9 Resep kreasi kue tanpa tepung, praktis, lezat, dan antigagal

foto: Instagram/@faizrosy dan @balqisfoodiestory

Brilio.net - Untuk membuat kue yang enak memang perlu dibutuhkan keahlian khusus. Takaran dan teknik memasak saat membuat kue jadi komponen penting yang perlu diperhatikan. Pasalnya, jika salah langkah kue yang dihasilkan bisa gagal.

Oleh karena itu, nggak semua orang menguasai cara bikin kue. Selain itu, bikin kue juga terkadang butuh banyak bahan dan waktu. Jangan khawatir, karena zaman sekarang sudah banyak kue yang dikreasikan dengan cara praktis dan hanya menggunakan bahan sederhana.

Misalnya kue yang dibuat tanpa tepung terigu. Jangan salah, kue ini juga nggak kalah enak dibanding kue yang menggunakan tepung, lho. Dan pastinya, cara membuatnya jauh lebih simpel, sehingga pemula pun juga bisa membuatnya.

Langsung eksekusi sembilan resep kreasi kue tanpa tepung yang praktis, lezat, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (1/11).

1. Bolu kukus tanpa tepung.

foto: Instagram/@wanlaura

Bahan:
- 3 telur
- 2 sdm gula pasir
- 1,5 sdm mentega (lelehkan)
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, lalu sisihkan.
2. Siapkan kukusan sembari buat adonan.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
4. Masukkan agar-agar, baking powder, dan keju parut sampai tercampur rata.
5. Terakhir masukkan mentega cair.
6. Masukkan adonan ke cetakan kue dan kukus.

2. Keto chocolate cake.

foto: Instagram/@balqisfoodiestory

Bahan meringue:
- 2 putih telur
- 1 sdt air lemon
- 2 sachet gula diet

Bahan adonan pasta:
- 2 kuning telur
- 50 gr cokelat couverture
- 70 gr susu UHT full cream
- 25 gr butter atau margarin
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/2 sachet agar-agar bubuk
- 20 gr almond meal

Cara membuat:
1. Tim cokelat couverture dan susu, setelah larut tambahkan mentega, aduk rata. Tambahkan cokelat bubuk, kuning telur, dan bubuk agar-agar, aduk hingga rata dan sisihkan.
2. Buat meringue dengan mengocok putih telur dan gula diet, tambahkan air lemon agar lebih stabil, kocok hingga soft peak.
3. Masukkan meringue ke adonan pasta secara bertahap hingga rata, lalu tuang adonan ke dalam ramekin atau wadah tahan panas sesuai selera.
4. Panggang secara dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat celcius selama 40 menit atau hingga tes tusuk kering.

3. Kue oreo.

foto: Instagram/@komengqudus

Bahan:
- 1 bungkus Oreo
- 120 ml UHT plain
- 80 gr keju cheedar parut
- Butter atau margarin

Cara membuat:
1. Masukkan Oreo dan susu ke dalam blender, kemudian blender. Sisihkan.
2. Olesi loyang dengan butter atau margarin. Kemudian tuang 1/2 adonan.
3. Kukus adonannya ke panci kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 5 menit.
4. Kemudian tambahkan keju secara merata, lalu tuang 1/2 adonannya lagi. Kukus kembali selama 10 menit.
5. Cek kematangan kue dengan ditusuk pakai tusukan sate. Jika sudah matang siap digarnish.

4. Bolu Oreo kukus.

foto: Instagram/@carolienamonica

Bahan:
- 2 bungkus Oreo ukuran besar
- 200 ml susu cair
- 2 buah keju slices
- Gula bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang brownies ukuran 8x20 cm. Olesi dengan carlo, sisihkan.
2. Panaskan kukusan, lapisi tutup panci kukusan dengan serbet yang benar-benar menyerap air dan bersih.
3. Blender Oreo dan susu cair sampai halus merata. Tuang 1/2 adonan lalu kukus selama 5 menit. Selama mengukus, buka sedikit tutup kukusannya, jangan menutup sempurna supaya uap tetap bisa keluar.
4. Keluarkan kue, masukkan keju slicesnya lalu tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 15 menitan. Tes tusuk. Kalau masih ada adonan nempel kukus kembali sampai matang.
5. Angkat lalu biarkan dingin sedikit sebelum mengeluarkan kuenya. Setelah benar-benar dingin, taburi dengan gula halus. Sajikan.

