9 Resep kreasi tempe penyet, enak, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@rumahfazla dan Instagram/@mamasusancooks

Brilio.net - Tempe merupakan bahan makanan yang terbuat dari kedelai. Selain harganya yang cukup ekonomis, tempe sangat nikmat diolah menjadi berbagai menu makanan. Nggak heran banyak yang menyukai makanan ini.

Salah satu menu praktis dan rasanya istimewa adalah tempe penyet. Masakan ini cocok disantap sebagai pendamping nasi hangat. Bagi yang suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera. Buat sambal yang kamu mau, bisa pakai sambal bawang, terasi, atau cabai hijau.

Tak perlu repot keluar rumah, bikin sendiri tempe penyet di rumah. Berikut sembilan resep kreasi tempe penyet, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (29/10).

1. Tempe penyet kemangi.

foto: Instagram/@karinaijo

Bahan tempe:
- 1 papan tempe potong sesuai selera
- 15 bawang putih haluskan
- 1 sdm ketumbar haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bahan sambal:
- 25 cabai rawit merah
- 3 tomat hijau kecil
- 2 tomat merah
- 1 sdm terasi
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 jeruk limau
- 1 sdm gula
- 1 sdt gula merah
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Susun tempe di wajan, campurkan dengan semua bahan, beri air secukupnya, ungkep sampai bumbu meresap dan air habis. Tiriskan.
2. Goreng dalam minyak panas. Sisihkan.
3. Goreng cabai, tomat, bawang, dan terasi sebentar, tiriskan.
4. Ulek bahan di atas dan beli gula garam lalu kucuri jeruk limau.
5. Campur tempe yang sudah digoreng ke dalam sambal.

2. Sambal penyet tempe terasi.

foto: Instagram/@almer_dzaky28

Bahan:
- 10 cabai rawit merah campur hijau
- 4 cabai merah
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 terasi ABC, dibakar dulu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Tempe goreng
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih cabai dan bawang lalu digoreng sebentar angkat dan tiriskan.
2. Ulek cabai dan bawang agak kasar beri terasi ulek lagi sampai tercampur. Beri garam dan gula sesuai selera. Ulek semua bahan. Cek rasa bila sudah pas tuang sedikit sisa minyak goreng panas aduk rata.
3. Beri tempe goreng sambil dipenyet-penyet di sambalnya. Sajikan.

3. Tempe penyet tepung kemangi.

foto: Instagram/@indahdahliamery

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sdm bumbu marinasi(pake sajiku/desaku)
- Kemangi

Bahan sambal:
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- 1 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi 5 bagian beri sayatan kemudian goreng di minyak panas, selagi itu campur bumbu marinasi dengan air lalu tuang ke dalam tempe yang sedang digoreng, tunggu hingga matang.
2. Untuk sambal: ulek semua bahan sambal, setelah halus beri perasan jeruk nipis.
3. Tata tempe di atas sambal lalu kemangi dan siram dengan minyak panas, penyet-penyet. Sajikan.

4. Tempe penyet daun bawang.

foto: Instagram/@thathashita

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 1 bungkus tepung bumbu serba guna
- 1 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal (ulek semua bahan dan tumis):
- Segenggam cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Campurkan air dengan tepung bumbu serbaguna, aduk rata hingga menjadi adonan basah, lalu masukkan daun bawang.
2. Celupkan tempe ke adonan basah. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Taruh tempe di atas cobek lalu penyet-penyet dengan sambal. Pindahkan ke piring. Sajikan.

5. Tempe penyet sambal teri.

foto: Instagram/@dapurenkganis

Bahan:
- 6 potong tempe
- 1 ons teri
- Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi matang
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci teri berulang kali supaya mengurangi asinnya ikan teri, tiriskan lalu goreng. Bumbui tempe dengan garam kaldu jamur dan air secukupnya diamkan sesaat goreng.
2. Goreng sebentar bumbu halus lalu ulek kasar disusul ikan teri dan tempe dipenyet-penyet. Tabur daun kemangi yang sudah dicuci lalu siram dengan minyak yang benar-benar panas secukupnya aja. Aduk semua jadi satu.

6. Tempe penyet bumbu kencur.

foto: Instagram/@reseprumahanid

Bahan:
- Tempe, goreng lalu sisihkan
- Cabai rawit segenggam
- 1-2 biji cabai merah besar
- 3-4 biji bawang merah
- 1-2 biji bawang putih
- Seruas kencur
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 1 ikat kemangi kecil

Cara membuat:
1. Tumis cabai, bawang merah. Ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah putih, kencur.
2. Tambahkan garam gula penyedap secukupnya, tes rasa.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, ulek kasar.
4. Terakhir masukkan segenggam kemangi yang sudah dicuci bersih.
Siap disajikan.

7. Tempe penyet tomat ceri.

foto: Instagram/@yayuko_home

- 2 papan tempe
- 1/2 ons cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah tomat ceri
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe dengan minyak agak panas supaya bagian luar agak garing. Angkat sisihkan.
2. Kemudian goreng setengah matang cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dengan sedikit minyak. Tiriskan, lalu ulek kasar. Tumis lagi dengan sedikit minyak.
3. Siram tumisan sambal ini di atas tempe goreng lalu penyet dengan ulekan.

8. Tempe penyet petai.

foto: Instagram/@rumahfazla

Bahan:
- 2 papan tempe
- 6 cabai rawit
- 5 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 tomat
- 1/2 sdt terasi
- 10 mata petai
- Seikat kemangi ambil ujungnya saja

Cara membuat:
1. Potong potong tempe lalu goreng tempe. Tiriskan.
2. Blender cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai.
3. Masukkan tempe yang sudah dipotong dan dipenyet. Masukkan kemangi.
4. Masukkan gula, garam, penyedap, koreksi rasa.

9. Tempe penyet sambal bawang.

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan:
- 1/2 papan tempe, iris sesuai selera
- 1 sdt garam

Bahan sambal bawang:
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam potongan tempe dalam air garam selama 10 menit.
2. Goreng tempe hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng bahan sambal bawang dengan minyak yang panas hingga matang. Angkat.
4. Ulek bahan sambal bawang hingga hancur, tetapi jangan terlalu halus.
5. Penyet tempe goreng, jangan terlalu hancur. Sajikan.

(brl/lut)