9 Resep kreasi lemper isi abon, lezat, nikmat dan gampang dibuat

foto: Instagram/@yunda.widianti dan @enydwiernawati

Brilio.net - Lemper merupakan jajanan pasar yang masih eksis hingga sekarang. Biasanya, lemper diisi dengan daging ayam, sayuran, serta abon. Abonnya sendiri juga bisa menggunakan berbagai jenis sesuai selera. Baik abon ayam, sapi, juga ikan.

Selain dikukus, lemper juga bisa digoreng dan dibakar, lho. Rasanya juga sama-sama enak dan gurih banget. Dibungkus dengan daun pisang, lemper juga cocok untuk dijadikan bekal saat bepergian keluar rumah.

Bisa praktis dimakan saat bepergian karena nggak membutuhkan alat makan. Cara membuatnya juga relatif mudah. Buat penggemar lemper, kamu bisa membuat kreasi lemper kesukaanmu sendiri di rumah.

Tinggal eksekusi resep di bawah ini untuk membuatnya. Penasaran seperti apa? Yuk simak resep sembilan kreasi lemper isi abon yang lezat dan cocok jadi bekal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (26/10).

1. Lemper abon.

foto: Instagram/@yunda.widianti

Bahan:
- 450 gr ketan putih
- 350 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Garam
- Daun pisang

Isian:
- Abon

Cara membuat:
1. Rendam ketan minimal 1 jam, cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan santan sampai mendidih (diaduk terus biar nggak pecah), masukkan pandan dan garam, aduk rata, matikan api.
3. Panaskan air dalam dandang sampai mendidih, masukkan ketan, kukus selama 15-20 menit, angkat ketan lalu masukkan ke dalam santan kental, aduk rata, tutup dan biarkan meresap.
4. Setelah santan terserap pindahkan kembali ketan ke dalam dandang lalu kukus selama 30 menit atau sampai matang, angkat.
5. Ambil selembar daun, beri ketan, ratakan, beri isian abon di bagian tengahnya, tutup dan rapikan, bungkus dengan daun dan semat dengan lidi kedua sisinya, bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar di atas teflon untuk hasil yang lebih wangi.

2. Lemper goreng.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 500 gr ketan, rendam selama minimal 5 jam, lalu masak dengan santan dan sedikit garam lalu kukus hingga matang
- 90 gr mi kering
- Abon ayam untuk isian secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Ambil 2 sendok makan nasi ketan yang sudah matang, pipihkan dengan tangan yang sudah dilapisi plastik, beri isian abon ayam lalu bentuk lonjong.
2. Celup adonan dalam telur kocok, lalu gulingkan ke mi kering hingga semua permukaan terlapisi, sambil ditekan-tekan perlahan supaya menempel sempurna.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang saja supaya tidak gosong, jika sudah kering kecokelatan, angkat dan sajikan.

3. Lemper abon ayam.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 500 gr beras ketan putih
- 350 ml santan
- 1 sdt garam
- Abon ayam
- Daun pisang
- Plastik
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan minimal 1 jam.
2. Masak santan dan garam hingga mendidih, sisihkan.
3. Setelah 1 jam kukus beras ketan 15 menit, pindahkan ke baskom lalu aduk rata bersama santan. Biarkan sebentar supaya santan meresap.
4. Kukus kembali beras ketan tadi hingga matang pulen.
5. Setelah matang, bagi 2 ketannya.
6. Siapkan wadah, alas plastik. pindahkan sebagian ketan tekan-tekan. Tata abon, tekan-tekan lalu beri lagi sebagian ketan, tekan-tekan.
7. Potong sesuai selera, bungkus daun pisang, sematkan tusuk gigi lalu bakar.

4. Lemper abon sapi magic com.

foto: Instagram/@bakingaja

Bumbu:
- Abon sapi kemasan (secukupnya)
- 300 gr beras ketan putih
- 1 bungkus santan
- 1,5 gelas air putih
- 1 jumput garam
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- Daun untuk membungkus lemper
- Minyak untuk olesan

Cara membuat:
1. Masak beras ketan dengan santan, air, garam, serai, dan daun salam dengan magic com.
2. Saat setengah matang, aduk-aduk agar santan rata.
3. Angin-anginkan sebentar sebelum dibentuk bulat memanjang.
4. Alasi plastik agar tidak lengket ketan dan abon.
5. Bungkus dengan daun pisang. Oles minyak sedikit dan panggang di atas teflon. Sajikan.

