9 Resep kreasi onde-onde berbagai isi, nikmat dan bisa jadi ide jualan

foto: Instagram/@istysaricakes & @tetep_indah

Brilio.net - Kalau sudah ngomongin jajanan pasar, onde-onde jadi salah satu makanan yang nggak boleh dilewatkan. Biasanya, camilan ini berisi kacang hijau yang dihaluskan. Perpaduan rasa gurih dari kulit onde-onde dan isiannya memang begitu pas.

Makanan dengan taburan wijen ini gampang ditemukan. Onde-onde biasanya juga dibuat dengan dua ukuran, kecil dan besar. Ternyata, membuat onde-onde sendiri di rumah cukup mudah lho.

Nggak melulu berisi kacang hijau, kamu bisa mengkreasikan isian onde-onde dengan bahan makanan lainnya. Kamu bisa menggantinya dengan keju, cokelat, kacang tanah, dan apapun sesuai selera.

Agar lebih kreatif, kamu juga bisa membuat onde-onde pelangi. Sesuai namanya, kreasi onde-onde ini punya warna yang beragam. Dengan begitu, camilan onde-onde buatan kamu lebih menarik untuk disantap di rumah bersama keluarga.

Penasaran bagaimana resep onde-onde berbagai isi ala rumahan? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Rabu (27/10).

1. Onde-onde pandan isi kacang hijau.

foto: Instagram/@istysaricakes

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 220 ml jus pandan ditambah air hangat

Bahan isian:
- 150 gr kacang hijau kupas yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 75 gr gula pasir
- 75 ml santan
- Sejumput garam
- Daun pandan

Bahan lain:
- Wijen secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan uleni sampai kalis.
2. Isi: masak gula pasir dan santan hingga gula larut, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus dan dihaluskan, aduk hingga rata dan kalis. Angkat, biarkan agak hangat. Bulatkan untuk isian onde-onde.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan lalu beri isian. Bulatkan kembali. Lalu gulingkan di atas wijen sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang.

2. Onde-onde pelangi isi cokelat.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 200 ml air
- Secukupnya pewarna makanan (3 warna)
- Secukupnya wijen
- Secukupnya air untuk celupan
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Isian:
- Secukupnya DCC, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur kentang kukus, tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, air, uleni hingga bisa dipulung.
2. Bagi adonan menjadi beberapa warna (bagi jadi 4 warna).
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian DCC, bentuk bulat.
Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Celup bulatan onde-onde ke dalam air, lalu baluri dengan wijen hingga rata.
5. Siapkan minyak banyak, goreng onde-onde dengan api kecil (celupkan onde-onde saat minyak masih hangat, minyak jangan terlalu panas).
Onde-onde harus sering diaduk agar matang merata dan tidak gosong.
6. Onde-onde siap disajikan selagi hangat.

3. Onde-onde pelangi isi keju.

foto: Instagram/@dirakitchen

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan putih
- 12 gr tepung beras
- 25 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 50 gr kentang kukus, haluskan
- 80-90 ml air hangat
- Pewarna makanan atau pasta perisa secukupnya

Bahan isi:
- 160 gr keju cheddar, parut
- 80 gr gula halus
- 80-100 gr butter
- 40 gr susu bubuk
- 100 gr tepung terigu, sangrai sampai kering

Cara membuat isi:
1. Campur semua bahan isian, aduk rata.
2. Lalu bulatkan 20 gr.

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata. Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata (jangan sekaligus) hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis.
2. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Bagi adonan dan beri warna sesuai selera.
3. Penyelesaian: ambil adonan secukupnya, beri isi. Bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai habis.
4. Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde-onde (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde-onde mengapung.
5. Goreng sambil aduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.

4. Onde-onde isi kacang hijau kupas.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas (tanpa kulit), rendam air 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan encer
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- Vanilla secukupnya

Cara membuat isi:
1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam sampai empuk, sekitar 30 menit.
2. Blender dengan sebagian santan. Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan santan, gula pasir, garam, daun pandan sambil diaduk hingga kalis.
3. Masukkan vanili bubuk, aduk rata, sisihkan sampai hangat lalu bulatkan. Ukuran sesuai selera.

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung beras
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat (jangan langsung dituang semuanya. Kemungkinan tidak terpakai semua)

Pelengkap:
- 100 gr wijen
- Air
- Minyak goreng yang banyak

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Tuang air hangat secara bertahap, sambil aduk adonan (atau uleni dengan tangan pelan-pelan). Tambahkan air hanya sampai adonan kulit kalis dan lembut.

Penyelesaian:
1. Bagi adonan kulit sebanyak bulatan isi onde-onde. Pipihkan, beri isian, bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
2. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan onde-onde saat minyak masih hangat. Biarkan onde-onde sampai keluar gelembung dan mengapung. Goreng sambil aduk perlahan supaya onde-onde mengembang.
3. Api kompor bisa dibesarkan sedikit, goreng sampai onde-onde kokoh dan berwarna keemasan.

