9 Resep crispy crepes rumahan, renyah dan enak cuma pakai teflon

foto: Instagram/@1rin_s dan @aniktriwina

Brilio.net - Sering jajan crispy crepes? Makanan khas Eropa ini sudah sejak lama dijual di berbagai gerai di Indonesia, lho. Rasanya yang enak dan manis dengan berbagai topping menjadi keunggulan tersendiri, sehingga banyak digemari.

Biasanya, crispy crepes dibuat menggunakan berbagai isian dan topping manis, seperti cokelat, keju, pisang, stroberi, dan masih banyak lagi. Makanan ini cocok banget disantap pas masih hangat, karena tekstur renyahnya bisa manjain lidah.

Crispy crepes umumnya dibuat menggunakan wajan pipih berukuran besar. Namun, nampaknya masih banyak yang belum tahu kalau makanan ini bisa dibuat di rumah hanya dengan menggunakan teflon lho.

Ini saatnya membuat crispy crepes kesukaanmu sendiri di rumah dengan resep-resep di bawah ini. Berikut sembilan resep crispy crepes renyah dan enak, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (25/8).

1. Coffee crepes.

foto: Instagram/@rennytahartanty

Bahan:
- 1 butir telur
- 7 sdm gula merah
- 2 sdm kopi bubuk
- 5 sdm susu kental manis
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 220 ml air hangat
- 3 sdm margarin, cairkan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 garam

Topping:
- Pisang kepok potong tipis, meses, dan keju

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai larut.
2. Di dalam wadah yang sama, masukkan semua bahan termasuk telur yang telah dikocok tadi.
3. Saring adonan, masak dengan pan atau teflon anti lengket.
4. Jika pinggiran sudah kecokelatan, beri isian sesuai selera lalu lipat.

2. Crepes oat dressing salad saus wijen dan orak-arik telur.

foto: Instagram/@piring_hijaukoe

Bahan kulit crepes:
- 15 gr tepung beras
- 7,5 gr tepung maizena
- 9 gr oatmeal
- 3 gr fiber creme
- 1/4 telur kocok ukuran sedang
- Baking powder dan garam

Bahan salad:
- 20 gr kubis rajang tipis
- 20 gr wortel potong korek tipis
- 20 gr tomat potong bundar tipis
- 20 gr mentimun potong bundar tipis
- 20 gr saus wijen sangrai
- 9 gr saus sambal
- 10 gr keju parut (opsional)
- 1 butir telur (untuk orak-arik seperti biasa)
- Lada bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur oatmeal, tepung beras, dan maizena, blender kering sampai halus, masukkan baking powder, fibercreme, dan garam, aduk rata, terakhir tambahkan kocokan telur dan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, pastikan adonan tidak bergerindil, lalu sisihkan.
2. Campur kubis dan wortel di dalam wadah, tambakan saus wijen sangrai dan saus sambal, aduk rata, kemudian masukkan parutan keju, timun, dan tomat, sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengket, masukkan adonan dan lebarkan, kecilkan api, masak hingga adonan cripy kulitnya, sambil menunggu crispy, tata salad sayur tadi, jangan lupa juga masukkan irisan tomat dan timun, kalau kulit crepes sudah berwarna kecokelatan dan mulai garing, lipat menjadi segitiga seperti crepes biasa, sajikan dengan telur orak-arik

3. Crepes pisang stroberi.

foto: Instagram/@amalia.basyarahil

Bahan crepes:
- 200 gr tepung terigu
- 3 telur
- 250 ml susu UHT
- 150 ml air
- 1 sdm margarin leleh
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Letakan telur dalam kubangan terigu, tambahkan garam dan gula.
2. Kocok perlahan sambil tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit sampai tercampur.
3. Beri margarin leleh, aduk rata.
4. Panggang di wajan anti lengket dengan api kecil.
5. Sajikan hangat bersama irisan pisang dan stroberi.

