9 Resep ayam goreng bawang putih yang gurih harum, renyahnya bikin nagih

Brilio.net - Ayam goreng bawang putih itu memang selalu punya tempat spesial di hati pecinta menu rumahan. Aroma bawangnya yang harum menggoda, berpadu dengan gurihnya daging ayam, langsung bikin lapar bahkan sebelum ayamnya masuk wajan. Belum lagi saat digoreng, bawang putihnya berubah jadi crispy golden brown yang renyah dan wangi banget, pokoknya tipe masakan yang sekali cium aromanya, seluruh rumah mendadak ingin ikut makan bareng. Yang bikin makin nagih, tiap resep ayam bawang putih ini punya karakter rasa yang berbeda-beda, ada yang versi marinasi simpel, ada yang super bawang, ada yang pakai teknik double fry biar krenyes maksimal, bahkan ada yang dilengkapi saus celup ala resto.

Menariknya lagi, bahan-bahan ayam bawang putih itu sebenarnya sangat sederhana dan mudah dicari. Tetapi dengan teknik marinasi, pemilihan tepung yang tepat, sampai trik menggoreng dengan suhu stabil, hasil akhirnya bisa level restoran banget. Artikel ini menyajikan sembilan resep yang bisa kamu sesuaikan dengan selera, mau yang juicy, ekstra crispy, banyak bawangnya, atau yang cocok untuk ide jualan. Semuanya dijelaskan lengkap dan mudah diikuti, sehingga kamu bisa memasak ayam bawang putih yang wangi, renyah, dan gurihnya nempel di hati. Berikut beberapa inspirasi resep ayam bawang putih yang dihimpun oleh BrilioFood pada Rabu (17/12).

1. Ayam goreng bawang putih crispy

foto: TikTok/@winnibarus

Resep ini cocok kalau kamu suka ayam dengan aroma bawang yang kuat dan lapisan luar yang super renyah. Marinasi yang cukup lama membuat bumbu meresap sampai kedalam daging. Hasilnya juicy di dalam, crispy di luar, dan aromanya menggoda banget.

Bahan:
- 500 gr ayam
- Air dari 2 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 8 siung bawang putih utuh, digeprek
- 50 ml air
- 50 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan air jeruk nipis, bawang putih cincang, bawang putih bubuk, garam, merica, kaldu bubuk, air, dan tepung tapioka. Aduk hingga semua ayam terlapisi rata.
2. Masukkan bawang putih utuh yang sudah digeprek. Diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak cukup banyak sampai benar-benar panas.
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang kecoklatan. Jika ingin ekstra renyah, goreng kembali sebentar (double fry).
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Ayam goreng bawang putih

foto: TikTok/@ryabgl_

Versi ini menggunakan kombinasi bawang putih geprek dan bumbu halus sehingga aroma bawangnya kuat banget. Campuran tepung tapioka membuat kulit ayam lebih ringan namun tetap crispy. Cocok untuk lauk cepat yang rasanya tetap maksimal.

Bahan:
- 500-1000 gr ayam
- 8 siung bawang putih geprek
- 3 sdm tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan halus:
- 9 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar dengan sedikit air.
2. Masukkan ayam ke dalam wadah, tambahkan bumbu halus, bawang putih geprek, tepung tapioka, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
3. Marinasi minimal 1 jam agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Agar makin renyah, goreng kembali sebentar dengan api besar.

3. Ayam bawang putih ala @itsfrydays

foto: TikTok/@gojajalan

Kalau kamu suka ayam goreng dengan bawang putih melimpah, resep ini wajib dicoba. Teknik goreng dua kali membuat kulitnya garing tapi daging tetap juicy. Ditambah saus celup pedas manis, rasanya jadi seperti menu restoran.

Bahan:
- 1,5 kg ayam
- 20 siung bawang putih utuh geprek
- 120 gr tepung tapioka
- Minyak goreng

Bahan marinasi:
- 10 siung bawang putih halus
- 3 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 3 sdt merica
- Air dari 1 jeruk nipis
- 150 ml air

Bahan saus:
- 3 sdm mentega
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus bangkok
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt paprika bubuk
- 1-2 sdt madu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan marinasi hingga rata, lalu masukkan ayam. Marinasi minimal 2 jam atau semalaman.
2. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam dengan api kecil selama 12 menit, balik setiap 6 menit agar matang merata.
3. Angkat, lalu goreng kembali dengan api besar sebentar hingga kulit renyah.
4. Untuk saus: panaskan mentega, masukkan semua bahan saus, masak hingga sedikit mengental.
5. Sajikan ayam bersama saus celup.

