9 Resep capcay basah ala Chinese food, lezat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@luis_widarto dan Instagram/@frances_setiawan

Brilio.net - Capcay merupakan salah satu menu Chinese food yang disukai oleh banyak orang. Seiring berkembangnya waktu, terdapat berbagai jenis capcay yang memiliki banyak penggemar.

Makanan ini banyak disukai karena sehat, biasanya disajikan dalam porsi besar, dan mudah ditemui dimana-mana. Bahkan capcay juga mudah dimasak di rumah.

Salah satu jenis capcay yang banyak disukai adalah capcay basah ala Chinese food. Capcay jenis ini pun mudah ditemui di warung atau restoran yang menjual beraneka makanan Tionghoa. Tak perlu pergi ke warung atau restoran, capcay pun terbilang mudah dibuat di rumah.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, inilah resep capcay basah yang lezat dan mudah dibuat di rumah pada Kamis (13/5).

1. Capcay kuah merah.

foto: Instagram/@resep_ibu_mertua

Bahan:
- 1 buah wortel (porong-potong)
- 3 buah jagung muda (iris-iris)
- 3 lembar sawi putih (porong-potong)
- 2 tangkai caisim (porong-potong)
- 1 kuntum kembang kol (porong-potong)
- 2 batang daun bawang (porong-potong)
- 10 butir bakso sapi
- 1/4 buah bawang bombay (porong-potong)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan wortel dan jagung muda, masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang.
3. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan

2. Capcay kuah ala restoran.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 100 gr ayam fillet (potong dadu)
- 3 sosis (iris serong)
- 5 jamur kancing (belah jadi 3)
- 5 jagung muda (belah dan potong sepanjang 3 cm)
- 1 brokoli (porong-potong)
- 1 wortel (porong-potong)
- 5 lembar sawi putih (porong-potong)
- 2 daun bawang (porong-potong)
- 3 bawang putih (cincang)
- 1/2 bawang bombay (cincang)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Minyak goreng
- Air
- 1 sdt tepung maizena,larutkan dg air
- Gula,garam,kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai baunya harum.
2. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan sosis, wortel, dan jagung muda, lalu aduk sampai agak layu.
4. Masukan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu, dan air, lalu aduk hingga merata.
5. Tambahkan brokoli, jamur, dan sawi putih,lalu tumis sebentar.
6. Terakhir masukan daun bawang.
7. Capcay kuah ala restoran siap disajikan.

3. Capcay kampung.

foto: Instagram/@resepmasaksendiri

Bahan:
- 1 buah wortel (porong-potong)
- 1/2 buah kembang kol (porong-potong)
- 1 genggam buncis (porong-potong)
- 1 genggam putren (potong serong)
- 1/4 buah sawi putih (porong-potong)
- 1/4 buah kubis/kol (porong-potong)
- 1 batang daun bawang (rajang)
- 5 buah bakso (itis tipis)
- Kekian kampung secukupnya

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, rajang
- 1/2 sdt saus maggi
- 1 sdt kecap asin
- Gula,
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bakso dan sayuran, lalu beri saus maggi dan kecap asin.
3. Beri air secukupnya, tunggu hingga sayurannya agak empuk.
4. Tambahkan kekian kampung, sawi putih, daun bawang dan kol.
5. Lalu masukkan gula, garam, merica dan kaldu jamur.
6. Masak hingga matang, lalu kentalkan dengan larutan maizena dan beri minyak wijen agar lebih wangi.
7. Sajikan bersama nasi goreng telur.

4. Resep capcay kuah sederhana.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah gambas/oyong
- 2 buah wortel
- 6 lembar kubis
- 3 buah sosis ayam
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih geprek
- 2 sdm minyak
- 300 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga baunya harum dan warnanya kecoklatan, lalu tambahkan air, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam.
2. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran dan sosis. Masak hingga matang.
3. Capcay kuah sederhana siap disajikan.

