9 Resep dan cara membuat telur gabus tanpa keju, renyah dan praktis

foto: Instagram/@annie6319 dan @veronicadhani

Brilio.net - Telur gabus menjadi salah satu camilan klasik yang digemari banyak orang dari berbagai kalangan. Terdapat dua jenis rasa telur gabus, yakni rasa yang manis dan perpaduan gurih asin.

Umumnya, telur gabus dibuat dengan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Namun ternyata telur gabus juga bisa dibuat tanpa keju lho. Olahan telur gabus tanpa keju ini bisa cocok bagi mereka yang tidak suka keju. Bisa juga jadi camilan bagi pejuang diet vegan yang menghindari olahan susu seperti keju.

Cara membuat telur gabus tanpa keju ini juga terbilang cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Prosesnya juga tidak jauh berbeda dengan pembuatan telur gabus keju pada umumnya. Meski nggak menggunakan keju, rasanya tetap otentik gurih.

Buat kamu yang ingin mencoba resep camilan satu ini, yuk sembilan cara membuat telur gabus tanpa keju, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (30/11).

1. Telur gabus gurih renyah tanpa keju.

foto: Instagram/@annie6319

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Kocok telur dan kaldu bubuk sampai rata. Tambahkan tepung tapioka. Aduk lagi sampai rata.
2. Masukkan margarin, uleni pakai tangan bersih sampai kalis.
3. Siapkan minyak yang cukup banyak. Bentuk adonan kecil memanjang.
4. Masukkan ke dalam minyak yang masih dingin. Setelah cukup banyak, nyalakan api kompor.
5. Tunggu sampai minyak panas.
6. Kue akan mengapung dengan sendirinya.
7. Jika sudah kelihatan kokoh, aduk-aduk. Goreng sampai matang.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Matikan api, tunggu minyak agak dingin untuk menggoreng sisa adonan.

2. Telur gabus manis.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 150 gr sagu tani
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Vanili bubuk
- 10 gr margarin
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gr gula pasir
- 70 gr gula merah
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan whisk sampai mengembang, masukkan sagu tani, garam, dan margarin, aduk rata.
2. Siapkan minyak, biarkan di wajan tanpa menyalakan api.
3. Pulung menggunakan tangan.
4. Nyalakan api kecil, goreng sampai matang, sisihkan sampai dingin.
5. Masak gula dan air, sampai berbusa.
6. Masukkan telur gabus yang sudah dingin, aduk sampai gula menempel dan bergrindil.
7. Dinginkan dan telur gabus manis siap dinikmati.

3. Telur gabus ketan hitam.

foto: Instagram/@y05c12n

Bahan:
- 150 gr tepung ketan hitam mix ketan putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 50 ml santan
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan gula:
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kemudian aduk rata dan uleni sampai kalis. Tambahkan air kalau kurang.
2. Ambil sedikit adonan, taruh di telapak tangan lalu pelintir bentuk memanjang.
3. Masukkan ke dalam minyak dingin di wajan.
4. Nyalakan api goreng dengan api kecil sesekali diaduk-aduk goreng sampai matang.
5. Masak gula dan air sampai mendidih sampai sedikit mengental
6. Kemudian masukkan gabus telur kedalam gula diaduk rata dengan api kecil sampai mengering.
7. Gabus telur siap disajikan.

4. Telur gabus bawang.

foto: Instagram/@veronicadhani

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 4 butir telur
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 5 tangkai daun seledri, iris halus
- 1,5 sdt kaldu bubuk non MSG

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang.
3. Taruh di dalam piring yang sudah diisi minyak dingin, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng sampai berwarna kekuningan.