4. Durian crispy crepes.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 30 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr tepung maizena
- 100 gr tepung beras
- 40 gr putih telur
- 30 gr gula pasir
- 190 gr susu UHT full cream
- 2 gr garam
- 3 gr baking powder
- 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Ayak dan campur semua tepung, aduk dengan whisk.
2. Masukkan susu, pasta vanilla, putih telur, baking powder, garam, dan gula. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Masak di teflon yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
4. Ketika adonan dituang ke teflon, putar-putar teflon dan ratakan, atau boleh juga pakai dasar teflon. Ganti api ke paling kecil dan masak hingga kecokelatan bagian atasnya.
5. Gunakan spatula silikon untuk mengangkat sedikit crepes kemudian lipat. Berikan topping krim durian.

5. Pandan crepes.

foto: Instagram/@1rin_s

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung terigu
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 275 ml jus pandan
- 1/2 sdt baking powder
- Garam

Filling:
- Meises
- Keju

Cara membuat:
1. Campur bahan kering jadi satu, aduk rata.
2. Campur jus pandan, gula pasir, dan telur, aduk rata.
3. Campurkan jadi satu semua bahan, lalu saring.
4. Oleskan minyak tipis-tipis merata pada teflon, untuk crepes pertama saja (agar hasil panas merata) selanjutnya nggak perlu oles minyak lagi.
5. Panaskan teflon dengan api sedang, setelah panas, kecilkan api.
6. Tuang satu sendok sayur ke teflon, cepat diputar-putar, karena harus tipis lapisannya.
7. Taburi meises dan keju. Tunggu sampai bawahnya kecokelatan, lipat. Angkat dan segera sajikan.

6. Rainbow crepes.

foto: Instagram/@tria.hafif

Bahan:
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 8 sdm tepung beras
- 4 sdm gula pasir (opsional)
- 1/2 sdt baking soda
- 150 ml susu
- 1 butir telur ayam
- Pewarna makanan (opsional)
- Topping: meises, keju, kental manis cokelat

Cara membuat:
1. Campur semua tepung, ayak.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya kecuali pewarna.
3. Bagi adonan menjadi 3, beri masing-masing dengan pewarna makanan.
4. Tuang di atas teflon yang sudah panas (adonan harus tipis biar crunchy).
5. Taburkan meises dan keju.
6. Lipat, sajikan di piring.

7. Crepes tepung beras (gluten free).

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 50 gr tepung beras putih (bisa pakai tepung ketan putih)
- 35 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 30 gr gula halus (bisa ditambah jika kurang manis)
- 200-230 ml susu cair full cream (bisa pakai santan)
- Garam
- 1/4 sdt ekstrak vanilla (opsional)

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut (bisa kocok pakai whisker). Tambahkan susu dan ekstrak vanilla. Kocok kembali.
2. Masukkan tepung (tepung beras dan maizena), aduk sampai tercampur. Lalu saring supaya tidak bergerindil.
3. Panaskan teflon anti lengket, kemudian kecilkan api. Ambil adonan 1 sendok sayur, tuang ke teflon dan sedikit diputar-putar. Untuk hasil yang garing buat adonan agak lebar. Jika agak tebal jangan terlalu lebar.
4. Adonan sudah berwarna keemasan, disisir pinggirannya.

8. Crepes cokelat teflon.

foto: Instagram/@husnacookings

Bahan:
- 6 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm cokelat bubuk
- 3 sdm penuh gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt soda kue
- 140 ml air
- Meises secukupnya untuk isian

Cara membuat:
1. Siapkan wadah: masukkan semua bahan, kecuali air. Aduk rata.
2. Setelah rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Panaskan teflon, gunakan api kecil. Tuang 1 sendok sayur, goyangkan teflon agar rata. Tunggu sebentar, lalu masukkan meises secukupnya. Tunggu sampai mulai kering.
4. Setelah kering, lipat crepes membentuk segitiga. Lakukan hingga selesai.

9. Crunchy crepes.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung segitiga
- 2 sdm gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm susu bubuk
- 75 ml air
- Garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan jadi satu lalu aduk adonan sampai rata dan tidak bergerindil.
2. Panaskan teflon, habis adonan dituang terus diputar hingga adonan melebar. Sambil siapkan topping.
3. Tunggu hingga adonan kecokelatan dan beri topping jika ada, lalu lipat sesuai selera.

(brl/mal)