9 Resep kreasi sayur bayam kuah santan, enak, sederhana, dan gurih

Instagram/@yscooking dan Instagram/@iindapur

Brilio.net - Bayam kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin B, dan zat besi. Bayam menyimpan banyak manfaat baik buat tubuh. Sayuran ini dapat membantu mencegah kanker, menjaga kesehatan mata, mengobati diabetes, dan masih banyak lagi lainnya.

Sayur bayam dapat diolah menjadi berbagai macam menu lezat. Selain jadi sayur bening, bayam dapat dimasak menggunakan kuah santan, lho. Sayur bayam kuah santan ini dapat dijadikan menu andalan buat keluarga yang menggugah selera. Kamu bisa menyantapnya bersama lauk seperti tempe atau ikan asin.

Penasaran bagaimana membuat bayam kuah santan yang menggugah selera? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (29/10).

1. Bobor bayam labu siam.

foto: Instagram/@murdiyasubhan

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong kotak-kotak
- 3 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 bungkus santan kara kecil
- 1000 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci semua sayuran, sisihkan.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai matang, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
3. Tuang air, tunggu sampai mendidih. Kemudian, masukkan jagung dan labu lalu masak hingga setengah matang. Setelah itu, baru masukkan santan, gula, dan garam.
4. Terakhir masukkan bayam, masak sebentar aja. Cek rasa, matikan api.

2. Sayur bayam kuah santan.

foto: Instagram/@ids.kitchen

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah labu siam, potong sesuai selera
- 600 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 biji kemiri
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong bayam dan labu siam, cuci bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, ketumbar, kemiri dan garam. Didihkan santan sambil diaduk.
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan labu siam.
4. Masak dengan api kecil sampai labu siam lunak.
5. Masukkan bayam, masak sampai matang, koreksi rasa dan angkat.

3. Bayam labu kuning kuah santan.

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 200 gr bayam, petik daun dan batangnya
- 180 gr labu kuning, kupas dan potong
- 1 buah jagung manis, potong
- 1 buah cabai merah, iris serong dan buang biji
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 1000 ml air
- 150 ml santan kental siap pakai
- 3 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Rebus air, santan, bawang merah, labu, jagung, dan lengkuas hingga mendidih (sesekali diaduk).
2 Kemudian, masukkan cabai merah, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Koreksi rasa.
3. Lalu masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam menjelang matang. Angkat.
4. Sajikan.

4. Bobor bayam ubi.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 buah wortel
- 1 buah ubi putih
- 1.000 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- Ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan air dan santan instan. Biarkan hingga mendidih. Baru masukkan wortel, ubi, gula pasir dan penyedap rasa. Biarkan ubi dan wortel sampai matang.
3. Masukkan bayam, dan garam. Icip rasa. Bobor bayam ubi, siap disajikan.

5. Bayam dan tomat kuah santan.

foto: Instagram/@ids.kitchen

Bahan:
- 1 ikat bayam, dipotong dan cuci bersih
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 liter santan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kencur, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam santan, masak sampai mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Masukkan bayam dan tomat, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa dan angkat.

6. Bobor bayam telur puyuh.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah labu siam
- 15 butir telur puyuh rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 750 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Ketumbar secukupnya
- 1 ruas jari kencur

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih, sisihkan.
2. Potong sesuai selera labu siam, lalu taburi garam secukupnya, uleni, lalu cuci kembali, dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kencur. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, aduk rata, tunggu hingga bau harum.
4. Rebus air dan santan instan hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Lalu tambahkan labu siam, dan telur puyuh rebus.
5. Tambahkan gula pasir dan penyedap rasa. Biarkan labu siam matang. Baru tambahkan bayam. Masukkan garam. Icip rasa.
6. Siap disajikan.

7. Bayam santan jagung.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat bayam siangi
- 1 buah jagung manis potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1/2 sdm gula merah
- Garam
- 1 bungkus santan
- 500 ml air
- Garam -
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus, daun salam dan lengkuas dalam air sampai harum. Masukkan jagung.
2. Masukkan santan. Beri gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan bayam dan rawit. Masak sampai matang.

8. Bayam kuah santan kental.

foto: Instagram/@indriaazis

Bahan:
- 1 ikat bayam
- Air secukupnya

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Kencur
- Cabai
- 60 ml santan kental

Cara membuat:
1. Potong-potong bayam, cuci bersih tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum.
3. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan daun bayam, bumbu, santan, aduk rata tambahkan gula, garam,kaldu bubuk masak sampai matang.

9. Bobor bayam udang santan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr tahu putih, kukus, potong-potong
- 100 gr udang, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 500 santan cair
- 300 santan kental

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- Garam dan gula pasir, sesuai selera
- Kaldu bubuk jamur

Cara membuat:
1. Rebus santan cair sampai mendidih, masukkan bumbu halus, salam dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan udang, jagung dan tahu, masak hingga udang berubah warna dan jagung matang.
3. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih lalu tambahkan bayam, aduk kembali, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/lut)