5. Unbaked strawberry cheesecake lumer dessert box.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 15 keping biskuit marie atau oreo, haluskan
- 3 sdm margarin cair

Bahan cheesecake lumer:
- 85 gr keju cheddar parut
- 250 ml susu full cream
- 40 gr susu kental manis
- 2 sdm maizena, campur dengan 30 ml susu full cream, aduk rata
- Gula pasir
- Buah stroberi secukupnya untuk hiasan

Bahan chocolate ganache:
- 100 gr dark cooking chocolate
- 75 ml susu full cream

Cara membuat:
1. Aduk rata regal yang sudah dihaluskan dengan margarin cair, tata pada wadah, beri hiasan potongan stroberi, sisihkan.
2. Campur keju cheddar, susu kental manis, susu full cream, masak hingga mendidih, cicipi rasa, tambahkan gula bisa suka manis.
3. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai dapat kekentalan sesuai selera.
4. Setelah tidak panas, tuang di atas lapisan regal.
5. Campur semua bahan chocolate ganache, masak hingga susu hangat atau agak panas, matikan api, aduk hingga semua cokelat larut dengan susu.
6. Setelah tidak panas, tuang di atas kue.
7. Beri topping sesuai selera. Dinginkan di kulkas sebelum dinikmati.

6. Cheese cake blueberry in jar.

foto: Instagram/@gulanyagulali

Bahan:
- 250 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 250 gr whipcream kocok kaku
- 80 gr biskuit
- 50 gr butter

Topping:
- Selai blueberry

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit lalu campur dengan butter leleh dan tata, padatkan di dasar jar, masukkan ke kulkas sampai set.
2. Kocok cream cheese dan gula halus, lalu campurkan krim yang sudah dikocok tadi, aduk rata.
3. Masukkan dalam jar, lalu atasnya beri topping.
4. Simpan dalam kulkas kurang lebih 6 jam sampai set.

7. Banoffee pie.

foto: Instagram/@belajarmasakyuk.idn

Bahan A:
- 8 buah pisang
- 1 bngkus marie regal
- 1 bungkus oreo

Bahan B:
- 200 gr gula pasir
- 100 gr margarin
- 125 ml susu kental manis

Bahan C:
- 100 gr es batu (remuk)
- 1 bungkus susu bubuk
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm SP
- Isian oreo

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan B kecuali susu kental manis sampai agak kecokelatan, jangan sampai gosong gulanya. Kemudian jika sudah larut dan kecokelatan, masukkan susu kental manis, aduk-aduk sampai mengental, simpan ke dalam wadah lain.
2. Campurkan semua bahan C dan mixer sampai mengembang.
3. Potong-potong kecil pisang di bahan A.
4. Hancurkan regal dan beri 12 sdm margarin cair.
5. Hancurkan oreo tidak dengan isiannya kemudian beri 5 sdm margarin cair.
6. Isi layer pertama dengan regal, potongan pisang, caramel, whipped cream, oreo, pisang, caramel, regal crumbs, whipped cream.
7. Simpan di kulkas supaya lebih nikmat.

8. Cake batik milo.

foto: Instagram/@bukuresep_wilni

Bahan:
- 140 gr margarin atau butter
- 2 sachet kenal manis
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm maizena dan 80 ml air
- 3 sachet milo
- 13 keping biskuit

Cokelat ganache:
- 75 ml susu cair full cream
- 150 gr dark cooking chocolate

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, matikan api.
2. Tambahkan kental manis, cokelat bubuk, milo bubuk, dan larutan maizena, aduk hingga mengental dan meletup, matikan api.
3. Tambahkan potongan biskuit, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan susu (tidak perlu mendidih) matikan api, masukkan cokelat, diamkan 3 menit, aduk hingga cokelat leleh.
5. Penyusunan: siapkan loyang atau wadah, alasi semua sisinya dengan baking paper, tuang adonan biskuit cokelat, tuang di atasnya cokelat ganache. Diamkan 4 jam sampai semalaman dalam kulkas.

9. Puding roti kukus.

foto: Instagram/@faizrosy

Bahan:
- 10 lembar roti tawar (potong-potong)
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 3 sachet susu kental manis
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdm mentega (cairkan)
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 50 gr keju parut
- 50 gr kismis

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Kocok telur, mentega cair, susu kental manis, vanili, bubuk kayu manis, lalu tambahkan air, aduk rata.
3. Masukkan campuran bahan tersebut ke dalam roti. Lalu tambahkan 1/2 bagian keju parut dan 1/2 bagian kismis.
4. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan dalam wadah aluminium foil dan beri taburan keju parut dan kismis.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
7. Siap disajikan.

(brl/mal)