8 Resep tongseng sapi sederhana, enak, mudah dan menggugah selera

HL : Instagram/@luis_widarto ; @ika_cahya via Instagram/@resepmasakanistricantik_

Brilio.net - Umumnya tongseng terbuat dari daging kambing. Namun, ada beberapa alasan yang membuat orang tidak menggunakan daging kambing untuk masak tongseng, seperti baunya yang prengus. Tak sedikit yang kemudian memilih daging sapi untuk memasak tongseng.

Memasak tongseng dengan bahan daging sapi tentu menjadi pilihan tepat bagi para penikmatnya makanan olahan sapi. Ya, menikmati semangkuk tongseng sapi dengan kuah yang lezat dan pedas manis tentunya begitu menggugah selera.

Cita rasa khas dari daging sapi yang berpadu dengan rempah-rempah khas tongseng, membuat hidangan ini nikmat dan tak terkalahkan. Apalagi ditambah berbagai sayuran yang terdapat di dalamnya!

Wah, bikin nggak sabar lagi rasanya ingin memasak resep tongseng sapi ini. Untuk membuatnya juga sangat mudah, serta bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. Kamu pun dapat mengkreasikan resep tongseng sapi ini sesuai selera, baik menggunakan santan maupun tanpa santan.

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep tongseng sapi sederhana, enak, mudah dan bikin nagih, Senin (3/8).

1. Tongseng daging sapi.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong selera
- 5 lembar kubis, rajang kasar
- 2 buah tomat merah, belah 4
- 1 batang daun bawang
- 1 liter air, untuk merebus daging

Bahan lainnya:
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkih
- 1 sdm gula jawa
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- sejumput jintan
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.
2. Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.
3. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.
4. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

2. Tongseng sapi tanpa santan.

foto: @ika_cahya via Instagram/@resepmasakanistricantik_

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam sesuai selera
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Tes rasa dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

3. Tongseng sapi jamur.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 jar kaldu + daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas digeprek
- kubis sesuai selera, iris-iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- air secukupnya
- 1 sendok teh lada putih
- secukupnya garam/kaldu jamur bubuk
- 3 sendok makan kecap manis
- 65 gram santan kental instan
- 12 cabai rawit merah utuh
- 1 batang kayu manis ukuran kecil
- 100 gram jamur tiram, iris-iris
- irisan daun bawang

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 8 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lada, cabai rawit, dan kayu manis, aduk rata kemudian masukkan kubis dan jamur tiram.
3. Masak dengan api kecil sampai jamur dan kubis layu.
4. Kemudian tuang santan, lalu aduk rata. Tambahkan 1 jar kaldu + daging, dan tomat. Masak sebentar aja.
5. Tes rasanya. Kalau kurang asin boleh tambah garam atau kaldu jamur.
6. Terakhir, taburi irisan daun bawang. Aduk rata dan sajikan.

4. Tongseng daging telur puyuh.

foto: cookpad.com/@Indah Riduwan

Bahan:
- 500 gr daging sapi rebus
- 1 porsi telur puyuh rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- kecap manis
- gula merah
- kol
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus santan instan
- garam

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- lada bubuk secukupnya
- kunyit bubuk secukupnya
- jahe secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam dan daun jeruk. Tambahkan daging dan telur puyuh, lalu masukkan air.
3. Beri garam, lada, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap, kemudian masukkan santan, kol, daun bawang dan tomat.
4. Aduk hingga sayur matang. Tes rasa dan sajikan.

5. Tongseng daging sapi pedas.

foto: cookpad.com/@Cynthia Oshin

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi iris dadu
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus raja rasa
- 1 sdm minyak wijen
- 2 buah tomat iris
- kubis

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 15 cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang sereh
- lada, gula, sea salt/garam secukupnya
- 15 cabai rawit

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis lagi sampai layu, masukkan 1 liter air dan daging.
3. Kemudian beri lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Saat akan diangkat masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis. Tes rasa lalu angkat ke piring saji, sajikan.

6. Tongseng daging sapi kentang.

foto: cookpad.com/@yolla pamela

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu besarnya sesuai selera
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- 5 cm kayu manis
- 7 butir cengkih
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- minyak secukupnya untuk menumis
- 900 ml air
- 1 bungkus santan kara segitiga
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1/2 butir kol, iris-iris panjang
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
- 15 butir cabai rawit
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula jawa secukupnya
- kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- ketumbar secukupnya, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis dan cengkih sampai harum dan cukup matang tapi jangan gosong.
2. Masukkan potongan daging, tumis sampai setengah matang, tambahkan cabai rawit dan kecap. Tumis lagi sebentar.
3. Masukkan air, masak daging dengan api kecil, masukkan kentang, diamkan sampai matang dan empuk sambil ditutup pancinya.
3. Kemudian tambahkan potongan kubis/ kol, masukkan santan dan aduk-aduk terus agar tidak pecah.
4. Setelah itu masukkan daun bawang dan tomat. Tambahkan garam, gula jawa, dan gula pasir, aduk-aduk sampai semua bumbu dan bahan tercampur.
5. Cek rasa, jika sudah enak, sajikan.

7. Tongseng sapi ala slow cooker (tanpa santan).

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 400 gr tetelan sapi
- 6 buah tomat kecil, atau 2 buah tomat sedang
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 350 ml air
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- 3-4 lembar daun jeruk
- cabai rawit utuh sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2-3 sdm kecap manis
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serei, daun jeruk, dan bumbu kari bubuk. Aduk rata, masak hingga wangi, masukan daging tetelan aduk, masak hingga berubah warna. Matikan kompor.
2. Masukkan daging ke slow cooker, tambahkan air, garam dan merica, tutup. Set ke mode high, masak selama 4 jam.
3. Setelah empuk, masukan kol, tomat, daun bawang dan kecap. Aduk rata, tutup. Masak lagi selama 15 menit. Tes rasa angkat dan sajikan.

8. Tongseng iga sapi.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 500 gr iga sapi potong-potong
- 1 sachet santan instan
- 600 ml air putih
- 1 buah tomat merah besar, iris
- 7 lembar kol iris kasar
- 5 buah cabai rawit boleh iris/utuh
- 1 batang serai memarkan
- 1 batang daun bawang iris serong
- 2 butir cengkih
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt kaldu jamur
- bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 buah rawit merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkih, dan kayu manis, aduk sampai wangi.
2. Masukkan daging sapi aduk rata sampai berubah warna, beri sedikit air, masak sampai mendidih. Lalu tutup panci, matikan kompor, diamkan 30 menit.
3. Setelah 30 menit, masukkan santan, aduk rata lagi, biarkan mendidih. Masukkan cabai iris, kol, daun bawang & tomat aduk rata, bumbui garam, gula & kecap, tes rasa.
4. Matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan segera.

(brl/lea)