9 Cara membuat aneka keripik tempe, renyah dan bisa jadi ide jualan

foto: Instagram/@mamimiko dan @dapur_iboek

Brilio.net - Keripik tempe merupakan salah satu olahan yang sangat populer di kalangan masyarakat. Selain jadi pengganti kerupuk sebagai pelengkap saat makan, keripik tempe kerap jadi camilan dalam berbagai situasi.

Sesuai namanya, keripik tempe terbuat dari tempe yang diris tipis, kemudian dibalur tepung dan digoreng hingga garing. Ada juga keripik tempe yang diolah tanpa campuran tepung. Keripik tempe terasa makin lezat jika ditambahan aneka bumbu.

Cara membuat keripik tempe yang cukup mudah membuat siapapun bisa membuat sendiri di rumah. Selain untuk camilan, keripik tempe juga cocok dijadikan ide jualan. Bahan-bahan pelengkap untuk membuat keripik tempe pun terbilang sederhana.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat keripik tempe sendiri di rumah, kamu bisa coba resep aneka keripik tempe ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (2/12), berikut sembilan cara membuat aneka keripik tempe.

1. Keripik tempe daun jeruk.

foto: Instagram/@mamimiko

Bahan:
- 3 lonjor tempe bulat

Bahan pelapis:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 400 ml air
- 2 butir telur kecil
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 10 lembar daun jeruk iris halus
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe tipis-tipis, sisihkan.
2. Panaskan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
3. Aduk semua bahan pelapis, celup potongan tempe ke dalam bahan pelapis lalu masukkan ke dalam minyak panas.
4. Goreng keripik tempe dengan api kecil sampai matang kekuningan.
5. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

2. Keripik tempe homemade.

foto: Instagram/@julieromzi

Bahan:
- 1 papan tempe
- Tepung terigu serbaguna secukupnya.

Cara membuat:
1. Iris tipis tempe dengan pisau tajam.
2. Kemudian balurkan tempe ke dalam tepung, asal saja. Jangan tebal-tebal.
3. Goreng dengan minyak panas, api agak besar. Cukup 2 kali balik (kalau terlalu sering dibalik bisa hancur).
4. Setelah kecokelatan angkat, lalu tiriskan.
5. Jika sudah dingin, baru masukan ke dalam toples.

3. Keripik tempe krispi.

foto: Instagram/@dapur_iboek

Bahan:
- 1 papan tempe, diiris tipis
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 65 ml santan
- 1 telur ayam
- 600 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bwg putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tapioka, bumbu halus, garam, dan penyedap, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk agar tidak menggumpal.
2. Masukkan telur dan santan, kocok sampai telur rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sampai kekuningan, guyur tempe dengan adonan tepung, langsung diaduk agar lebih menempel. Gunakan api besar, goreng sampai kekuningan, guyur lagi, aduk-aduk sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Tempe krispi siap disajikan.

4. Peyek tempe.

foto: Instagram/@didowardah

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 1 papan tempe ukuran besar
- 1 buah telur utuh (Opsional)
- 1 bungkus penyedap rasa
- 350 ml air
- 5 lembar daun jeruk, rajang halus (bisa diganti dengan daun bawang)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:
- Garam sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 2 biji kemiri
- Iris tipis tempe sisihkan

Cara membuat:
1. Iris tempe dengan cara dibelah tipis-tipis. Gunakan pisau yang tajam agar hasilnya bisa tipis maksimal.
2. Campur semua bahan (kecuali tempe) dan bumbu halus. Masukkan air secukupnya, aduk hingga rata. Jangan terlalu encer dan juga jangan terlalu kental.
3. Lalu celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak-balik hingga kuning keemasan dan angkat.
4. Setelah dingin masukkan toples atau siap dikemas.
5. Jika gorengan kurang renyah atau agak melempem, bisa dipanaskan sebentar dalam panggangan roti, supaya jadi renyah lagi. Kalau dibungkus rapat setelah benar-benar dingin, tempe goreng bisa tahan kriuk hingga 2-3 bulan.

5. Keripik tempe sagu.

foto: Instagram/@tataa_9

Bahan:
- 250 gr calon tempe (tempe yang masih bentuk kedelai tapi sudah ada ragi)
- 250 gr tepung sagu/tapioka

Bumbu halus(celup):
- 1 siung bawang putih halus
- Garam
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Siapkan wadah kering dan bersih, buka bungkus tempe. Campur dalam wadah dengan tepung sagu (aduk pakai sendok/entong, jangan sampai kena air atau tangan).
2. Aduk-aduk sampai tercampur, masukkan kantong plastik, padatkan dan ikat. Lakukan sampai habis.
3. Ikat tempe dengan rafia, gantung. Jangan lupa tusuk-tusuk bungkusnya dengan lidi.
4. Gantung selama 24 jam atau lebih (maksimal 35 jam) tanda tempe jadi adalah tempe memadat ada busa-busa jamur khas tempe dan tepung tak terlihat lagi.
5. Iris-iris tipis tempe, sebelum digoreng celupkan dengan cepat di bawang putih celup lalu goreng hingga matang.

6. Keripik tempe tanpa MSG.

foto: Instagram/@ainnurroichatin

Bahan:
- 500 gr tempe, iris tipis
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tapioka
- 1 telur ukuran sedang
- 1 sdm kaldu jamur
- 300 ml air es
- Secukupnya garam halus

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih, kupas dan cuci
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar butir

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tapioka, telur, kaldu jamur, air es, dan garam halus, aduk rata.
2. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah diulek, aduk hingga benar-benar rata.
3. Panaskan penggorengan, lalu tuang minyak goreng.
4. Setelah minyak goreng panas, celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke dalam adonan, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.
5. Gunakan minyak goreng yang banyak agar tempe tercelup ke dalam minyak goreng.
6. Setelah keripik tempe matang, tiriskan terlebih dahulu dengan tisu dapur.
7. Masukkan keripik tempe ke dalam toples setelah keripik dalam suhu ruang.

7. Keripik tempe sederhana.

foto: Instagram/@aneka_resep_masakan

Bahan keripik tempe :
- Tempe kedelai kotak secukupnya
- 300 gr tepung beras
- 150 gr tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 500 ml air
- Minyak goreng

Bumbu halus keripik tempe:
- 10 gr ketumbar
- 50 gr kemiri
- 8 gr garam
- 50 gr bawang putih
- 5 gr daun jeruk

Cara membuat:
1. Lapisan: Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, dan bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
2. Potong atau iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm - 1 mm. Panaskan minyak di atas api sedang.
3. Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

8. Keripik tempe garing dan renyah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis (ketebalan 2 mm)
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 450 ml air
- 8 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 4 cm kencur

Cara membuat:
1. Campur rata tepung beras, tapioka, telur, air, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus, pastikan tidak bergerindil (konsistensi adonan sangat encer).
2. Panaskan minyak banyak di wajan dengan api kecil, celupkan irisan tempe ke bahan celupan dan langsung goreng di minyak panas.
Goreng keripik tempe dengan api kecil hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
3. Keripik tempe siap disajikan, segera masukkan ke wadah kedap udara agar renyah lebih lama.

9. Crispy tempe.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 15 sdm tepung beras
- 7 sdm tepung tapioka
- 2 papan tempe iris tipis
- 1 butir telur utuh
- Garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 350 ml air
- Minyak untuk goreng

Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental (jadi, air disesuaikan lagi).
2. Celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak-balik hingga kuning keemasan dan angkat.
3. Lanjutkan oven dengan suhu 120 derajat celcius selama 20 menit. Setelah dingin rapatkan agar awet kriuknya.

(brl/mal)