9 Resep menu buka puasa olahan ikan air tawar, simpel dan lezat

foto: Instagram/resepmasakanmantap

Brilio.net - Ikan air tawar memiliki rasa yang lezat dan banyak dijumpai di pasaran. Untuk orang-orang yang kurang suka atau alergi terhadap hidangan laut, dapat menjadikan ikan air tawar sebagai makanan konsumsi yang bergizi.

Selain rasanya yang enak, ikan air tawar juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan karena mengandung protein. Manfaat dari konsumsi ikan air tawar adalah menurunkan risiko penyakit jantung, baik bagi kesehatan otak, serta aman bagi ibu hamil karena bebas merkuri.

Ikan air tawar yang tidak terlalu amis ini dapat dihidangkan dalam berbagai jenis makanan, mulai dari ikan goreng, bakar, sup, hingga ikan dengan bumbu saus pedas manis.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (23/4), resep makanan dari ikan air tawar yang lezat, bergizi, dan cocok untuk menu buka puasa Ramadhan.

1. Sop ikan nila tomat.

foto: Instagram/mrssylviano

Bahan:
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 12 siung bawang merah Iris tipis
- 2 sereh (digeprek)
- 2 buah cabe merah (ditoreh saja)
- 6-8 buah tomat (belah menjadi 4-6 bagian)
- Air lemon secukupnya
- Bawang goreng
- Garam
- Kecap ikan
- Daun kemangi
- Ikan nila (dipotong sesuai selera)

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila dengan bumbu kecap ikan. Goreng dengan api panas, supaya ikannya kering di bagian luar, dan lembut di bagian dalam.
2. Setelah ikan nila matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kecoklatan.
4. Masukkan air, tomat, cabe, sereh. Biarkan mendidih.
5. Lalu masukkan garam, kecap ikan, dan air lemon.
6. Jika bumbu sudah tercampur dan siap, masukkan ikan nila.
7. Biarkan ikan nila dan bumbu sopnya tercampur.
8. Lalu tambahkan daun kemangi dan tabur dgn bawang goreng, hidangkan

2. Nilapanggang (teflon) bumbu rujak.

foto: Instagram/cooking_withlove20

Bahan marinasi ikan:
- 4 ekor nila
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan kunyit bubuk secukupnya
.
Bahan bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 sdm gula merah

Bahan pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 btg sereh
- 2 keping lengkuas
- 1 1/2sdm kecap
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm air asam jawa
- 100-150 ml air
- Garam & Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis dan diamkan 5 menit. Kemudian bilas, beri garam dan kunyit bubuk marinasi 10 menit lalu goreng setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukkan air matang
3. Lalu beri air asam jawa, kecap, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga air menyusut dan beri perasan jeruk nipis
4. Masukkan ikan goreng dan balurkan bumbunya merata. Diamkan selama 10 menit.
5. Ambil sisa bumbu rujak, lalu beri kecap
6. Panaskan teflon beri sedikit margarin, panggang ikan dengan api kecil sambil sesekali diolesi bumbu kecap hingga matang merata.
7. Nila panggang bumbu rujak siap disajikan

3. Ikan patin crispy saus manis.

foto: Instagram/yscooking

Bahan ikan:
- 2 slice fillet ikan patin.
- 1 buah jeruk nipis

Bahan pelapis 1:
- 8 sdm munjung tepung serba guna
- 2 sdm tapioka

Bahan pelapis 2:
- 1 butir telur + air es
- 2 sdm tepung bumbu

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 cabe merah iris serong
- 1/4 bawang bombay iris
- Brokoli petik kuntum, secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula atau sesuai selera
- garam, merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Untuk ikan, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Lalu cuci dan potong-potong, sisihkan
2. Campurkan bahan pelapis 1 dan letakkan dalam wadah.
3. Campurkan bahan pelapis 2 dan letakkan dalam wadah.
4. Celupkan ikan ke ke pelapis 1 dan 2. Lalu masukkan ke pelapis 1 lagi.
5. Lalu goreng ikan yang telah dicelupkan ke pelapis 1 dan 2 ke dalam minyak panas sampai kekuningan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Untuk saus, tumis bawang putih dan cabe hingga harum.
7. Lalu tambahkan bawang bombay dan brokoli. Aduk hingga merata. Lalu tuang air dan biarkan mendidih
8. Kentalkan saus dengan larutan maizena. Masak sampai meletup.
9. Terakhir, masukkan ikan patin dan aduk hingga merata.
10. Ikan patin crispy saus manis siap dihidangkan.