5. Onde-onde pelangi isi keju dan susu.

foto: Instagram/@reni.anggraeni2

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 4 sdm gula bubuk
- 125 gr kentang bila dikukus dan dilumatkan massa kentang turun menjadi 75 gr
- 185 ml air hangat
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- Keju parut dan kental manis secukupnya, aduk, dan bentuk bulat-bulat

Bahan tambahan:
- Pewarna makanan
- Air untuk celupan
- Wijen

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, uleni, sampai rata dan kalis.
2. Bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna di masing-masing adonan, uleni lagi sampai rata, lalu diamkan 15 menit.
3. Jika sudah 15 menit, ambil adonan, pipihkan, beri isi, lalu bentuk bulat-bulat.
4. Celupkan bulatan onde-onde di air, lalu beri wijen.
5. Lalu siapkan wajan, beri minyak sampai onde-onde terendam minyak dingin, baru nyalakan api. Masak dengan api kecil.
6. Jika sudah mengambang, bolak balik, masak sampai matang.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

6. Onde-onde isi kacang merah.

foto: Instagram/@irnakrista

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 160-180 ml air hangat (saya siapkan 200 ml tapi tidak terpakai semua)

Bahan isi :
- 150 gr kacang merah
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan encer
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- Vanilla secukupnya

Bahan pelengkap
- 100 gr wijen putih
- Air secukupnya
- Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

Cara membuat isi:
1. Kukus kacang hijau kupas sampai empuk sekitar 30 menit. Haluskan dengan sebagian santan. Masak bersama gula pasir, sisa santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
2. Tambahkan vanilla, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat sesuai selera.

Kulit:
1. Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata. Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata (jangan sekaligus) hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis.
2. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Bagi adonan dan beri warna sesuai selera.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan secukupnya, beri isi. Bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai habis.
2. Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde-onde (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde-onde mengapung.
3. Goreng sambil aduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.

7. Onde-onde isi cokelat lumer.

foto: Instagram/@tsamrotulmiladiyah

Bahan kulit:
- 12,5 sdm tepung ketan putih
- 1,5 sdm tepung beras
- 3 sdm gula halus
- 2 kentang ukuran sedang (kukus, haluskan)
- 1/4 sdm garam
- 80-90ml air hangat
- Wijen secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya, sesuai selera

Bahan isi:
- DCC bentuk bulat-bulat kecil

Cara membuat:
1. Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula. Aduh sampai tercampur. Pastikan gula halus tidak menggumpal.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya, campur semua. (Kecuali pewarna).
3. Bagi adonan menjadi 2, beri pewarna. Setelah diwarnai bagi adonan, besar kecilnya sesuai selera.
4. Ambil adonan yang telah dibagi pipihkan isi cokelat. Bulatkan.
5. Lalu langsung masukkan ke wijen, guling ke wijen sampai semua permukaan tertutup wijen. Goreng.

8. Onde-onde isi kacang tanah.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan onde-onde:
- 150 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr kentang kukus haluskan
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 190 ml air hangat
- 100 gr wijen putih
- Secukupnya minyak goreng

Bahan isi:
- 250 gr kacang tanah
- 100 gr gula pasir
- 50 gr margarin leleh
- 1/4 sdt garam

Cara membuat isi:
1. Sangrai kacang sampai matang kecokelatan, aduk lalu angkat dan buang kulitnya.
2. Haluskan selagi panas lalu campur gula pasir aduk rata baru masukkan margarin leleh dan garam.
3. Aduk sampai benar-benar rata lalu bulatkann sekitar 12-15 gr perbiji, sisihkan.

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung ketan, tepung tapioka, kentang yang sudah dikukus dan halus, gula, garam, aduk rata tuang air sedikit demi sedikit hentikan jika sudah bisa dibentuk.
2. Ambil kurang lebih 25-30 gr tiap adonan, beri isian bulatkan. Celup di air, gulingkan di wijen.
3. Goreng sampai matang, sajikan.

9. Onde-onde katan hitam isi kacang hijau.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam
- 60 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan hitam
- 125 gr tepung ketan putih
- 50 gr kentang kukus haluskan
- 60 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gr wijen untuk pelapis

Cara membuat isi:
1. Kukus kacang selama 20 menit lalu blender dengan santan, gula dan garam hingga halus, lalu masak sambil diaduk sampai kalis dan bisa dibentuk. Bagi adonan per 10 gr, bulatkan.

Cara membuat kulit:
1. Campurkan tepung ketan hitam, ketan putih, gula dan kentang, aduk rata, masukkan air hangat perlahan sambil di aduk, uleni hingga kalis, bagi adonan per 20 gr.

Penyelesaian:
1. Ambil 1 adonan kulit, bulatkan, pipihkan lalu beri isi. Bulatkan kembali, gulingkan ke wijen. Tekan-tekan sedikit lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Goreng dengan minyak banyak, perlahan besarkan api kompor. Goreng sambil diaduk melingkar hingga onde-onde terapung dan matang.

(brl/mal)