9 Cara membuat cendol jadi kreasi dessert, lembut dan legit

Brilio.net - Cendol seringkali dijadikan sebagai isian minuman dingin. Minuman kerap disajikan buat acara rumahan. Minuman yang sudah ada sejak abad ke-19 ini masih banyak ditemui di manapun. Eksistensinya seakan tidak lekang oleh waktu.

Tidak hanya buat sajian, minuman cendol ini juga biasa dijajakan penjual di pinggir jalan. Menikmati es cendol ketika cuaca sedang panas, bisa bikin badan kembali segar.

Semakin berkembangnya zaman, cendol tidak hanya dikonsumsi sebagai isian minuman segar. Cendol ini dapat dikreasikan jadi aneka hidangan lain, lho. Misalnya jadi beragam varian dessert. Tentunya rasa cendol tetap nikmat dan bikin nagih.

Selain enak dan legit, kreasi dessert cendol bisa juga dijadikan sebagai ide jualan. Penasaran seperti apa resep kreasi dessert cendol? Berikut telah BrilioFood rangkum resep cendol dari berbagai sumber pada Kamis (2/12).

1. Puding cendol vla gula aren.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 1 1/5 bungkus agar agar plain
- 300 ml cendol (cendol homemade, saring airnya)
- 800 ml santan segar (300 ml santan kental dan 500 ml air)
- 5 sdm gula pasir
- Garam secukupnya

Bahan vla gula aren:
- 250 gr gula aren, sisir.
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan,ikat simpul

Cara membuat:
1. Campur santan, agar agar, gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Masak di kompor dengan api kecil. Aduk terus, kira kira 5 menit kemudian masukkan cendol.
3. Masak hingga ada buih-buih kecil tapi jangan sampai terlalu mendidih. Nanti santan pecah.
4. Matikan api. Aduk lagi sekitar 2 menit.
5. Tuang di cetakan puding. Tunggu sejuk lalu simpan di kulkas. Agar mengeras kurang lebih 5-6 jam. Keluarkan puding. Sajikan dengan vla gula merah.
6. Untuk membuat vla: masak semua bahan jadi satu dengan api kecil. Aduk terus. Jika mendidih, matikan api. Saring.
7. Sajikan vla gula aren di atas puding.

2. Puding cendol jagung.

foto: Instagram/@eva_susanti_roni

Bahan puding cendol:
- 1 bungkus agar
- 700 ml susu UHT
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- Sedikit garam
- 1 bungkus cendol (buang airnya dengan disaring)
- 1 lembar daun pandan

Bahan puding jagung:
- 2 buah jagung manis, sisir kemudian blender dengan sedikit susu UHT. Peras dan saring.
- 2 bungkus agar
- 1400 ml susu UHT
- 200 gr gula pasir (sesuai selera)
- Sedikit garam

Cara membuat cendol:
1. Campur seluruh bahan kecuali cendol, masak sampai mendidih sambil diaduk. Setelah mendidih matikan api.
2. Biarkan uap panas hilang baru masukkan cendol.
3. Masukkan dalam cetakan biarkan setengah set.

Cara membuat puding jagung:
1. Masak semua bahan dengan terus diaduk sampai mendidih.
2. Setelah mendidih matikan api. Biarkan uap panas hilang.
3. Masukkan dalam cetakan yang ada puding cendol dengan perlahan. Biarkan mengeras baru potong.

3. Dalgona cendol.

foto: Instagram/@eplida_kitchen

Bahan cendol:
- 100 gram tepung beras
- 20 gram tepung hunkwe
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
- 500 ml air

Bahan saus gula aren (masak semua bahan hingga mendidih):
- 200 gram gula aren
- 1 lembar daun pandan
- Air secukupnya

Bahan kuah susu (masak dan aduk-aduk semua bahan hingga mendidih):
- 100 ml Indomilk Kental Manis
- 3 sdm krimer serbaguna
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan dalgona (mixer semua bahan hingga mengental dan menjadi krim):
- 3 sdm kopi instan
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm air panas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan cendol, aduk merata lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental, matikan api.
2. Tuang ke cetakan cendol (pakai kukusan panci yang berlubang, di bawahnya siapkan baskom berisi air dan es batu, lalu tekan dengan bantuan spatula sampai semua adonan turun dan habis).
3. Siapkan gelas kaca, tuang saus gula aren di bagian dasar sesuai selera, lalu tuang cendol secukupnya, kemudian tuang kuah susu hingga hampir penuh, masukkan es batu secukupnya, lalu paling atas tuang dalgona, sajikan.

4. Cendol dessert box.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- Bolu kukus pandan
- Cendol
- Nangka

Bahan puding santan:
- 300 ml santan kental
- 600 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 2 lembar daun pandan

Bahan mousse gula merah:
- 125 ml susu UHT
- 115 gr gula merah aren
- 1/2 bks agar swallow plain
- 250 gr whip cream

Bahan vla gula merah:
- 300 ml santan kental
- 450 ml air
- 150 gr gula merah aren
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 30 gr tepung maizena
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding ke dalam panci, masak hingga mendidih. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Campur semua bahan mousse gula merah kecuali whipped cream. Lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, biarkan uap panas hilang. Kocok whip cream hingga kaku, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Untuk membuat vla gula merah, masak semua bahannya dengan api kecil hingga matang dan meletup-letup. Angkat, biarkan uap panasnya hilang.
4. Penyelesaian: tata bolu kukus di dasar toples. Tambahkan cendol dan nangka di atasnya lalu siram dengan puding santan. Biarkan set.
5. Setelah set, tuangkan mousse gula merah. Diamkan kembali hingga set. Terakhir siram dengan vla gula merah. Simpan dalam kulkas, sajikan dingin.