5. Telur gabus ubi ungu.

foto: Instagram/@riri_adriyani

Bahan:
- 200 gr ubi ungu kukus
- 130 gr telur (2 butir ukuran besar)
- 20 gr gula pasir
- 30 gr margarin
- Garam secukupnya
- 250 gr tepung tapioka (sagu tani)

Cara membuat:
1. Parut ubi ungu kukus dengan parutan keju (supaya lebih halus) atau boleh juga pake blender atau food processor.
2. Campur parutan ubi dengan semua bahan kecuali tepung tapioka. Hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni, kalau sudah kalis dan bisa dipulung, stop pemberian tepung.
4. Ambil adonan secubitan kecil, pulung memanjang kemudian masukkan ke dalam minyak dingin di wajan.
5. Setelah banyak (jangan terlalu full, adonan harus terendam minyak dingin). Masak dengan api kecil dulu hingga mengapung.
6. Jika sudah mengapung besarkan api ukuran sedang, masak hingga matang. (Jangan lupa diaduk, supaya matangnya rata)
7. Angkat, angin-anginkan. Pindahkan ke toples yang rapat.

6. Telur gabus besta susu.

foto: Instagram/@elyvia_

Bahan telur gabus:
- 200 gram tepung sagu
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 60 ml air
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 600 ml minyak goreng

Bahan besta:
- 185 ml susu kental manis (5 sachet)
- 400 gram gula pasir
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan telur gabus, aduk rata hingga adonan bisa dipilin.
2. Pilin adonan, lalu rendam ke dalam minyak goreng dingin atau tanpa dipanaskan.
3. Bila sudah selesai, panaskan minyak berisi adonan yang sudah dipilin di atas api kecil. Aduk adonan apabila minyak sudah panas.
4. Aduk terus sampai matang. Angkat, tiriskan. Tunggu dingin. Sisihkan.
5. Campurkan semua bahan besta, masak di atas api sedang sampai mengental dan meletup-letup.
6. Masukkan telur gabus ke dalam besta, aduk rata selama 3 menit lalu matikan api.
7. Aduk cepat telur gabus dan besta sampai bestanya mengering dengan sendirinya. Angkat.
8. Simpan dalam toples kedap udara setelah dingin.

7. Telur gabus vegan tanpa keju.

foto: Instagram/@sany_2608

Bahan:
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 200 gr tapioka
- 2 sdm margarin
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan telur, kaldu jamur, garam dan margarin, kocok dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan, apabila adonannya kelembekan bisa ditambahkan sedikit tepung tapioka, dan apabila adonan terlalu keras bisa ditambahkan sedikit margarin.
3. Ambil sedikit adonan lalu linting dan masukkan ke minyak dingin, jika sudah cukup banyak lalu nyalakan api, masak dengan api kecil.
4. Tunggu hingga mengapung lalu aduk secara perlahan hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin kemas dalam toples.

8. Telur gabus manis warna.

foto: Instagram/@irna.khaliz

Bahan kue gabus:
- 250 gr tepung kentang atau tapioka
- 3 butir telur ayam ukuran agak besar atau 170 gr setelah dibuang cangkangnya
- 1/2 sendok teh garam

Bahan gula:
- 70 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili
- 70 ml air

Cara membuat adonan kue:
1. Kocok telur dan garam sampai mengembang, masukkan tepung kentang atau tapioka sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula lalu dengan tangan agar bisa diuleni, tekstur adonan tidak keras tapi lembut.
2. Ambil sekitar 6 gr adonan lalu gulung-gulung dengan 2 telapak tangan, simpan di wajan yang sudah dikasih minyak (sampai adonan terendam).
3. Minyaknya harus dingin atau hangat kuku, jangan dipanaskan dulu.
4. Lakukan sampai selesai.
5. Goreng dengan api sedang (gorengnya tidak sampai kering banget, bagian dalamnya 3/4 matang supaya tidak keras).

Membuat adonan gula:
1. Campur semua bahan gula, masak sampai agak mengental (bukan jadi karamel), kecilkan api lalu masukkan telur gabus yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai gula menempel dan kering.
2. Angkat dan sajikan.

9. Telur gabus tepung ketan.

foto: Instagram/@trietoera_1392

Bahan:
- 300 gr tepung ketan
- 125 ml santan kental
- 2 sdm margarin
- 2 butir telur

Cara membuat
1. Campur semua bahan kecuali santan.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan lalu pulung masukan ke dalam minyak dingin, lalu goreng sampai golden brown. Adonan jangan terlalu banyak karena nantinya telur gabus tidak akan renyah.
4. Lakukan sampai adonan habis.
5. Biarkan dingin dan masukkan dalam toples.

(brl/mal)