9 Resep kreasi sup ikan dori, gurih bikin perut lapar seketika

foto: Instagram/@renyprakash dan @jurnal.irir

Brilio.net - Dori adalah salah satu hidangan ikan yang memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan kulit, menguatkan fungsi jantung, serta pertumbuhan tubuh. Makanya, ikan dori kerap disajikan sebagai menu MPASI bagi anak.

Hal ini dikarenakan ikan dori juga bisa meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan mata, dan membentuk otot dan tulang. Umumnya, ikan dori yang dijual sebagai hidangan diolah dengan cara digoreng sebagai camilan.

Namun, kamu pun bisa membuatnya menjadi berbagai macam masakan, seperti sup. Sup ikan dori cocok dimakan dengan nasi maupun bubur. Apalagi ditambahkan dengan berbagai potongan sayur, makanan ini bisa jadi makanan bergizi sempurna.

Tunggu apa lagi? Langsung eksekusi resep-resep di bawah ini untuk menu makanan keluarga di rumah. Berikut sembilan resep kreasi sup ikan dori yang bikin perut lapar seketika, dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (20/8).

1. Sup jamur ikan dori.

foto: Instagram/@winarni_in

Bahan:
- Ikan dori fillet, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- Buncis, potong-potong
- Jamur merang, cuci bersih dan potong-potong
- Daun bawang dan seledri
- Kecap ikan (secukupnya)
- 3 sdm minyak wijen
- Garam
- Lada
- 2 siung bawang putih
- Air

Cara membuat:
1. Bumbu halus: bawang putih, lada, dan garam.
2. Rebus wortel, buncis, dan jamur sebentar saja, masukkan bumbu halus, kecap asin, dan minyak wijen, koreksi rasa.
3. Jika rasanya sudah pas, masukkan potongan ikan dori, masak sebentar jangan sampai overcook. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.

2. Ikan dori kuah kuning.

foto: Instagram/@dian_ismyama

Bahan:
- 2 lembar ikan dori fillet (potong sesuai selera)
- 1 butir tomat merah (potong dadu)
- 5 lembar daun bawang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kunyit bakar
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 10 butir merica
- 1 ikat daun kemangi (opsional)
- 400 ml air
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai wangi.
3. Masukkan ikan dori yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu dan beri air.
4. Setelah mendidih, masukkan tomat, daun bawang yang telah di potong, dan daun kemangi.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Masak hingga kuah meresap ke ikan.
7. Siap disajikan dengan nasi hangat dan ditaburi bawang goreng.

3. Pindang dori.

foto: Instagram/@momyko

Bahan:
- 500 gr ikan dori
- 10 buah belimbing wuluh
- 2 liter air
- Cabai rawit sesuai selera

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit, iris (tambahkan kunyit bubuk jika kurang)

Bumbu lain:
- 1 ruas laos (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- Gula
- Garam
- Lada halus
- 4 sdm air asam Jawa

Cara memasak:
1. Didihkan air dan masukkan bumbu iris selama 15 menit atau sampai tidak berbau langu lagi.
2. Masukkan bumbu lainnya, kemudian koreksi rasa.
3. Masukkan ikan dori, masak hingga matang.
4. Masukkan belimbing wuluh, masak sebentar.
5. Matikan api dan siap dihidangkan.

4. Ikan dori tim ala resto.

foto: Instagram/@christicyaa

Bahan:
- Ikan dori
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 siung bawang putih, cincang
- Jahe secukupnya, iris memanjang
- Daun ketumbar untuk garnish (opsional)
- Air secukupnya

Bahan kecap aduk campur jadi 1:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tim bersama bawang putih geprek. Jika sudah matang, buang airnya, bilas lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga wangi, masukkan daun bawang (setengahnya saja), kemudian tuang kecap yang sudah dicampur jadi satu, aduk rata, tambah air sedikit, masak sampai mendidih, koreksi rasa, kalau kurang asin bisa tambah garam sesuai selera.
3. Tata ikan yang sudah matang di piring, tuang kecapnya di atas ikan, hias dengan daun ketumbar dan daun bawang sisanya dihidangkan.