5. Puding cendol nangka.

foto: Instagram/@velbertw

Bahan puding bening:
- 600 ml air
- 80 gr gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 bungkus agar-agar
- Cendol secukupnya
- Buah nangka secukupnya
- 2 lembar daun pandan simpul

Bahan putih/santan:
- 600 ml air santan(300 ml santan kental dan 300 ml air)
- 80 gr gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 bungkus agar-agar
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan simpul

Bahan gula merah:
- 600 ml air
- 150 gr palm sugar (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 lembar daun pandan
- 1 bungkus agar-agar

Cara membuat:
1. Untuk membuat puding bening, campur semua bahan.
2. Aduk rata lalu masak sampai mendidih. Lalu ambilkan sebagian campur buah nangka, sebagian campurkan cendol lalu tuang biarkan set lapisan atas.
2. Untuk membuat bahan putih atau santan, campur semua bahan lalu masak sampai mendidih lalu tuang di atas lapisan cendol, biar kan set.
3. Untuk membuat gula merah, campur semua bahan jadi satu lalu masak sampai mendidih lalu tuang di atas lapisan putih(santan), biarkan set lalu masuk chiller.
4. Sajikan dingin dengan saus gula merah.

6. Cendol biru telang.

foto: Instagram/@dyawidhiastuti

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 2 sdm air kapur sirih
- 800 cc air rebusan bunga telang

Bahan saus:
- 1 sachet kara
- 1 gelas air
- 1 sendok sayur gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Semua bahan cendol di jadikan satu. Aduk sampai rata dan larut.
2. Masak adonan cendol dengan api kecil. Aduk terus sampai liat dan bening. Angkat.
3. Siapkan wadah berisi air es. Cetak dengan cetakan cendol.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih
5. Tuang ke dalam gelas, boleh pakai es jika suka.

7. Puding cendol gula merah.

foto: Instagram/@natallia82wijaya

Bahan puding putih:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 1/2 bungkus agar-agar nutrijell plain
- 1 liter air santan (dari 1 kelapa)
- 100 ml santan kara
- 140 gr(8 sdm) gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun pandan besar (jika kecil pakai 8-10 lembar)
- Cendol matang secukupnya

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 1/2 bungkus agar-agar nutrijell plain
- 1 liter air santan (dari 1 kelapa)
- 100 ml santan kara
- 2 bulatan (250 gr) gula merah
- 5 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat puding putih:
1. Tuang semua bahan kecuali cendol
2. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih pakai api sedang agar aroma pandan keluar.
3. Tuang ke loyang puding lalu biarkan set/mengeras

Cara membuat puding cokelat:
1. Sisihkan 200 ml air santan lalu masukkan tepung agar-agar, aduk rata dan sisihkan.
2. Masak air santan, garam, daun pandan, dan gula merah sampai mendidih. Saring.
3. Setelah disaring, campurkan adonan santan dan agar-agar, aduk rata
4. Masak lagi hingga mendidih.
5. Tuang ke atas loyang puding sampai penuh.
6. Dinginkan. Lalu masukkan kulkas.
7. Biarkan minimal 3 jam di kulkas baru dipotong.

8. Durian cendol jelly dessert box.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 10 buah roti tawar potong kecil
- Gula merah cair secukupnya
- Cendol jelly
- 2 sdm daging durian
- 100 gr whip cream bubuk
- 200 ml santan matang dingin

Cara membuat:
1. Siapkan 2 buah wadah, tata roti lalu siram dengan gula merah cair.
2. Kocok whip cream dan santan hingga kaku. Lalu gunakan piping bag tuang ke atas roti tawar, ratakan.
3. Beri topping cendol jelly dan daging durian.
4. Sajikan.

9. Cendol sumsum dessert box.

foto: Instagram/@hateamatulhusnah

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 60 gr tepung tapioka
- 750 ml air pandan
- 1 sdt garam
- Pewarna hijau jika ingin warnanya lebih gelap (optional)

Bahan bubur sumsum:
- 50 gr tepung beras
- 30 gr non dairy krimer
- 400 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan dengan 1 liter air)
- 1 sdt garam

Bahan lapisan putih (santan):
- 25 gr non dairy krimer
- 125 ml susu coconut delight
- 375 ml air
- 2 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt garam

Bahan vla gula merah :
- 150 gr palm sugar(bisa ganti gula merah)
- 125 ml susu coconut delight
- 375 ml air
- 25 gr non dairy krimer
- 1 1/2 sdt tepung maizena (bisa ditambah jika ingin teksturnya lebih kental)
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Untuk membuat cendol, campur krimer dan air pandan di dalam panci aduk sampai rata.
2. Kemudian masukkan bahan kering ke dalam bahan basah, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong bagian bawah. Tunggu sampai meletup-letup (warna berubah jadi tua) kemudian matikan kompor.
4. Ambil adonan dan masukkan ke dalam cetakan cendol. Jika tidak ada, bisa pakai plastik piping bag dengan memotong ujung plastik secukupnya.
5. Cetak di atas wadah yang sudah diberi es batu dan air agar cendol tidak menempel. Lakukan hingga selesai.
6. Untuk yang lain cara pembuatannya sama seperti membuat cendol dengan mencampur semua bahan dan dimasak dengan api kecil tunggu hingga meletup-letup baru diangkat.

(brl/lut)