9 Cara membuat bakwan jagung ala rumahan, empuk dan renyah

Instagram/@cookingwithdamma dan Instagram/@Mus_cook

Brilio.net - Bakwan jagung sering dihidangkan sebagai camilan. Apalagi, jika makannya pakai sambal atau cabai, dijamin rasanya semakin nendang. Nah, rasa bakwan jagung yang manis dan gurih juga cocok lho jadi pendamping nasi.

Bakwan jagung biasanya dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Bahan utamanya jagung, tepung, bawang merah, bawah putih, daun bawang, dan penyedap rasa. Namun, buat yang nggak ingin ribet, kamu tetap bisa bikin bakwan jagung, lho.

Pasalnya, zaman sekarang sudah banyak bumbu instan bakwan jagung yang dijual di pasaran. Jadi lebih mudah, kamu tinggal menambahkan bahan lainnya sesuai selera. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep bakwan jagung juga jadi lebih singkat.

Kamu bisa ikuti resep di bawah ini untuk membuat bakwan jagung versi kamu sendiri di rumah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber padaRabu (10/11).

1. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 3 jagung manis
- 2 telur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 cabai besar
- 75 gr tepung bakwan
- Penyedap, garam, dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai besar, garam, dan gula.
2. Masukkan jagung (diiris-iris), kemudian ulek agak halus.
3. Pindah campuran jagung ke wadah, tambahkan irisan daun bawang dan daun sop.
4. Tambahkan telur, tepung bakwan, penyedap, kemudian aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang.

2. Bakwan jagung udang.

foto: Instagram/@harvius.iloveyou

Bahan:
- 2 buah jagung manis pipil
- 100 gr udang kupas cincang halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 30 gr tepung beras
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 daun bawang iris
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, lalu cincang halus.
2. Haluskan atau ulek kunyit, kencur, bawang merah, dan putih.
3. Di dalam mangkuk besar campur: jagung, udang, telur, bumbu halus, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Di mangkuk lain campur tepung terigu dan tepung beras hingga rata.
5. Gabung tepung ke dalam adonan jagung. Aduk rata dan goreng hingga matang.

3. Bakwan goreng kriuk.

foto: Instagram/@yumlings.id

Bahan:
- 1 jagung (pipil bijinya)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt baking soda

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 50-100 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, siapkan semua bahan.
2. Dalam satu mangkuk, masukkan semua bahan kecuali air, aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit. Perhatikan konsistensinya jangan sampai terlalu encer.
4. Panaskan minyak goreng, goreng adonan dan sedikit dipipihkan supaya makin garing.
5. Angkat, tiriskan dan siap dinikmati.

4. Bakwan jagung garing dan kriuk.

foto: Instagram/@cookingwithdamma

Bahan:
- 3 buah jagung manis ukuran besar disisir, kemudian dipenyet hingga agak hancur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm penyedap
- 1/2 sdm garam
- 1 batang daun bawang diris tipis
- Seledri diiris tipis
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, jagung, tepung, bumbu halus, garam, penyedap, merica, bumbu halus, dan telur, aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk pelan hingga merata.
3. Siapkan wajan, gunakan minyak goreng secukupnya hingga kira-kira adonan perkedel tenggelam di semua bagian.
4. Tunggu hingga minyak panas, masukkan adonan menggunakan takaran sendok makan, bolak-balik adonan dan pastikan semua bagian matang.
5. Angkat dan lanjutkan menggoreng adonan selanjutnya.

5. Bakwan jagung gurih.

foto: Instagram/@lieslili23

Bahan:
- 1 jagung manis
- 250 gr tepung terigu
- 1 batang wortel
- 1 batang daun bawang potong halus
- 1 batang seledri potong halus
- 10 ekor udang potong
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Goreng hingga matang.

6. Bakwan jagung tepung mocaf.

foto: Instagram/@alchanifah

Bahan:
- 1 jagung manis
- 1/2 kol ungu
- 1 wortel
- 3 daun bawang
- 15 sdm tepung mocaf
- 2 sdm tepung beras
- 1 telur
- Air
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Lada
- Kunyit
- Kemiri

Cara membuat:
1. Iris tipis kol, wortel, dan daun bawang. Jagung manis dipipil atau disisir. Campur rata semua sayuran.
2. Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan tepung mocaf, tepung beras, dan air secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Masukkan telur dan aduk rata lagi.
5. Adonan bakwan siap digoreng.

7. Bakwan bihun jagung.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 75 gr bihun, rebus matang, tiriskan
- 75 gr jagung pipil (frozen siap pakai)
- 50 gr wortel, parut keju kasar
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka atau sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 125 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Aduk rata bihun, jagung, wortel, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus.
2. Masukkan telur dan air. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.

8. Bakwan jagung renyah.

foto: Instagram/@fika_ummurafkanz

Bahan:
- 3 buah jagung ukuran sedang, pipil
- 2 batang daun bawang, potong
- 130 gr terigu protein tinggi
- 3 sdm mujung tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 350-400 ml air (masukkan bertahap)

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan jagung pipil, daun bawang, bumbu halus, terigu, tepung beras, baking soda, garam, gula, kaldu jamur, tambahkan air sedikit demi sedikit, lihat konsistensinya, adonan tidak encer dan tidak terlalu kental.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan 1 sendok sambil dilebarkan (jangan ditumpuk) biar hasilnya garing, goreng sampai golden brown, lakukan sampai adonan habis, tiriskan minyak, siap disajikan dengan kecap pedas.

9. Bakwan jagung Jawa.

foto: Instagram/@Mus_cook

Bahan:
- 3 buah jagung manis diserut lalu diulek
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur dikocok lepas
- 2 sdm air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, taruh jagung.
2. Taruh bumbu halus lalu aduk rata dengan jagung.
3. Tuang telur yang telah dikocok, aduk rata.
4. Beri tepung terigu, aduk rata.
5. Beri air, aduk lagi. Beri garam, lada, penyedap, dan gula, aduk kembali.
6. Panaskan minyak, lalu ambil 1 sdm adonan bakwan jagungnya. Goreng dengan api sedang dan goreng hingga golden brown.
7. Angkat dan sajikan dengan menu lainnya.

(brl/lut)