9 Resep olahan bengkoang ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama dan @gadis785

Brilio.net - Mungkin sebagian dari kamu bingung dengan olahan makanan yang super aneh. Bagaimana bisa bengkoang yang biasanya kamu makan begitu saja atau dijadikan rujak, diolah ke dalam beberapa jenis masakan lainnya? Malah biasanya juga kamu jadikan sebagai masker wajah.

Namun pada kenyataannya sudah banyak yang mencoba mengolah bengkoang menjadi santapan lezat. Umbi yang berasal dari Meksiko ini bisa diolah ke dalam beberapa jenis masakan, seperti ditumis, dijadikan camilan, digoreng dan masih banyak lainnya. Cara mengolahnya juga sangat mudah, ternyata.

Buat kamu yang penasaran dan ingin coba membuatnya, berikut ini ada beberapa resep olahan bengkoang ala rumahan yang enak, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (1/10).

1. Asinan bengkoang.

foto: Instagram/@herlina.1975

Bahan-bahan:
- 1 kg bengkoang
- 10 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 1 ruas asam jawa
- 1000 ml air
- 1 keping gula merah

Cara membuat:
1. Kupas bengkoang, cuci dan potong sesuai selera
2. Didihkan air, masukan gula pasir, gula merah, dan asam jawa
3. Sisihkan dan biarkan dingin
4. Siram kuah ke potongan bengkoang dan simpan di kulkas.

2. Tumis bengkoang ebi.

foto: Instagram/@mommymayabento

Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 buah bengkoang, dipotong kotak
- Ebi kering, direndam sebentar
- 2 daun bawang, dipotong halus
- Lada hitam
- Gula dan garam
- Kaldu atau penyedap rasa

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum, masukkan ebi, tumis
2. Masukkan bengkoang, tambahkan kaldu, gula, garam dan lada
3. Terakhir tambahkan daun bawang lagi
4. Sajikan.

3. Choi pan.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan kulit:
- 200 gr tepung beras
- 30 gr tepung sagu tani
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air matang
- 1/4 sdt garam

Cara buat:
1. Campur semua bahan di atas dalam wajan anti lengket lalu aduk menggunakan whisk sampai rata.
2. Nyalakan api sedang sambil diaduk menggunakan sendok kayu sampai adonan mengering dan bisa dibentuk
3. Sisihkan sampai uap panas hilang. Lalu bulatkan adonan masing-masing 20 gram dan sisihkan

Isian:
- 500 gr bengkoang, kupas, parut besar
- 50 gr ebi, cuci bersih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis ebi sampai harum
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis kembali sampai harum
3. Tambahkan garam, gula, lada minyak wijen dan saus tiram
4. Tambahkan bengkoang dan daun bawang, tumis kembali sekitar 5 menit dan sisihkan

Penyelesaian:
1. Siapkan kukusan yang dialasi daun pisang dan diolesi minyak goreng tipis-tipis
2. Lumuri tangan dengan tepung beras sedikit saja supaya adonan tidak lengket, ambil adonan kulit
3. Pipihkan, beri 1 sdt adonan isian,rekatkan ujungnya membentuk setengah lingkaran. Lakukan sampai adonan habis. Hati-hati dalam membentuk karena adonan mudah robek dan tidak elastis.
4. Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit. Angkat, oles minyak tipis-tipis. Beri bawang putih goreng di atasnya dan disajikan dengan kuah sambal.

4. Bengkoang cah ebi.

foto: Instagram/@_windyskitchen_

Bahan-bahan:
- 1 buah bengkoang, potong korek api
- 2 ikat sayur seledri, rebus dahulu 2-3 menit, angkat tiriskan. Ambil bagian tengah dan daunnya
- 1 genggam ebi kering, biasakan sebelum digunakan direndam dahulu di air, kurang lebih 2-3 menit. Tiriskan dan sisihkan
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 cup/gelas air
- Garam dan lada

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ebi yang sudah ditiriskan, goreng sampai harum
2. Masukkan bengkoang, tambah 2 cup air, rebus sampai warna bengkoang berubah warna (transparan) atau empuk
3. Masukkan sayuran seledri
4. Setelah itu, masukkan garam, lada dan koreksi rasa
5. Angkat dan sajikan.

