9 Resep olahan kentang kukus, enak, sederhana & mudah dibuat

Brilio.net - Kini kentang kerap digunakan sebagai bahan makanan pengganti nasi. Kandungan di dalamnya tidak bisa dianggap remeh. Sebab kentang mengandung karbohidrat, vitamin, mineral, serat serta antioksidan. Pastinya selain mengenyangkan juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.

Bahan makanan ini pun sangat mudah diolah dalam berbagai cara. Mulai dari digoreng, dipanggang hingga dikukus. Selain jadi makanan utama, biasanya kentang juga diolah menjadi makanan pendamping atau sampingan. Umumnya orang mengolah kentang dengan cara digoreng. Namun bagi kamu yang ingin mengurangi minyak, bisa nih membuat olahan kentang kukus yang nggak kalah enak dari olahan kentang goreng.

Nah penasaran mau buat resep apa? Kamu bisa nih mencoba membuat resep olahan kentang sederhana. Yuk coba simak rekomendasi resep olahan kentang kukus, enak, sederhana dan mudah dibuat, yang brilio.net himpun dari berbagai sumber, Kamis (20/2).

1. Cake kentang kukus.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 125 gram gula pasir halus
- 125 gram mentega
- 1 butir telur
- 25 gram susu bubuk
- 100 gram terigu protein sedang
- 150 gram kentang, dikukus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- Meses secukupnya

Cara membuat:
- Kocok gula dan mentega hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata.
- Tambahkan susu bubuk dan terigu sedikit, kocok rata.
- Kemudian masukkan kentang kukus, garam dan baking powder, aduk rata. Tambahkan meses, aduk rata kembali.
- Tuangkan ke dalam cetakan yang telah dioles mentega atau minyak sayur.
- Kukus 50 menit dan diamkan 10 menit. Lalu keluarkan cake dari cetakan, potong dan sajikan.

2. Potato raisin cake.

foto: Instagram/@tiffanyyang7592

Bahan:
- 200 gr kentang kuning, cuci bersih, kukus.
- 100 gr gula pasir halus
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt vanili bubuk
- 4 butir telur
- 200 gr mentega
- Kismis/raisin, sukade dan choco chip
- Garam secukupnya.

Cara membuat:
- Kukus kentang hingga mateng, kupas kulit lalu haluskan, diamkan hingga suhu ruang.
- Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi tipis mentega.
- Kocok mentega, gula dan garam sampai putih, masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
- Kemudian masukkan terigu, kismis, sukade, aduk rata lalu tambahkan kentang, aduk rata.
- Tuang ke loyang kukus, taburi choco chip, kukus selama 30 menit atau hingga matang.

3. Cake kentang kelapa.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan 1:
- 4 butir telur
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 180 gr gula pasir
- 170 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 110 gr mentega, lelehkan
- Vanili bubuk secukupnya

Bahan 2:
- 270 gr kentang kukus
- 120 ml susu cair

Bahan topping:
- Kelapa muda secukupnya
- Choco chip/ kismis secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Sambil menghaluskan bahan 2, panaskan oven 160°C.
- Kemudian kocok telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier hingga putih dan kaku dengan mixer. Lalu tambahkan vanili, aduk rata.
- Masukan bahan 2, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak sedikit demi sedikit, sambil di-mixerr kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang dalam loyang, hentakan 2 kali.
- Taburi topping, lalu panggang selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

4. Schotel kentang kukus.

foto: Instagram/@destykalude

Bahan:
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 1 bungkus tofu telur ayam
- 1 bungkus keju cheddar ukuran 75 gr
- Daging sapi giling segenggam
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Daun bawang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
- Kupas, cuci bersih kentang dan wortel. Kemudian potong kentang dan parut wortel.
- Kukus potongan kentang, masukkan tofu telur ayam apabila kentang sudah hampir matang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan daging sapi giling yang sudah dicuci bersih dan parutan wortel.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga setengah matang.
- Kocok lepas telur, tambahkan lada. Masukkan dan campur potongan daun bawang, tumisan daging sapi wortel, kentang tofu (sebelumnya sudah dihancurkan menggunakan garpu) dan parutan keju (sisakan sedikit parutan keju untuk topping).
- Masukkan ke wadah tahan panas, taburi parutan keju. Kukus kurang lebih 15 menit.

