20 Resep dan cara membuat semur telur sederhana, bumbu meresap sempurna

Salah satu cara memenuhi kebutuhan protein |

10. Semur telur dan tahu pedas.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 6 pcs tahu, goreng
- 5 butir telur rebus, goreng

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1/4 butir pala
- 8 buah rawit

Bahan lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1/2 buah tomat, rajang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole (kaldu jamur)
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum. Tambahkan air.
2. Setelah mendidih tambahkan tahu dan telur.
3. Bumbui dengan gula, garam, totole, dan kecap manis. Aduk merata.
4. Masak sampai kuah menyusut. Tes dann koreksi rasa.
5. Tata di piring saji lalu taburkan dengan bawang goreng agar tambah sedap.

11. Semur telur wortel.

foto: Instagram/@januari_masak

Bahan:
- 7 butir telur
- 1 buah wortel
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- lengkuas
- 40 ml santan kental
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm munjung gula merah
- garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air
- minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur. Kukus selama 15 menit. Sisihkan.
2. Potong dadu wortel. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
4. Masukkan wortel. Beri air dan santan. Masukkan semua sisa bumbu.
5. Masukkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata.
6. Setelah airnya sedikit menyusut, masukkan telur. Masak beberapa saat. Cek rasa. Matikan api.

12. Semur Betawi.

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:
- 4 butir telur
- 8 potong tahu putih
- 9 siung bawang merah iris
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam, sobek
- 1 ruas pala
- 2 buah cengkeh
- Kecap manis dan gula merah
- Air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai atau bakar dulu
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt jinten
- 1 buah tomat
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Rebus telur, buang cangkangnya. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus. Masukkan bumbu halus dengan daun salam dan sereh kedalam wajan yang sudah berisi air (kira-kira saja airnya).
3. Ketika air di wajan sudah sedikit mendidih, masukkan telur dan tahu. Setelah itu, masukkan bawang merah iris.
4. Tambahkan kecap, gula merah, garam sesuai selera. Cicipi. Tunggu hingga matang sempurna, sajikan.

13. Semut 3T (telur, terong, tahu).

foto:Instagram/@cresitaputri

Bahan:
- Tahu, iris dan goreng setengah matang
- Telur puyuh
- Terong, goreng sebentar
- Kecap manis
- Irisan cabai merah
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 1 sdt lada
- Garam
- Gula pasir
- Gula merah
- Penyedap

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, aduk hingga rata dan tunggu mendidih.
3. Masukkan garam, lada, ketumbar, gulpas, gula merah, dan penyedap.
4. Tambahkan kecap manis.
5. Koreksi rasa lalu masukkan 3T tadi dan aduk hingga rata.
6. Kalau kuah sudah menyusut, matikan api dan siap dihidangkan.

14. Semur telur ceplok.

foto: Instagram/@wulanw21945

Bahan:
- 7 butir telur ayam
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 3 sdm kecap
- Air secukupnya
- 1/2 ketumbar bubuk
- 3 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri goreng

Cara membuat:
1. Masak telur menggunakan cetakan martabak mini, masukkan telur ketika cetakan sudah panas dan beri sedikit minyak. Masukkan telur ke semua cetakan lalu tutup dan masak hingga matang dan bawahnya kecokelatan dengan api kecil. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan semua bahan kecuali kecap dan air, masak hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan kecap, aduk aduk sebentar kasih bumbu seperti garam dan kaldu ayam. Setelah itu masukkan air, kemudian telur. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut. Tapi jangan sampai kering banget. Siap dihidangkan.

15. Semur telur puyuh.

foto: Instagram/@aurora_sulistyo

Bahan:
- 10 butir telur puyuh rebus
- 1 sdm kecap manis
- 1 bulatan kecil gula jawa
- 1 sdm minyak goreng
- 75 ml air

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 kemiri
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan air, tambahkan kecap dan gula jawa.
3. Masukkan telur, rebus sampai bumbu meresap.

16. Semur telur kecap.

foto: Instagram/@intanpurnamasari81

Bahan:
- 10 butir telur ayam rebus, bersihkan kulitnya, sisihkan
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 jempol jahe
- 1/2 ruas jari kencur
- 1/2 sdm garam
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan telur ayam rebus dan tambahkan air.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis dan penyedap, masak telur sampai air menyusut.
4. Sajikan.

17. Semur telur dadar.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan dadar:
- 4 buah telur
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah wortel ukuran kecil, potong kotak kecil
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan kuah:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt merica
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas lengkuas
- 2 buah daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan telur dadar, dadar telur menjadi 2 buah. Sisihkan, potong-potong jadi beberapa bagian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Tuang air, tambahkan kecap, garam dan gula. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
4. Masukkan telur dadar dan aduk-aduk hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

18. Semur telur bumbu merah.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1 kg telur, tebus sampai matang
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 liter air
- Kecap manis secukupnya
- 1 buah tomat, belah 6
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah bawang bombay
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1 cm biji pala
- 6 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan jahe hingga bumbu harum.
2. Masukkan telur lalu aduk rata. Masak sebentar.
3. Tuang air dan masukkan kecap manis sesuai selera. Masukkan tomat. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
4. Koreksi rasa. Sajikan.

19. Semur telur sayur.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 7 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 1 buah wortel, potong dadu
- 3 kotak tahu putih, belah jadi 2 bagian
- 10 batang buncis, potong bentuk korek api
- 650 ml air
- 3 sdm kecap manis
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Pala secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur ayam, kupas. Potong wortel bentuk dadu. Potong buncis bentuk korek api. Tahu putih, belah menjadi 2 bagian. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, lada dan pala. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang. Tambahkan air, penyedap rasa, gula merah, kecap manis, biarkan air mendidih.
3. Masukkan wortel, telur, tahu, biarkan air sedikit kasat. Terakhir tambahkan buncis dan garam. Icip rasa.

20. Semur telur kering.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong sesuai selera
- 4 Telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 1 keping gula merah
- Kaldu bubuk
- Garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Ketumbar
- Air matang
- 3 sdm Minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, masak sampai harum dan matang, tuang secukupnya air beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, gula merah, ketumbar, kecap, setelah mendidih masukkan tempe, kentang dan telur, koreksi rasa.
2. Masak hingga kuah menyusut agar bumbu meresap.
3. Siap disajikan.

(brl/mal)