9 Cara membuat boba, mudah dan cocok untuk aneka kreasi dessert

Instagram/@mommika_kitchen dan @makgadiis

Brilio.net - Boba menjadi salah satu makanan kekinian yang mudah ditemui di kedai-kedai minuman. Mulai dari kedai di pinggir jalan hingga restoran. Berbentuk bola-bola mutiara, boba biasanya dijadikan sebagai isian dalam aneka minuman.

Boba umumnya terbuat dari tepung tapioka yang diolah bersama sirup gula. Tepung tapioka ini membuat tekstur boba menjadi kenyal dan enak ketika dimakan. Boba atau yang juga disebut bubble pearl ini dikenalkan pertama kali sebagai isian minuman teh susu atau kopi susu.

Selain dijadikan isian minuman kekinian, boba juga ternyata cocok dikombinasikan bersama dengan berbagai sajian dessert seperti jelly atau puding.

Cara membuat boba cukup mudah, lho. Berikut telah BrilioFood rangkum resep boba untuk kreasi dessert dari berbagai sumber pada Selasa (30/11).

1. Red boba.

foto: Instagram/@ibueok.haura

Bahan:
- 10 sdm tapioka
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 bungkus nutrijell ukuran kecil
- Air panas secukupnya
- 2 sdm gula halus
- Pasta merah atau red velvet

Sirup boba:
- Gula pasir
- Air
- Essence Vanilla
- Pasta merah/red velvet

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Beri pewarna merah atau red velvet.
2. Bagi adonan jadi beberapa bagian lalu bentuk memanjang, potong-potong dan bulatkan.
3. Beri taburan tapioka agar tidak saling menempel.
4. Ayak sebelum direbus agar tidak banyak tapioka yang ikut direbus. Rebus boba sesuai kebutuhan, boba yang sudah direbus jika didiamkan di suhu ruang dan di kulkas akan mengeras walau direndam air (masukkan boba yang belum direbus ke dalam wadah kering tertutup lalu masukkan freezer. Masak saat akan digunakan).
5. Masukkan boba ke dalam air mendidih, rebus boba hingga matang (masak dengan air mendidih selama 5 menit lalu diamkan 30 menit dengan panci tertutup, lalu masak kembali selama 7 menit) jangan lupa selalu diaduk agar tidak menempel.
6. Setelah itu angkat boba lalu masukkan ke dalam air es sebentar.
7. Siapkan sirup boba, campurkan air, gula, pewarna dan essence vanilla
8. Masak hingga mendidih lalu masukkan boba. Lanjutkan masak hingga air sedikit susut.
9. Saat dingin, larutan akan mengental dengan sendirinya.

2. Boba kenyal.

foto: Instagram/@khdnr1

Bahan:
- 1 bungkus nutrijell cokelat
- 13 sdm tepung tapioka
- 120 ml air panas
- Sedikit garam
- 500 ml air untuk merebus boba

Cara membuat:
1. Campur nutrijell, tepung tapioka, dan garam.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
3. Bentuk bola-bola kecil.
4. Beri taburan tepung tapioka agar tidak lengket saat direbus.
5. Rebus hingga mendidih
6. Masukkan boba, masak hingga 10-15 menit.
7. Tiriskan.

3. Boba praktis.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Boba :
- 100 gr (10-12 sdm) tepung tapioka (sisihkan 2 sdm untuk bahan uleni)
- 2 sdm brown sugar atau cokelat bubuk
- Garam sejumput
- 60-70 ml air

Bahan sirup:
- Air secukupnya
- Brown sugar atau cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Masukkan tepung tapioka 10 sdm ke dalam teflon, tambahkan air mendidih, garam, dan brown sugar/cokelat, aduk. Masak menggunakan api kecil sampai semua bahan tercampur rata (adonan akan lengket).
2. Campurkan adonan basah ke 2 sdm tepung tapioka yang tidak dimasak, uleni sampai kalis (mengkilap) dan bisa dibentuk.
3. Bulatkan sesuai selera dan taruh sedikit tepung tapioka pada wadah agar bulatan tidak lengket satu sama lain.
4. Rebus boba pada air mendidih, angkat dan tiriskan. Rendam boba ke dalam air es agar kenyal, tiriskan kembali.
5. Masak kembali boba dengan sirup (air dan brown sugar) sampai mengental. Boba siap dikreasikan dengan berbagai minuman.