4. Patin Katsu.

foto: Instagram/oliveroliviahugo

Bahan:
- ikan patin yang sudah difillet
- Breadcrumb
- Tepung bumbu serbaguna
- Garam
- Jeruk

Cara membuat :
1. Marinate dulu ikan, garam, dan jeruk nipis sekitar 30 menit.
2. Balurkan ikan ke tepung bumbu.
3. Lalu gulingkan ke adonan tepung bumbu yang diberi sedikit air
4. Kemudian gulingkan ke breadcrumb dan simpan selama 30 menit di dalam kulkas.
5. Goreng sampai matang, setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

5. Gurame asam pedas manis.

foto: Instagram/kumpulanresepmasak

Bahan ikan:
- 1 ekor gurame, fillet lalu potong dadu daging guramenya
- 1 buah jeruk nipis

Bahan tepung :
- 7 sdm tepung bumbu (beri air secukupnya)

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1/2 buah bawang bombay (diiris-iris)
- 4 cabe merah (diiris-iris)
- seruas jahe
- 1/2 buah timun (potong dadu)
- nanas secukupnya (diiris-iris)
- 1 batang daun bawang (diiris-iris)

Bahan saus:
- 75 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Garam gula dan kaldu bubuk bila perlu
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Cara membuat :
1. Beri perasan jeruk nipis pada ikan gurame, diamkan sebentar lalu bilas,
2. Masukkan ikan gurame ke dalam adonan tepung, kemudian goreng sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabe merah hingga harum.
4. Masukkan bahan saus, lalu aduk hingga merata. Kemudian masukkan irisan nanas dan timun.
5. Masukkan ikan goreng (dagingnya saja) dan irisan daun bawang, masak hingga saus mengental, matikan api.
6. Gurame asam pedas manis siap dihidangkan.

6. Gurame bakar pedas manis.

foto: Instagram/iindapur

Bahan:
- Ikan gurame
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam jawa/ jeruk nipis
- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus (blender semua bahan):
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabe rawit
- 8 buah cabe merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam /secukupnya
- 1 cm kunyit (dibakar)
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk (boleh skip)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Caranya membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan dengan kecap manis dan air asam jawa. Aduk hingga merata.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh langsung bakar.
5. Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang.

7. Mangut lele.

foto: Instagram/dapursederhana_mami

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah tomat (belah menjadi 4 bagian)
- 10 biji cabe rawit utuh (goreng)
- santan secukupnya

Bumbu halus:
- 10 biji cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- garam, gula & penyedap

Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek

Cara memasak:
1. Cuci bersih lele, lalu goreng hingga garing
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu lainnya hingga harum dan matang
3. Masukkan santan, lalu lele dan cabe goreng. Masak hingga mendidih.
4. Ketika hampir matang, masukkan tomat dan daun kemangi. Masak hingga keduanya layu, kemudian angkat dan sajikan.

8. Lele kecap cabe ijo.

foto: Instagram/dapur_resep

Bahan:
- 1 kg lele, cuci bersih, kerat-kerat bumbui dengan 2 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar bubuk, 1/4 sdt kunyit bubuk, dan garam. Lalu goreng hingga kering, sisihkan
- 8 buah cabai hijau besar (potong-potong)

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1 buah bawang bombay (potong-potong)
- 15 buah cabai rawit (potong serong)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4sdt kunyit bubuk
- garam
- 1 sdm saos tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Beri lele yang sudah dicuci bersih dengan bawang, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam.
2. Kemudian goreng lele hingga kering, sisihkan.
3. Tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum, beri air secukupnya.
4. Lalu bumbui dengan saos tiram, kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk
5. Masukkan cabe hijau, cabai rawit, dan lele yang sudah digoreng, kecilkan api dan masak hingga kuah agak asat
6. Setelah matang, angkat, dan sajikan

9. Ikan bawal goreng kecap.

foto: Instagram/lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih goreng kering
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 2 butir bawang putih cincang
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Seujung sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Caranya membuat:
1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecoklatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukan cabe merah, kecap asin, kecap manis dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak karamel, lalu matikan api.
4. Siram saus kecap keatas ikan bawal dan taburi dengan bawang putih goreng.

(brl/tin)