5. Brownies kentang kukus.

foto: cookpad.com/@mayabawazir

Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 3 sdm madu/susu kental manis
- Gula pasir sesuai selera
- 2 btr telur utuh
- 1 sdt vanili
- 150 ml minyak goreng
- 4 sdm cocoa powder
- 2 sdm tepung maizena
- Choco chips untuk topping

Cara membuat:
- Kukus kentang dan haluskan, sisihkan.
- Kocok telur sampai mengembang, lalu masukkan semua bahan sampai tercampur rata.
- Kemudian masukkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. - Panggang dengan api sedang selama 35 menit atau tusuk adonan jika sudah tidak lengket boleh diangkat.

6. Pizza kentang.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran besar, kukus lalu hancurkan.
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel parut
- 1 buah buncis iris tipis
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Parsley secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Kukus kentang, wortel dan buncis juga dikukus jangan terlalu lama.
- Campurkan telur, buncis, wortel tadi ke dalam wadah yang berisi kentang yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan juga kaldu dan garam aduk sampai semua tercampur rata.
- Panaskan teflon dan tambah mentega tunggu sampai panas. Kecilkan api kemudian tuangkan adonan ke dalam teflon ratakan.
- Tutup teflon, tunggu sekitar 5 menit. Buka tutup teflon dan taburi keju parut dan tutup lagi tunggu smpai 5 menit. Angkat.
- Taruh di piring dan taburi secukupnya parsley dan keju. Iris sesuai selera.

7. Puding kentang cokelat biskuit.

foto: Instagram/@lidyafoods

Bahan puding kentang:
- 200 gr kentang kukus, blender
- 200 gr gula pasir
- 1 telur utuh
- 2 kuning telur
- 1 1/2 sdm mentega, lelehkan
- 150 ml susu kental manis diencerkan dengan 150 ml air
- 25 gr terigu protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 1/2 sdt vanili

Bahan puding cokelat (campur rata, masak sampai mendidih):
- 200 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1/2 sdt vanili
- 3 sdm cokelat bubuk (ayak)
- 1 sdt moka pasta
- 750 ml susu cair

Pelengkap:
- Biskuit marie secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan bahan puding kentang. Kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih.
- Turunkan speed sambil terus dikocok pelan, masukkan kentang, larutan susu, dan mentega. Kocok pelan sampai rata.
- Tambahkan tepung terigu dan maizena, kocok rata. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak yang dioles mentega.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
- Tata biskuit marie yang terlebih dulu dicelup dalam susu cair di permukaan puding kentang.
- Tuang larutan bahan puding cokelat perlahan agar biskuit tidak berhamburan. Hilangkan uap panasnya. Dinginkan dalam lemari es.
- Sajikan dengan vla cokelat.

8. Kue lumpur kentang.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan 1:
- 300 cc santan atau 150 cc santan instan ditambah air jadi 300 cc
- 50 gr mentega
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 100 gr terigu

Bahan 2:
- 2 butir telur
- 125 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
- 100 ml susu cair

Cara membuat:
- Masak dengan api kecil santan, mentega, gula pasir, garam dan vanili sampai gula larut.
- Masukkan tepung terigu, matikan api aduk hingga kalis kemudian biarkan dingin.
- Aduk dan campur bahan 2 dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata.
- Kemudian campur bahan 1 dan 2, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan cetakan kue lumpur.
- Oles cetakan dengan mentega tipis-tipis.
- Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah matang. Tambahkan kismis sebagai hiasan.
- Masak hingga permukaan kuning kecokelatan.
- Angkat dan hidangkan.

9. Muffin kentang kukus.

foto: cookpad.com/@Mariana Chika

Bahan:
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr mentega
- 2 butir telur
- 2 buah kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt vanili
- 1 sdt baking powder
- Choco chip secukupnya

Cara membuat:
- Kocok mentega dengan menggunakan wisk hingga lembut lalu tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Masukkan gula pasir dan vanili, kocok hingga rata dan gula larut.
- Masukkan telur satu per satu, sambil diaduk lagi dengan wisk hingga rata tercampur. Masukkan kentang, lalu aduk rata dengan spatula.
- Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk asal tercampur.
- Terakhir masukkan choco chip, aduk hingga tercampur.
- Masukkan adonan ke cetakan muffin, kukus selama 20 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Kukus dengan api sedang, jangan lupa alasi tutup dengan serbet bersih, liat kematangan dengan tes tusuk.
- Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan.

(brl/lin)