5. Nasi capcay ayam.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 200 gram dada ayam fillet (iris tipis)
- 1 buah sosis (iris tipis serong)
- 3 butir bakso (iris tipis)
- 6 batang sawi hijau (potong 4-5 cm)
- 1-2 buah wortel (kupas dan iris tipis)
- 1/2 buah bunga kol (potong kecil)
- 1 kaleng jamur kancing (buang airnya dan iris tipis)
- 4-5 buah jamur kuping hitam (rendam hingga melar dan iris tipis)
- 5 siung bawang putih (cacah halus)
- 20 butir bawang merah (kupas dan biarkan utuh)
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 - 1,5 L kaldu ayam
- 3 sdt Kaldu jamur bubuk
- Garam
- Merica secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng

Bahan nasi:
- 4-5 porsi nasi putih
- 5 butir telur (kocok lepas dengan garam dan merica)
- 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara membuat:
1. Bumbuhi irisan dada ayam dengan kecap ikan, garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan telur dan orak-arik. Tambahkan nasi dan aduk rata. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang, sisihkan.
3. Di wajan yang sama, panaskan minyak. Tumis daun kol dan wortel hingga setengah matang. Tambahkan kedua jenis jamur, batang sawi hijau. Masak sebentar. Terakhir masukkan daun sawi hijau. Aduk rata dan sisihkan.
4. Lalu tumis bawang merah utuh hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih cacah. Masak hingga harum dan kecokelatan.
5. Masukkan dada ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan sosis dan bakso, kemudian aduk rata.
6. Masukkan kecap asin dan kecap ikan. Lalu tuang kaldu ayam perlahan secukupnya. Didihkan.
7. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
8. Koreksi rasa dan kentalkan dengan cairan tepung tapioka. Masak hingga matang.

6. Capcay udang.

foto: Instagram/@cooking-withlove20

Bahan:
- 250 gr udang belah bersihkan
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1 buah kecil kol ungu
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 5 buah bakso ikan

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombay (iris-iris)
- 2 sdm saus tiram
- Lada
- Garam
- Kaldu
- Jamur
- 1 cm jahe

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 2 buah kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampe matang, lalu masukkan saus tiram, bawang bombay, udang, wortel, bakso, garam, lada, dan kaldu jamur.
2. Tambahkan air kurang lebih 300 ml atau sesuai selera.
3. Kemudian masukan brokoli, biarkan sampai setengah matang
4. Lalu masukkan sayur-sayuran lain, lalu tambahkan larutan maizena. Masak hingga matang.
5. Cap cay udang siap disajikan.

7. Capcay seafood kuah pedas.

foto: Instagram/@ismiiarofah

Bahan:
- 6-8 buah udang kupas
- Sawi putih
- Cesim/sawi hijau
- Wortel
- Jamur
- Bakso
- Telur puyuh (opsional)
- Daun bawang
- Cabe (potong-potong)
- 1 sdm kaldu udang
- 1 sdm saos tiram

Bumbu halus
- 4 Cabe merah
- 4 cabe rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- bubuk cabe (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan potongan cabe, lalu masukan air dan semua bahan, kecuali sawi.
2. Tambahkan garam, gula, saos tiram dan kaldu udang.
3. Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang.
4. Capcay seafood kuah pedas siap disajikan.

8. Capcay bangka.

foto: Instagram/@resepmasaksendiri

Bahan:
- Wortel
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Kacang panjang
- Kol
- Mentimun
- 100 gr daging ayam (iris tipis)
- 8 ekor udang kupas
- 10 buah jamur merang (iris-iris)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 bawang bombay (iris-iris)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- Garam
- Merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay dan daging, masak sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan jamur, sayuran, dan bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan air kurang lebih setengah tumisan, lalu masak sampai matang.
4. Masukkan udang dan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

9. Capcay tofu.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 4 buah udang (kupas dan belah bagian punggung)
- 1 buah tofu
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1 buah wortel
- 1 siung bawang putih (geprek dan cacah)
- 1/4 bawang bombay (iris-iris)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- 1 sdm munjung maizena
- Air

Cara membuat:
1. Goreng tofu dengan minyak panas sampai warnanya kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan udang. Masak hingga wortel setengah matang.
3. Kemudian tambahkan air secukupnya. Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Lalu masukkan tofu dan aduk rata.
4. Tambahkan brokoli dan masak sebentar. Koreksi rasa.
5. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, aduk-aduk hingga merata.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

(brl/far)