9 Resep jajanan manis tradisional untuk takjil Ramadhan, enak dan bikin ketagihan

foto ilustrasi: Instagram/@dapurpuriku; Instagram/@bintangopalfara

Brilio.net - Bulan Ramadhan selalu identik dengan berbagai hidangan lezat yang menggugah selera saat berbuka puasa. Salah satu tradisi yang tak pernah lekang oleh waktu adalah menikmati takjil manis sebagai pembuka sebelum menyantap hidangan utama. Takjil manis tradisional Indonesia menawarkan kelezatan yang khas dan sarat akan kenangan masa lalu. Namun, di tengah maraknya berita mengenai praktik curang dalam penjualan bahan makanan, seperti kasus ayam murah yang disuntik air kotor demi keuntungan semata, Sobat Brilio perlu lebih selektif dalam memilih jajanan untuk memastikan kebersihan dan kualitasnya.

Untuk itu, membuat sendiri takjil di rumah bisa menjadi solusi yang tepat. Selain lebih terjamin kebersihannya, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Berikut ini adalah sembilan resep jajanan manis tradisional yang cocok untuk takjil:

1. Kolak pisang ubi

Kolak pisang ubi adalah salah satu takjil favorit yang selalu hadir saat Ramadan. Perpaduan manisnya pisang dan lembutnya ubi dalam kuah santan yang gurih membuatnya sulit untuk ditolak.

Bahan:
- 3 buah pisang kepok, potong serong
- 200 gram ubi kuning, kupas dan potong dadu
- 500 ml santan cair
- 150 gram gula merah, serut
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih.
2. Masukkan ubi, masak hingga setengah empuk.
3. Tambahkan pisang, masak hingga semua bahan empuk dan kuah sedikit mengental.
4. Angkat dan sajikan hangat.

2. Bubur sumsum gula merah

foto ilustrasi: Instagram/@dapurpuriku

Bubur sumsum dengan kuah gula merah yang manis dan legit selalu menjadi pilihan takjil yang menggugah selera.

Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan
- Sejumput garam
- 150 gram gula merah, serut
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dengan sedikit santan hingga larut.
2. Rebus sisa santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan matang. Angkat.
4. Untuk kuah gula merah, rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental.
5. Sajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah di atasnya.

3. Klepon pandan isi gula merah

Klepon adalah kue tradisional berbentuk bola kecil berwarna hijau dengan isian gula merah cair dan taburan kelapa parut.

Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air pandan
- Sejumput garam
- 100 gram gula merah, serut untuk isian
- Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dengan air pandan dan garam hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah serut, lalu bulatkan kembali.
3. Rebus dalam air mendidih hingga klepon mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon dalam kelapa parut hingga terbalut rata.

4. Kue lumpur kentang

Kue lumpur kentang memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang pas, cocok untuk takjil.

Bahan:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 500 ml santan
- 50 gram margarin, lelehkan
- Sejumput garam
- Kismis untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga larut.
2. Masukkan kentang halus, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan dan margarin leleh, aduk hingga adonan halus.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan hingga tinggi cetakan, tambahkan kismis di atasnya.
6. Tutup cetakan, masak hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan.

5. Serabi kuah kinca

foto ilustrasi: Instagram/@bintangopalfara

Serabi dengan kuah kinca (gula merah) memberikan sensasi manis dan gurih yang nikmat.

Bahan serabi:
- 200 gram tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 300 ml santan hangat
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam

Bahan kuah kinca:
- 200 gram gula merah, serut
- 400 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam satu wadah.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin. Diamkan 30 menit.
3. Panaskan wajan kecil, tuang satu sendok sayur adonan, masak hingga matang dan berlubang-lubang di permukaannya. Angkat.
4. Untuk kuah kinca, rebus semua bahan hingga gula merah larut dan kuah sedikit mengental.
5. Sajikan serabi dengan kuah kinca.

6. Getuk singkong keju

Getuk singkong keju menghadirkan rasa gurih, manis, dan tekstur lembut khas singkong yang menggugah selera.

Bahan:
- 500 gram singkong, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin
- sdt garam
- 50 gram keju parut untuk topping
- Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan gula, garam, dan margarin. Aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan sesuai selera, lalu taburi dengan kelapa parut.
3. Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.

7. Kue putu ayu pandan

Kue putu ayu pandan memiliki tampilan hijau cantik dengan aroma pandan yang khas serta tekstur lembut.

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
- sdt vanili bubuk
- 150 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
- Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk secara bertahap, aduk rata.
3. Tuang santan dan pasta pandan, aduk hingga adonan lembut.
4. Siapkan cetakan, olesi sedikit minyak, lalu taburi dasar cetakan dengan kelapa parut.
5. Tuang adonan hingga hampir penuh, kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan setelah dingin.

8. Pukis pandan keju

Pukis pandan keju adalah jajanan manis dengan tekstur empuk dan rasa manis yang pas untuk takjil.

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 2 butir telur
- 250 ml santan hangat
- 1 sdt pasta pandan
- 50 gram keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbusa.
2. Masukkan tepung terigu dan ragi instan, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan pasta pandan.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Panaskan cetakan pukis, olesi sedikit margarin. Tuang adonan hingga hampir penuh.
6. Tambahkan keju parut di atasnya, lalu masak hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan.

9. Kue cubit cokelat lumer

Kue cubit cokelat lumer memiliki rasa manis yang pas dengan tekstur lembut dan cokelat yang meleleh di tengahnya.

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- sdt baking powder
- sdt soda kue
- 100 ml susu cair
- 1 sdt pasta cokelat
- Cokelat batang, potong kecil untuk isian

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbusa.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata.
3. Tuang susu cair dan pasta cokelat, aduk hingga adonan halus.
4. Panaskan cetakan kue cubit, olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan potongan cokelat batang di tengahnya.
6. Masak hingga bagian bawah matang dan bagian atas masih sedikit lumer.

Itulah sembilan resep jajanan manis tradisional yang cocok untuk takjil saat Ramadhan. Dengan membuat sendiri di rumah, kebersihan dan kualitas bahan lebih terjamin. Yuk, coba buat sendiri dan nikmati kelezatannya!

(brl/tin)