4. Ayam goreng bawang putih simple

foto: TikTok/@dapur.ila

Resep ini pakai bumbu instan sehingga cocok untuk kamu yang ingin masak cepat. Walau simpel, rasanya tetap gurih dan harum karena bawang putih geprek ikut digoreng sampai garing.

Bahan:
- 650 gr ayam
- 1 sachet bumbu marinasi Desaku
- 1 sachet merica bubuk Ladaku
- 1 sachet bawang putih bubuk Desaku
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- 10 siung bawang putih geprek

Cara membuat:
1. Masukkan ayam ke dalam wadah, tambahkan semua bumbu, tepung maizena, dan air. Aduk sampai rata.
2. Marinasi selama 30 menit.
3. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang.
4. Masukkan bawang putih geprek, goreng hingga garing.
5. Angkat dan sajikan.

5. Ayam goreng bawang putih

foto: TikTok/@resepsatset_rudy

Tekniknya mirip ayam goreng restoran: waktu menggoreng diatur agar ayam matang merata tapi tetap juicy. Bawang putih utuh ikut digoreng sehingga jadi topping yang gurih.

Bahan:
- 650 gr ayam
- 1 sachet bumbu marinasi Desaku
- 1 sachet merica bubuk Ladaku
- 1 sachet bawang putih bubuk Desaku
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm air

Bahan tambahan:
- 10 siung bawang putih utuh geprek

Cara membuat:
1. Masukkan ayam ke kontainer, tambahkan semua bumbu dan maizena. Kocok atau aduk hingga rata.
2. Diamkan 30 menit.
3. Goreng ayam dengan api kecil selama 8 menit.
4. Masukkan bawang putih, lanjutkan goreng 5 menit sampai ayam matang dan bawang garing.
5. Sajikan.

6. Ayam goreng bawang putih dengan sambal pedas manis

foto: TikTok/@hellonindiraa

Resep ini cocok buat kamu yang suka ayam goreng lengkap dengan sambalnya. Daging ayamnya juicy, kulitnya crispy, dan sambalnya pedas manis dengan aroma bawang goreng.

Bahan ayam:
- 1 kg paha ayam

Bahan marinasi
- 12 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu
- 2 butir telur

Bahan tepung:
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung maizena
- 2 sdm air dingin

Bahan sambal:
- 8 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu
- 1 sdt gula
- 50 ml air
- 6 siung bawang putih cincang, digoreng

Tambahan:
- 10 siung bawang putih geprek

Cara membuat
1. Haluskan semua bumbu marinasi lalu campur dengan ayam. Marinasi 1 jam atau semalaman.
2. Siapkan adonan tepung, balurkan ayam hingga terlapisi.
3. Goreng dengan api sedang hingga matang, lalu goreng lagi sebentar dalam minyak panas untuk hasil crispy.
4. Untuk sambal: masukkan semua bahan ke wajan, panaskan hingga mengental lalu tambahkan bawang goreng.
5. Sajikan ayam bersama sambal.

7. Ayam goreng bawang putih ketumbar

foto: TikTok/@sitalidah

Ketumbar bubuk memberi aroma khas yang berpadu dengan gurihnya bawang putih. Adonan tepungnya terdiri dari tiga jenis, membuat teksturnya renyah tapi tetap ringan.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 sachet bumbu marinasi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke wadah, aduk hingga membentuk adonan marinasi kental.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga terlapisi rata. Diamkan minimal 30 menit.
3. Goreng ayam dengan api kecil selama 10 menit.
4. Besarkan api menjadi sedang, goreng 3 menit lagi hingga kecoklatan.
5. Sajikan.

8. Ayam goreng bawang putih

foto: TikTok/@adeliafnu

Ini versi rumahan yang simpel tapi tetap gurih. Bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan membuat aroma ayam semakin wangi.

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1,5 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- Garam secukupnya
- Air sedikit

Bahan ayam:
- 5 potong ayam
- 1,5 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu halus.
2. Lumuri ayam dengan bumbu, tambahkan garam, kaldu, dan maizena.
3. Marinasi selama 1 jam.
4. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kecoklatan.
5. Untuk hasil lebih crispy, goreng lagi sebentar.

9. Ayam goreng bawang putih

foto: TikTok/@_pinkyypiees_88

Rasanya gurih, aromanya kuat, dan cocok dimakan dengan nasi panas. Maizenanya membuat tekstur ayam jadi renyah tanpa terlalu tebal.

Bahan:
- 5 sayap ayam, dipotong dua
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 5 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, dan sedikit air.
2. Masukkan ayam ke dalam wadah, tambahkan bumbu halus, garam, penyedap, dan maizena.
3. Aduk rata lalu marinasi minimal 1 jam.
4. Goreng ayam dengan minyak banyak hingga kecoklatan.
5. Tambahkan bawang putih geprek saat penggorengan kedua untuk aroma tambahan.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas