9 Resep kreasi telur puyuh pedas ala rumahan, bumbunya nendang

foto: Instagram/@resepmasakanemakku & @mbak.im

Brilio.net - Telur puyuh biasa dimasak dengan cara direbus, kemudian bisa dimakan begitu saja maupun dimasak dengan berbagai cara dan bumbu. Mulai dari baceman telur puyuh, telur puyuh goreng, serta tumisan.

Tumis telur puyuh sendiri bahkan juga beragam dan lezat-lezat banget, lho. Seperti tumis telur puyuh kecap dengan tambahan bahan atau sayur lain, tumis telur puyuh dengan bumbu pedas, dan masih banyak lagi.

Telur puyuh dengan bumbu pedas pastinya bisa menjadi favorit kebanyakan orang Indonesia. Karena di negara ini memang banyak sekali penggemar makanan pedas. Makan dengan lauk telur puyuh pedas ini bisa membuat nasi lebih nikmat.

Buat menu makanan di rumah bersama keluarga, telur puyuh pedas bisa jadi pilihan, nih. Berikut sembilan resep kreasi telur puyuh pedas ala rumahan yang bumbunya nendang, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (13/9).

1. Telur puyuh kentang kuah santan pedas.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 buah kentang, kupas, potong, dan goreng sebentar
- 800 ml santan cair
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 6 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, digoreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang bersama gula, garam, daun salam, dan tomat.
2. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk sebentar.
3. Tuang santan, ratakan lalu biarkan mendidih.
4. Setelah meresap dan matang, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Sambal terasi telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 15 telur puyuh rebus
- 15 cabai merah keriting
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula Jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk.
2. Setelah harum, masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula Jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabai matang dan tanak (keluar minyak).

3. Sambal goreng udang petai telur puyuh.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 250 gr udang
- 150 gr telur puyuh rebus tanpa kulit
- 1 papan petai (ambil bijinya, lalu belah dua)
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 50 ml air untuk melarutkan bumbu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 5 buah rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 3 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi (opsional)

Cara membuat:
1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukan petai. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Telur puyuh balado.

foto: Instagram/@resepkoki

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.

5. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, goreng sebentar
- 1 buah kentang besar, iris-iris
- 1/2 papan tempe, iris-iris
- 10 cabai hijau, iris-iris
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng matang kentang. Goreng matang tempe. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan cabai hijau hingga matang. Masukkan asam, gula, dan garam. Tambah sedikit air.
3. Masukkan telur puyuh, kentang, dan tempe. Masak hingga meresap dan agak kering. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Gulai kacang panjang telur puyuh.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 15 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 ons udang kupas
- 15 butir telur puyuh kupas
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 350 ml santan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdm udang kering atau ebi (rendam dan tiriskan)
- 10-12 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas dan daun salam disusul bumbu halus. Tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna. Disusul kacang panjang dan telur puyuh.
3. Tuang santan, beri garam dan gula sesuai selera. Masak terus sampai air menyusut. Tes rasa sebelum diangkat.

7. Tauco telur puyuh.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus
- 8 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau, potong serong tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kecap manis
- 1/8 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 150 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak sampai setengah layu. Tambahkan Tomat. Aduk Rata.
4. Masukkan tauco. Aduk sampai harum.
5. Masukkan telur puyuh. Aduk rata.
6. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Tuang air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan meresap. Sajikan.

8. Balado tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@mbak.im

Bahan:
- 20 biji telur puyuh rebus
- 3 buah tahu putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 iris lengkuas
- 150 ml air
- Terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 13 cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu putih lalu goreng sampai kering, angkat dan sisihkan.
2. Ulek bumbu halus hingga berbau harum, ditambah lengkuas dan daun jeruknya sambil diaduk.
3. Lalu masukkan air dan bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, lalu aduk rata.
5. Cek rasa dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap kemudian angkat dan siap dihidangkan.

9. Telur puyuh cabai hijau.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 250 gr telur puyuh lalu rebus matang, kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 10 batang buncis, potong-potong
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rebus 5 menit potongan buncis dalam air mendidih. Angkat, sisihkan. Goreng telur puyuh sampai berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata. Tuang air secukupnya, aduk rata, masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu.
3. Masukkan telur puyuh, rebusan buncis aduk rata, koreksi rasa. Siap sajikan.

(brl/mal)