5. Lumpia isi bengkoang.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia yang sudah jadi
- 2 biji buah bengkoang
- 5 siung bawang putih
- Gula
- Garam
- Tepung terigu dan air sebagai lemnya

Cara membuat:
1. Kupas bengkoang, cuci bersih dan iris memanjang
2. Geprek bawang putih. Tumis sampai harum. Masukkan bengkoang dan tambahkan air
3. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa. Masak sampai air menyusut. Jangan terlalu lama karena tekstur bengkoangnya dibikin masih kres
4. Siapkan kulit lumpia. Tata, isi sekitar 1sdm adonan bengkoang. Lipat seperti amplop. Lem dengan tepung terigu yang sudah dicampur sedikit air
5. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan dengan totolan saus bangkok atau saus pedas manis.

6. Bengkoang tumis sederhana.

foto: Instagram/@igms_id

Bahan-bahan:
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bengkoang, iris tipis korek api
- 1 buah wortel, iris tipis korek api
- Buncis secukupnya, iris serong
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- Kaldu bubuk jamur dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Masukkan buncis dan wortel, lalu tumis sampai 1/2 matang
3. Masukkan bengkoang dan daun bawang, aduk rata
4. Bumbui dengan kaldu bubuk jamur dan merica secukupnya, aduk rata. Masak sampai matang
5. Koreksi rasa hingga pas, matikan api. Sajikan segera.

7. Salad buah.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan-bahan:
- 1 buah bengkoang, kupas
- 1 buah pir, kupas
- 1 buah mangga, kupas
- 1 bungkus nutrijel plain, masak seperti biasa, beri perisa/pewarna ungu dan biru
- 1/4 buah melon, kupas
- 1/4 buah semangka, kupas
- 1/4 kg anggur, belah buah biji
- 2 buah apel merah, kupas
- 2 buah kiwi, potong sesuai selera

Bahan saus:
- 1 sdm madu
- 100 gr mayonaise
- 100 ml susu kental manis putih
- 2 cup yogurt

Topping:
Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu semua buah, kecuali anggur dan kiwi
2. Potong jelly sesuai selera
3. Siapkan wadah atau mangkuk kecil
4. Campurkan mayonaise, yogurt, susu kental manis, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan susu kental manis lagi
5. Rasakan tekstur saus creamy ya
6. Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus
7. Aduk rata pelan-pelan
8. Taburi dengan keju parut
9. Salad buah siap dinikmati.

8. Bengkoang goreng.

foto: Instagram/@stephanielukman

Bahan-bahan:
- 200 gr buah bengkoang ukuran besar
- 150 gr tepung panir
- 1 kotak kecil maizena
- 2 buah telur
- 1 liter air
- 2 sdkt garam

Cara membuat:
1. Potong bengkoang sesuai selera
2. Masak air sampai mendidih masukkan garam dan bengkoang, masak bengkoang selama 10 menit
3. Angkat dan tiriskan, tabur tepung maizena merata di atas bengkoang, bengkoang
4. Ambil satu persatu bengkoang masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan kembali ke tepung panir
5. Goreng dengan api sedang, apabila warna telah berubah angkat dan tiriskan
6. Siap disantap.

9. Lumpia choipa.

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama

Bahan-bahan:
- 200 gr bengkoang serut
- 1 sdm ebi, rendam air
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula sesuai selera
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun bawang cincang
- Kulit lumpia siap pakai
- 1 buah telur kocok lepas
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Haluskan ebi dan bawang putih
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus
3. Masukkan bengkoang dan daun bawang bumbui dengan garam gula dan merica hingga merata. Angkat. Sisihkan
4. Siapkan kulit lumpia beri isian, gulung lalu rekatkan dengan telur
5. Panaskan minyak agak banyak
6. Goreng lumpia hingga keemasan
7. Sajikan.

(brl/tin)