5. Sup jagung ikan dori.

foto: Instagram/@renyprakash

Bahan:
- 500 gr ikan dori fillet
- 2 siung bawang putih parut
- 2 siung bawang merah parut
- 1 buah jagung manis serut
- 1 buah wortel
- 2 bucis cincang kecil
- 1 butir kuning telur bebek atau telur ayam
- Gula dan garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 bungkus santan instan (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ikan dori, oseng-oseng sampai ikan layu.
2. Masukkan 500 ml air, lalu tambahkan wortel dan buncis.
4. Masukkan jagung manis dan santan, lalu bumbui.
5. Terakhir masukkan kuning telur yang sudah dikocok, aduk merata sampai kuah mengental. Koreksi rasa dan sajikan dengan bubur maupun nasi hangat.

6. Steamed dory.

foto: Instagram/@tanxiang.sby

Bahan:
- 3 ikan dori fillet
- 1/2 ruas jari jahe, iris memanjang
- Lada hitam, giling
- Garam

Kecap asin:
- 2,5 gelas air
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt jahe parut

Hiasan:
- Minyak wijen
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam dan merica.
2. Letakkan kertas minyak atau kertas roti di atas kukusan, sisakan sedikit celah di sisinya (ini mencegah ikan menempel) lalu letakkan ikan di atasnya. Taburi ikan dengan irisan jahe lalu kukus selama 10 menit atau sampai ikan matang. Sisihkan.
3. Campurkan bahan kecap asin di dalam panci, didihkan lalu matikan api.
4. Letakkan ikan di deep dish lalu tuangkan saus di atasnya, taburi dengan minyak wijen di atasnya, lalu hiasi dengan bawang putih goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

7. Sup dori serabut telur.

foto: Instagram/@qky.apt

Bahan:
- 1/4 kabocha
- 30 gr ikan dori, potong dadu
- 2 kuntum brokoli, cincang
- 2 potong tofu, potong dadu
- 1 butir telur ayam kampung
- Minyak untuk menumis
- Kaldu

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Lada putih secukupnya (opsional)

Rempah:
- Kapulaga
- Cengkeh
- Ketumbar
- Kayu manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan dori, tofu, dan kabocha, masak sampai matang, lalu masukkan brokoli.
2. Tambahkan air kaldu (kira-kira 500 ml).
3. Masukkan rempah, setelah air menyusut setengahnya, masukkan kocokan telur, aduk cepat agar tidak menggumpal, masak sampai semua bahan matang, sajikan.

8. Sup ikan dori kuah asam segar.

foto: Instagram/@dapur_keriting

Bahan:
- 1/2 kg ikan dori
- 2 liter air (sesuai selera)
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau
- 2 batang serai (memarkan)
- 20 buah cabai hijau (opsional)
- 2 ikat kecil kemangi
- 3 batang daun bawang
- 6 cm jahe (memarkan)
- 6 lembar daun jeruk (opsional)
- 4 1/3 sdm air jeruk nipis (2 1/3 sdm untuk masakan, 2 sdm sisanya untuk rendaman)
- Garam, lada bubuk, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 2 menit.
2. Panaskan air sampai mendidih, masukkan tuna, serai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, jahe, dan tomat hijau.
3. Masukkan cabai rawit hijau. Masak hingga cabai layu.
4. Setelah kaldu tercium wangi rempah-rempah dan cabai layu. Masukkan daun kemangi dan daun bawang.
5. Masukkan air jeruk, lada, garam, dan penyedap. Aduk rata. Tes rasa.
6. Hal yang terpenting adalah kalau sudah matang, serai, jahe, dan daun jeruk harus disingkirkan agar rasanya tidak berubah. Sajikan selagi panas.

9. Sup ikan dori.

foto: Instagram/@jurnal.irir

Bahan:
- 250 gr ikan dori, potong sesuai selera
- 1 kentang, potong dadu
- 2 wortel, iris miring
- 1/2 tahu putih kotak
- Bumbu halus dari 4 bawang merah, 2 bawang putih, dan 1 kemiri
- 2 bawang putih, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1 serai
- 2 daun jeruk
- 3 cabai (sesuai selera)
- 1 daun bawang, iris
- 1 sdt garam himalaya
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula kelapa
- 1 sdm perasan lemon
- 1,5 liter air

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan kentang, setelah agak matang masukkan wortel.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk.
4. Tambahkan bumbu-bumbu dan perasan lemon.
5. Masukkan tahu, ikan, dan daun bawang.
6. Koreksi rasa dan masak hingga matang, jangan terlalu lama agar tidak overcook.

(brl/mal)