9 Resep dendeng sapi rumahan yang praktis dan tahan lama

foto: shutterstock.com

Penasaran gimana cara bikin dendeng sapi yang enak dan praktis di rumah? Dendeng sapi termasuk salah satu olahan daging yang populer banget di Indonesia. Teksturnya yang kering dan rasa gurihnya yang khas bikin dendeng jadi lauk favorit yang tahan lama dan praktis buat disimpan.

Keunggulan utama dari resep dendeng sapi ada pada proses pengeringan dan bumbunya yang meresap sempurna ke dalam daging. Walaupun terlihat ribet, sebenarnya cara membuat dendeng di rumah itu gampang, lho! Cukup pakai bahan-bahan yang sederhana dan teknik yang simpel, kamu udah bisa bikin dendeng yang rasanya nggak kalah sama yang dijual di luar.

Mulai dari dendeng balado sampai dendeng manis, semua resep ini pakai bahan yang gampang dicari dan cara masaknya juga nggak ribet. Yuk, intip kumpulan resep berikut ini dan temukan mana varian dendeng sapi yang paling cocok buat kamu!

1. Dendeng Sapi Goreng Sederhana

Dendeng sapi goreng sederhana adalah resep paling dasar yang mudah dibuat. Dengan bahan minimalis, kamu tetap bisa menghasilkan dendeng yang lezat dengan rasa gurih dan sedikit manis. Proses pembuatan yang simpel dan waktu memasak yang singkat membuat resep ini cocok untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng daging hingga kering dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
7. Angkat dan tiriskan dendeng. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Dendeng Sapi Kering

Dendeng sapi kering adalah varian yang lebih keras dan bisa disimpan lebih lama. Resep ini cocok bagi kamu yang ingin memiliki stok lauk tahan lama di rumah. Dengan pengeringan yang tepat, dendeng ini bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,3 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, gula pasir, dan kecap manis dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Jemur daging di bawah sinar matahari hingga kering (sekitar 5-6 jam), atau gunakan oven dengan suhu 80C selama 2-3 jam.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
7. Goreng dendeng hingga kering dan renyah, sekitar 2-3 menit.
8. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

3. Dendeng Sapi Balado Simpel

Dendeng sapi balado simpel adalah versi sederhana dari dendeng balado khas Minang. Dengan bumbu yang lebih simpel namun tetap pedas dan lezat, resep ini cocok bagi kamu yang ingin menikmati dendeng balado tanpa proses yang rumit.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu balado:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kecap manis dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk bumbu balado: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
7. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
9. Masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk sebentar hingga bumbu merata.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Dendeng Sapi Manis

Dendeng sapi manis adalah variasi yang memiliki rasa dominan manis dan cocok untuk semua anggota keluarga, termasuk anak-anak. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, dendeng manis ini bisa jadi alternatif menu praktis dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng manis dengan nasi hangat.

5. Dendeng Sapi Suwir

Dendeng sapi suwir adalah variasi yang diolah dengan cara disuwir setelah dimasak, sehingga lebih mudah dimakan dan cocok untuk semua usia. Teksturnya lembut dan bumbu meresap ke setiap seratnya, membuat dendeng ini kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan.
2. Rebus daging sapi dalam air dengan api kecil hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam.
3. Angkat daging, dinginkan, lalu suwir-suwir dengan garpu atau tangan.
4. Campur bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
5. Lumuri daging suwir dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng daging suwir yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng suwir dengan nasi hangat atau sebagai taburan pada mie.

6. Dendeng Sapi Pedas Manis

Dendeng sapi pedas manis adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas dan manis yang seimbang. Dengan bumbu sederhana namun tepat, resep ini menghasilkan dendeng yang memiliki cita rasa kompleks namun tetap mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, cabai halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, gula pasir, dan madu dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng pedas manis dengan nasi hangat.

7. Dendeng Sapi Bumbu Ketumbar

Dendeng sapi bumbu ketumbar memberikan aroma rempah yang khas dan menggugah selera. Dengan dominasi rasa ketumbar yang gurih, dendeng ini memiliki karakter yang berbeda dari dendeng pada umumnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, jintan, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng bumbu ketumbar dengan nasi hangat.

8. Dendeng Sapi Batokok

Dendeng sapi batokok adalah variasi dari Sumatera Barat, dibuat dengan cara yang lebih sederhana. Kata "batokok" berarti dipukul-pukul, yang merujuk pada proses pembuatan dendeng ini di mana daging dipukul hingga pipih sebelum dimasak. Dengan bumbu sederhana, dendeng batokok memiliki cita rasa yang autentik dan tekstur yang lebih empuk.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris agak tebal
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm.
3. Pukul-pukul daging dengan pemukul daging atau bagian belakang pisau hingga pipih.
4. Campur bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
5. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng batokok dengan nasi hangat.

9. Dendeng Sapi Panggang Oven

Dendeng sapi panggang oven adalah alternatif sehat untuk menikmati dendeng tanpa menggoreng. Dengan oven, kamu bisa membuat dendeng yang lebih rendah lemak namun tetap lezat. Proses memanggang di oven juga lebih praktis karena kamu tidak perlu mengawasi terus-menerus.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt paprika bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, minyak zaitun, gula pasir, dan paprika bubuk dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius.
6. Letakkan daging yang telah dibumbui di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
7. Panggang dalam oven selama 20-30 menit. Balik daging dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga kering.
8. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Sajikan dendeng panggang oven dengan nasi hangat.

(brl/red)