9 Resep brokoli siram berbagai saus, lezat dan menyehatkan

Instagram/@indahdapur dan cookpad/@meifita

Brilio.net - Brokoli termasuk sayuran sehat yang digemari banyak orang. Dilansir dari bbcgoodfood.com, brokoli baik untuk kesehatan jantung, mencegah pertumbuhan sel kanker, menyehatkan mata, dan masih banyak lagi. Sayur hijau yang satu ini pun diakui sebagai superfood karena rendah kalori dan kaya nutrisi seperti antioksidan.

Brokoli juga bisa diolah jadi hidangan lezat untuk menu makanan sehari-hari. Sayur ini praktis dimasak sedemikian rupa menggunakan berbagai bumbu dan saus. Menu sayur brokoli enaknya bikin nagih. Supaya mirip seperti menu restoran, kamu bisa membuat hidangan brokoli pakai saus siram.

Di bawah ini sudah tersedia sejumlah resep brokoli siram dengan saus yang beragam, tinggal pilih kesukaanmu. Berikut sembilan resep brokoli siram, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (5/10).

1. Brokoli siram saus keju.

foto: Instagram/@vonvon_7

Bahan:
- Brokoli
- Keju parut
- Ghee
- Bawang putih cincang
- Susu atau santan
- Garam
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Kukus brokoli yang sudah direndam air garam dan cuci bersih sekitar 15 sampai 25 menit.
2. Tumis bawang putih cincang dengan ghee.
3. masukkan daging, keju, dan cairan susu semua secara bersamaan.
4. Bumbui garam dan lada (opsional), koreksi rasa. Sajikan.

2. Brokoli siram telur.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, siangi per kuntum dan rendam dengan air garam selama 15 menit
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula pasir sejumput
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 3 sdm margarin
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sebentar saja (selama 1 sampai 2 menit), kemudian rendam dengan air dingin matang untuk menghentikan tingkat kematangan dan agar warnanya cantik. Tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
3. Beri air dan bumbu, masak hingga mendidih.
4. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar menghasilkan serabut.
5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena dan minyak wijen, koreksi rasa.
6. Tata brokoli yang telah direbus di atas piring saji, siram dengan kuah telur.

3. Brokoli siram telur dan bakso.

foto: Instagram/@nina.pwd

Bahan:
- 1 bungkus brokoli potong per tangkai
- 150 gr paha ayam fillet potong
- 4 buah bakso ikan potong
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- Air secukupnya
- Garam, lada, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam brokoli dalam air garam selama 15 menit, cuci dan tiriskan.
2. Rebus brokoli dalam air mendidih hingga matang dan cukup empuk sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga menguning dan harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna, lalu masukkan bakso ikan, aduk rata. Tambahkan air. Bumbui garam, lada, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur kocok, aduk pelan hingga membentuk serabut telur. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental dan mendidih.
5. Tata brokoli pada piring saji lalu siram kuah telur di atasnya. Sajikan.

4. Brokoli siram jagung.

foto: Instagram/@rositaendwa

Bahan:
- Brokoli, ambil kuntum bunganya dan rebus dengan sedikit garam
- 1 buah jagung sisir
- 1 butir telur kocok
- 1/2 bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdm mentega
- 1/2 sdm maizena larutkan dengan air matang
- Lada
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. masukkan jagung. Tambah sedikit air. Masak hingga jagung matang.
3. Masukkan telur kocok sambil diaduk-aduk, beri lada dan garam.
4. Terakhir tambahkan larutan maizena, masak sebentar.
Tata brokoli di atas piring, siram dengan jagung.

5. Brokoli siram saus tiram.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan A:
- 1 kuntum brokoli potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- Air untuk merebus
- Air dingin

Bahan B:
- 1 bawang bombay ukuran kecil rajang
- 4 bawang putih geprek rajang halus
- 4 bakso potong
- 2 sosis potong
- 1 jempol jahe potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt minyak ikan
- 1/4 sdt kecap ingris
- 1/4 sdt minyak wijen (opsional)
- 1 sdm maizena dan 3sdm air (pengental)
- 200 ml air
- 1 sdm kecap
- Garam
- Lada
- Gula merah

Bahan C:
- 1 daun prei potong
- 1 ukuran wortel potong korek
- Jagung manis pipil

Cara membuat:
1. Siapkan air, garam, brokoli rendam 10 sampai 15 menit. Cuci bersih, siapkan air wajan atau panci untuk merebus sebentar, ketika air sudah matang masukkan brokoli sebentar saja terus masukkan ke air dingin, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih, jahe, daun prei sampai layu, masukkan wortel, aduk, masukkan air dan bahan B kecuali maizena, masukkan jagung manis pipil, cek selera jika pas masukkan maizena 1 sdm aduk rata sebentar sisihkan.
3. Tata brokoli memutar di piring, siram di tengahnya pakai sayur dan saus tiram di atasnya siap dihidangkan.

6. Brokoli telur asin.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 bonggol besar brokoli (bersihkan dan cuci dengan air garam)
- 2 telur asin yang dihaluskan
- 2 buah bawang putih cincang
- 2 buah cabai merah iris
- Merica
- 1 sdm margarin

Bahan basah:
- Tepung serbaguna
- Tepung terigu
- 2 bawang putih cincang
- Merica
- Air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan basah, aduk rata. Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih.
2. Goreng brokoli sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih cincang dengan margarin dan sedikit minyak, tunggu sampai harum dan masukkan irisan cabai.
4. Masukkan telur asin, beri merica dan koreksi rasa,‎ masak sampai berbusa lalu siram ke atas brokoli goreng, atau aduk brokoli ke dalam saus telur asin.

7. Brokoli cah telur serabut.

foto: Instagram/@fenny.hadinata.fh

Bahan:
- Brokoli potong per kuntum, cuci bersih, dan rebus
- Udang
- Telur dikocok lepas

Bumbu:
- Bawang bombay dicincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan api kecil sampai layu.
2. Masukkan udang, air, garam, gula, saus tiram, penyedap jamur, dan minyak wijen.
3. Masukkan kocokan telur sambil diaduk agar berserabut kemudian masukkan larutan maizena. Jangan lupa tes rasa.

8. Brokoli siram jamur.

foto: cookpad/@owwi

Bahan:
- Jamur kuping
- Brokoli
- Bawang putih (digeprek)
- Cabai rawit
- Saus tiram
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur
- Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Pelengkap
- Telur rebus
- Kentang rebus

Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong brokoli serta jamur kuping.
2. Rebur air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan sedikit garam lalu masukkan brokoli, rebus hingga matang lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga matang.
4. Masukkan jamur kuping dan sedikit air, aduk-aduk hingga matang.
5. Masukkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu jamur, cicipi hingga rasanya pas.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental.
7. Tata brokoli rebus di piring, lalu siram dengan jamur kuping.

9. Brokoli siram bawang putih.

foto: cookpad/@meifita

Bahan:
- 2 bonggol brokoli
- 7 siung bawang putih
- 1 sachet saus tiram
- Gula dan garam
- Air

Cara membuat:
1. Potong brokoli kemudian cuci bersih, rebus brokoli sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Cuci bawang putih kemudian cincang kasar. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan, tambahkan saus tiram, aduk rata, masukkan air, gula dan garam. Aduk rata masak hingga air agak menyusut. Cek rasa.
3. Tata brokoli di piring kemudian siram dengan bawang putih.

(brl/lut)