8 Resep serabi enak, lembut, antigagal, dan mudah dibuat

Brilio.net - Menikmati kudapan manis dapat meningkatkan mood ketika beraktivitas. Nah salah satu kudapan manis yang nikmat untuk dijadikan camilan, yakni serabi. Ya serabi merupakan makanan tradisional di Indonesia yang memiliki rasa khas dan unik.

Biasanya jajanan ini memiliki rasa yang bervariasi, tergantung dari daerah asal, misalnya saja ada Serabi Solo hingga Serabi Bandung yang disajikan dengan kinca.

Makanan yang bisa dibilang pancakenya Indonesia ini sering sekali dijadikan hidangan penutup atau bahkan takjil saat bulan puasa. Namun nggak harus di bulan puasa saja, untuk bisa menikmatinya. Sebab kudapan ini banyak dijajakan di penjual kuliner tradisional. Berbahan tepung beras dan santan menghasilkan kudapan dengan rasa yang enak.

Camilan serabi memiliki rasa manis, gurih, dan lembut, sehingga membuat makanan ini digemari orang-orang. Tanpa perlu ribet dengan oven, makanan ini sudah bisa kita sajikan di meja makan. Bahkan kamu juga bisa membuatnya dengan teflon lho. Penasaran ingin mencobanya di rumah?

Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep serabi enak, lembut, antigagal, mudah dibuat, Rabu (30/6).

1. Serabi kinca durian.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan serabi:
- 150 gr terigu
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan cair
- 1 butir telur
- Pasta pandan secukupnya

Bahan kinca durian:
- 200 gram daging durian
- 400 ml santan
- 70 gr gula merah sisir/sesuai selera manisnya
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur semua tepung, ragi, baking powder, garam dan gula lalu masukkan santan sedikit demi sedikit aduk hingga rata.

2. Tambahkan telur dan pasta pandan aduk sampai tidak bergerindil.

3. Kemudian tutup adonan diamkan selama 30 menit.

4. Panaskan wajan/cetakan serabi dengan api kecil, oles tipis dengan minyak. Lalu tuang adonan tunggu sampai berlubang, tutup dan masak sampai matang dengan api kecil.

5. Buat kinca durian, blender sebentar daging durian dengan santan.

6. Kemudian masak semua bahan kecuali campuran maizena, sambil diaduk sampai mendidih. Terakhir masukkan larutan maizenanya. Angkat dan sajikan bersama serabi.

2. Serabi pandan kinca.

foto: Instagram/@bundnina_kitchen

Bahan serabi:
- 175 gr terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 350 ml santan
- 100 ml air pandan
- 1/2 pasta pandan (optional)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue

Bahan kinca:
- 150 gr gula merah
- 700 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 daun pandan

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk campur terigu, telur, garam, dan gula. Aduk rata.

2. Tuang santan, air pandan dan pasta pandan. Aduk hingga halus, saring dan diamkan 30 menit.

3. Panaskan cetakan atau pan dengan api kecil.

4. Masukkan baking powder, soda kue ke adonan. Aduk rata.

5. Tuang ke cetakan, biarkan hingga permukaan berlubang-lubang kecil. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.

6. Buat kinca, masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan, siap disajikan.

3. Serabi teflon saus durian.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 200 gr terigu
- 60 gr tepung sagu
- 400 ml santan dari setengah butir kelapa
- 1 sdt fermipan (pastikan raginya masih aktif)
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir

Saus durian:
- 200 gram daging durian
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 keping gula gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan simpul
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam baskom campur terigu, tepung sagu, fermipan, gula dan garam tuang santan sedikit demi sedikit aduk rata.

2. Kemudian saring adonan, diamkan adonan selama 45 menit.

3. Panaskan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur, panggang dengan api kecil, sampai adonan mengeluarkan gelembung-gelembung dan berlobang.