4. Boba pearl.

foto: Instagram/@dewishandy

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 bungkus nutrijell plain
- 10 gr cokelat bubuk
- 2 sdm brown sugar
- 1 sdt pasta moca
- 160 ml air hangat

Bahan rendaman boba:
- 100 ml air
- 300 gr Brown sugar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan (kecil-kecil), gulingkan ke tepung tapioka agar tidak menyatu satu sama lain.
3. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan air ke dalam panci sampai mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi, masak sampai matang (boba mengambang).
5. Tiriskan, masukkan boba ke dalam air es supaya tidak menyatu satu sama lain.

Cara membuat bahan rendaman boba:
1. Masak air dan brown sugar, masukkan boba yang sudah matang.
2. Masak sampai airnya agak menyusut.
3. Boba brown sugar siap disajikan untuk topping.

5. Homemade boba.

foto: Instagram/@can_edelweis

Bahan:
- 100 gr tepung tapioka
- 45 gr gula aren (light brown sugar)
- 60 ml air
- 1 liter air (untuk merebus boba)

Bahan sirup:
- 70 gr gula aren
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat boba:
1. Rebus air dan brown sugar sampai mendidih, masukkan tepung tapioka aduk hingga tercampur rata.
2. Diamkan hingga hangat lalu uleni sampai kalis.
3. Tipiskan adonan kurang lebih 1 cm lalu potong memanjang dan potong kotak-kotak lalu bulatkan.
4. Rebus boba dalam air hingga empuk (jangan lupa diaduk biar tidak lengket).
5. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat sirup:
1. Masak gula aren dan air. Lalu masukkan kembali boba, masak hingga mulai mengental.
2. Boba siap disajikan dengan minuman kesukaan.

6. Bubble pearl cokelat.

foto: Instagram/@mommika_kitchen

Bahan boba:
- 100 ml air panas
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sachet nutrijel cokelat (30 gr)
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan simple syrup:
- 300 ml air
- 4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masak simple syrup dengan mencampurkan gula pasir dan air sampai mendidih. Lalu biarkan dingin.
2. Campurkan tepung tapioka, nutrijell, cokelat bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air panas, aduk rata.
4. Kemudian uleni hingga kalis.
5. Siapkan wadah dan beri sedikit tepung tapioka.
6. Ambil secuil adonan, bentuk bulat-bulat dan masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka. Lakukan sampai adonan habis.
7. Kemudian ayak boba, dan rebus ke dalam air mendidih sampai mengapung dan matang.
8. Matikan api kompor, tiriskan boba dan pindahkan ke dalam simple syrup yang sudah dingin.
9. Boba bisa langsung digunakan.

7. Hot bubble chocolatos.

foto: Instagram/@nuariana_kitchen

Bahan:
- 14 sdm tepung tapioka
- 8 sdm gula aren (larutkan)
- Air panas secukupnya
- 1 sachet cokelat chocolatos
- 600 ml susu cair

Cara membuat:
1. Campur chocolatos dengan air panas, diuleni sampai kalis
2. Setelah adonan kalis, bentuk adonan bulat kecil-kecil, dan jangan lupa siapkan wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka, supaya bubble tidak lengket satu sama lain.
3. Jika sudah, panaskan air sampai mendidih dan masukkan bubble, direbus kurang lebih 25 menit.
4. Setelah matang, matikan api kemudian tutup sekitar 5 menit.
5. Jika sudah, cuci bubble dengan air dingin, supaya tidak lengket.
6. Sajikan dengan susu sesuai selera.

8. Bubble pearl brown sugar.

foto: Instagram/@anahazana

Bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- Air secukupnya
- Pewarna cokelat
- 2 buah gula merah

Cara membuat:
1. Ambil sedikit air, beri pewarna cokelat, sisihkan.
2. Siapkan tepung tapioka di dalam wadah, beri air sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai bisa dipulung bulat kecil.
3. Gulung tipis dengan sisa tepung tapioka. Simpan di wadah yang lain.
4. Masak dengan air dan gula merah selama 20-30 menit. Matikan api. Tiriskan dan siap dimasukkan ke dalam minuman kesukaan.

9. Boba puding.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan boba:
- 1 liter air
- 300 gram boba instan/homemade

Bahan sirup untuk boba:
- 70 ml air
- 140 gram gula semut/gula merah/gula aren

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan boba rebus kurang lebih 20 menit sambil diaduk.
2. Matikan api, tutup panci sebentar sekitar 15-20 menit.
3. Kemudian saring dan bilas dengan air bersih. Tiriskan.
4. Untuk membuat sirup, rebus gula dengan air hingga mendidih dan gula larut, matikan kompor, masukkan boba yang sudah ditiriskan, biarkan hingga air sirup meresap ke dalam boba.

(brl/lut)