9 Resep kreasi jamur goreng, cocok jadi lauk sehari-hari

Instagram/@kuliner_sigembul dan Instagram/@spatulabaker

Brilio.net - Jamur adalah salah satu bahan makanan yang memiliki banyak nutrisi baik. Misalnya protein, vitamin B6, fosfor, folat, kalium,serta magnesium. Di balik nutrisinya tersebut, jamur memiliki segudang manfaat baik bagi tubuh. Salah satunya adalah dapat menjaga kesehatan otot, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menurunkan kolesterol.

Segudang manfaat tersebut bisa kamu dapatkan jika rutin mengonsumsi jamur. Kamu dapat mengolah jamur menjadi berbagai menu istimewa. Nggak hanya dimasak jadi tumisan, kamu bisa membuat jamur goreng yang spesial, lho.

Meskipun jamur goreng mudah dibuat dan terkesan simpel, jika dikreasikan jadi lebih istimewa. Jadi camilan yang nggak membosankan saat di rumah. Kreasi jamur goreng juga cocok jadi ide jualan, nih.

Hidangan ini cukup mudah dibuat. Kamu bisa mencobanya sendiri di rumah hanya dengan bahan sederhana. Penasaran bagaimana membuat kreasi jamur goreng? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (25/10).

1. Jamur goreng saus BBQ.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 400 gr jamur
- 10 sdm tepung putri

Bahan saus:
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap bango
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus bbq vege
- 2 sdm air
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan peras sampai kering, tambahkan 4 sdm tepung putri lalu diremas-remas.
2. Diamkan 10 menit setelah itu masukkan sisa tepung, aduk-aduk lagi sampai rata lalu goreng dengan minyak banyak, api sedang sampai warna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Masak semua bahan saus sampai mengental, sebentar saja dengan api kecil lalu masukkan jamur. Aduk rata.
4. Tambahkan wijen sangrai. Sajikan.

2. Jamur champignon kriuk.

foto: Instagram/@novijanuarsi

Bahan:
- 200 gr champignon mushroom
- Tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
- Mayonais dan sambal untuk pelengkap

Bahan adonan:
- 1/2 cup tepung terigu segitiga biru
- 100 ml air dingin
- 1 buah telur segar
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong atau belah 2 jamur, keringkan jamur hingga benar-benar kering untuk digoreng.
2. Campurkan semua bahan adonan di mangkuk besar.
3. Masukkan jamur ke adonan basah kemudian gulingkan ke tepung roti hingga terbalut dengan baik.
4. Goreng jamur dengan api sedang hingga jamur kecokelatan dan matang (kalau perlu gunakan sistem double frying agar gorengan lebih crunchy) Goreng semua jamur hingga habis.
5. Angkat dan sajikan segera, lengkapi dengan cocolan mayonais dan sambal.

3. Jamur tiram krispi sambal hijau.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- Jamur tiram secukupnya
-Air secukupnya

Lapisan tepung:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 4 gr garam
- 1 gr merica
- 5 gr kaldu bubuk
- 2 gr ketumbar bubuk
- 3 gr baking powder

Bahan sambal hijau:
- 180 gr cabai keriting hijau
- 8 butir cabai rawit hijau
- 1/2 bonggol bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Garam
- Air jeruk nipis
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak

Cara membuat:
1. Balurkan jamur di tepung. Kemudian celupkan ke air. Kemudian ke tepung lagi.
2. Goreng rendam di minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan.
3. Buat sambal dengan kukus semua bahan sambal hijau selama 8 menit.
4. Angkat dan ulek lembut bawang. Kemudian ulek kasar cabai.
5. Goreng semua bahan sambal dengan 4 sdm minyak hingga harum. Sajikan dengan jamur tiram krispi.

4. Jamur tiram cabai garam.

foto: Instagram/@kuliner_sigembul

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, dicuci dan peras airnya, suwir-suwir
- 2 sdm tepung bumbu serba guna
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking soda
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung kering dengan baking soda. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu balur jamur ke tepung lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan cabai dengan margarin hingga harum dengan api kecil. Masukkan gula, garam, merica secukupnya.
4. Masukkan jamur, aduk rata. Matikan kompor, siap disajikan.

5. Jamur enoki krispi.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 1 pack jamur enoki

Bahan tepung (campur jadi 1 dalam sebuah wadah):
- 4 sdm full tepung terigu
- 2.5 sdm full tepung beras
- 1 sdt bawang putih bubuk atau kaldu bubuk non msg
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci jamur, potong akarnya, lepaskan batang yang menempel suwir-suwir sesuai selera.
2. Dalam keadaan jamur masih basah, taburi jamur rata semua setiap bagian jamur sampai ke sela-sela batang.
3. Goreng dengan minyak panas api sedang, bentuk jamur menyerupai kipas jangan terlalu sering membolak-balik agar tidak masuk minyak, goreng hingga krispi dan kecokelatan.
4. Sajikan.

6. Jamur tiram goreng krispi.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- Jamur tiram (dicuci)
- Tepung sajiku krispi (siap pakai)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci jamur tiram kemudian diperas airnya. Jamurnya disuwir agak kecil. Panaskan minyak untuk menggoreng.
2. Jamur masukkan ke adonan tepung sajiku, agak ditekan sedikit supaya tepungnya melekat.
3. Ambil jamurnya, goyang jatuhkan sisa tepungnya yang tidak melekat, langsung digoreng sampai kecokelatan.
4. Siap disajikan dengan sambal.

7. Jamur goreng krispi tanpa telur.

foto: Instagram/@rahasiamasakanenak

Bahan:
- 500 gr jamur tiram, potong ujungnya, cuci bersih, rendam sebentar dengan garam dan air hangat, peras kering
- Sedikit air
- 2 sdm dari campuran bahan pelapis

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung beras
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Setelah jamur diperas kering, masukkan sedikit air dan 2 sdm bahan campuran tepung pelapis. Aduk rata.
2. Balur jamur dengan bahan pelapis dengan sedikit dicubit. Goreng dengan minyak panas sampai garing dan berwarna kuning keemasan.

8. Jamur goreng ala Taiwan.

foto: Instagram/@spatulabaker

Bahan:
- Jamur tiram
- Tepung sagu tani
- Garam secukupnya
- Totole secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Gula sedikit saja
- Segenggam daun kemangi

Cara membuat:
1. Cuci jamur bersih dan keringkan dengan tisu dapur. Panaskan wajan dengan minyak goreng. Buat adonan tepung kering,
2. Masukkan jamur pada adonan tepung dan pastikan semua bagian jamur terselimuti dengan adonan.
3. Ketika api sudah panas, masukkan daun kemangi sebentar saja lalu angkat.
4. Goreng jamur setelah agak kuning lalu masukkan daun kemangi tadi.

9. Jamur goreng renyah.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 75 gr tepung maizena
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Buang tangkai di dekat akar jamur, lalu cuci dengan air panas, segera keringkan dengan tisu dapur. Sisihkan.
2. Ayak tepung maizena, terigu, merica bubuk, garam, dan baking powder sampai tercampur rata. Masukkan jamur ke dalam campuran tepung sambil tekan-tekan agar menempel.
3. Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

(brl/lut)