdt garam
- 150 gr bihun direbus / di rendam air panas (ditimbang saat masih mentah)
- 1 bungkus agar agar plain
- Pewarna makanan
- Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, gula dan garam.

2. Tambahkan santan, aduk rata pakai whisk, masukkan bihun dan agar-agar. Aduk lagi sampai rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 atau lebih sesuai selera, beri masing-masing pewarna makanan.

4. Siapkan loyang alasi kertas baking atau bisa juga diolesi dengan minyak sayur.

5. Tuang adonan pertama (merah) ratakan, tuang adonan kedua (kuning) ratakan. Terakhir tuang adonan hijau ratakan.

6. Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus selama 30-35 menit, alasi tutupnya dengan kain bersih.

7. Setelah matang angkat biarkan sampai dingin, lalu dipotong dan dibaluri dengan kelapa parut.

(brl/vin)