4. Tutup sebentar, lalu angkat, sajikan dengan saus durian.

5. Buat kinca, gula merah dimasak dengan sedikit air sampai cair, saring sisihkan.

6. Dalam panci campur semua bahan, aduk-aduk biar santan tidak pecah.

7. Setelah mendidih dan agak mengental, test rasa, matikan kompor. Siap disajikan dengan serabi.

4. Serabi pandan kinca nangka.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 1 sdt ragi
- 3 sdt gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 560 ml santan
- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campurkan bahan kering, lalu tuang santan, telur dan pasta pandan. Aduk rata.

2. Kemudian saring adonan. Panaskan cetakan serabi lalu oleh tipis minyak.

3. Tuang satu sendok sayur, masak sampai berlubang lalu tutup, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

5. Serabi Solo.

foto: Instagram/@asti_recipediary

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 1/2 sdt ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan areh:
- 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Topping:
- Keju, meises atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Masak areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.

2. Panaskan wajan tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.

3. Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.

4. Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.

5. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.

6. Lalu tuang adonan di wajan. Tekan dan putar bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang dan berlubang-lubang.

7. Kemudian tuang areh sedikit di atasnya, tabur topping sesuai selera, tutup. Kecilkan api, masak sampai matang.

6. Serabi taro kinca durian.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 100 gram terigu segitiga
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1/2 sdt fermipan
- 1 sdt bubuk taro

Bahan cairan santan:
- 400 cc santan
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Kinca durian:
- 200 gr daging durian
- 400 cc santan agak encer
- 200 gr gula merah
- 100 gr gula pasir (optional)
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Bahan cairan santan, masak jadi satu dengan api kecil, lalu saring. Sisihkan.

2. Dalam wadah masukkan tepung terigu, fermipan, tepung beras, dan telur. Aduk dengan whisk.

2. Kemudian tuang cairan santan sedikit-sedikit, dan tambahkan bubuk taro. Aduk rata dan biarkan 45 menit.

3. Siapkan wajan kecil untuk serabi. Panaskan.

4. Tuangkan adonan 1 sendok sayur dan, biarkan sampai berpori. Setelah matang, angkat.

5. Buat kinca, campur semua bahan kinca dengan api kecil, tes rasa dan angkat. Hidangkan dengan serabi.

7. Serabi Jawa.

foto: Instagram/@irviana.ayu

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 100 gr tepung serbaguna
- 1 sdt vanili
- 1 sdt fermipan
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 200 gr parutan kelapa
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung serbaguna sampai rata, aduk pakai tangan sambil dikepal-kepal.

2. Tambahkan vanili, fermipan, dan garam, campur lagi sampai rata.

3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni.

4. Lalu tambahkan sisa air sampai habis.

5. Tutup adonan dan diamkan 30 menit. Bagi adonan menjadi 2,
6. Adonan satu dicampur dengan irisan gula merah.

7 Olesi wajan dengan minyak, tuang adonan biasa (bukan yang manis) 1 sendok sayur, tutup. Lalu tuang adonan manis sedikit di atasnya. Tutup lagi.

8. Tuang lagi sedikit adonan manis. Tutup lagi. Biarkan sampai matang dengan api kecil. Angkat.

8. Serabi solo taro topping nangka.

foto: Instagram/@buatkue

Bahan:
- 600 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 250 gr tepung beras
- 1 sdt ragi instan
- 75 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk taro

Bahan areh:
- 150 ml santan sangat kental
- 1/2 sdt garam

Topping:
- Nangka matang potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.

2. Dalam wadah campur tepung beras, gula pasir, bubuk taro dan ragi instan, aduk rata. Di tengahnya beri telur dan sebagian santan, aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis.

3. Kopyok-kopyok adonan menggunakan whisk hingga terlihat berbuih-buih banyak. Diamkan selama 90 menit.

4. Panaskan wajan serabi, dengan api kecil. Tuangi 1 sendok sayur di tengahnya, lalu gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan agar terbentuk bibir serabi.

5. Biarkan hingga serabi matang dan terlihat berlubang-lubang sarang. Lalu siram dengan 1 sdm areh. Beri topping nangka. Tutup wajan, matangkan serabi. Angkat.

(brl/vin)