5. Lemper abon ikan atau sembelingkung.

foto: Instagram/@jhonlee.123

Bahan:
- 250 gr beras ketan, cuci bersih rendam selama 3 jam tiriskan
- 250 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya

Isi:
- Abon ikan atau sembelingkung Bangka

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 15 menit, di tempat lain rebus santan dan bahan lain sampai mendidih.
2. Angkat, pindahkan beras ketan ke dalam santan, aduk-aduk sampai rata dan biarkan santan meresap ke dalam beras ketan.
3. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang, angkat dan sisihkan.

Cara penyelesaian:
1. Ambil ketan sesuai selera banyak atau sedikit menggunakan plastik, remas-remas supaya padat lalu pipihkan dan isi dengan abon secukupnya, lalu tutup rapat sambil dikepal-kepal supaya padat kemudian bungkus dengan daun.
2. Lakukan sampai adonan habis, panggang di atas pan sampai daunnya layu. Angkat dan sajikan.

6. Lemper sushi abon tuna.

foto: Instagram/@buatkue

Bahan:
- 300 gr beras ketan
- 2 sdm kunyit bubuk
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sdt garam
- 125-150 ml santan kental (dari 3/4 kelapa parut)

Bahan isi:
- Abon tuna

Bahan kulit:
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 75 ml air daun suji, dari 5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, diblender, ditambahkan 75 ml air
- 1 tetes pewarna hijau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk di dalam 1000 ml air selama 1 jam. Kukus di atas api sedang 20 menit.
2. Rebus santan, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Masak hingga meresap.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
4. Cara membuat kulit: campur telur, tepung terigu, pewarna hijau, garam, dan minyak goreng. Aduk dengan whisk sampai rata. Saring. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Buat dadar. Sisihkan.
5. Bagi ketan menjadi 4 bagian. Ratakan ketan di atas plastik. Beri 1 bagian isi. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan dadar. Potong-potong.

7. Lemper abon kukus.

foto: Instagram/@byanshakeel

Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Abon secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, bilas bersih lalu tiriskan.
2. Masak santan beri garam, sisihkan.
3. Kukus beras ketan beri daun pandan, kukus setengah matang (10 menit) lalu angkat.
4. Tuang santan, aduk rata, biarkan sebentar hingga santan meresap ke dalam ketan.
5. Kukus kembali selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan uap panas hilang.
6. Ambil daun pisang, olesi dengan minyak, lalu ambil nasi ketan, beri abon, kemudian bentuk lonjong, bungkus dengan daun pisang.
7. Setelah dibungkus lalu kukus lagi selama 5 menit.

8. Lemper abon bakar.

foto: Instagram/@magdalenadwisinta

Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Abon secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, bilas bersih lalu tiriskan.
2. Masak santan beri garam, sisihkan.
3. Kukus beras ketan, beri daun pandan, kukus setengah matang (10 menit) lalu angkat.
4. Tuang santan, aduk rata biarkan sebentar hingga santan meresap ke dalam ketan.
5. Kukus kembali selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan uap panas hilang.
6. Ambil daun pisang olesi dengan minyak, lalu ambil 2 sdm nasi ketan, beri abon kemudian bentuk lonjong bungkus dengan daun pisang.
7. Setelah dibungkus lalu bakar di atas grill pan selama 5 menit.

9. Lemper isi abon pulen.

foto: cookpad/@arifahamrullah

Bahan:
- 1/2 liter beras ketan
- 250 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- Abon sapi
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan saya selama 6 jam. Kukus setengah matang.
2. Siapkan santan, masukkan garam dan daun pandan. Angkat beras ketan yang sudah dikukus setengah matang, masukkan ke air santan, aduk rata lalu masukkan kembali ke kukusan, kukus sampai matang.
3. Siapkan abon. Setelah ketan matang pindahkan ke wadah biarkan sampai hangat.
4. Ambil selembar daun pisang, isi ketan dan abon kemudian lipat, semat dengan lidi atau tusuk gigi. Kemudian kukus kembali selama 10-15 menit. Setelah dikukus, angkat dan siap dinikmati.

(brl/mal)